虾仁黄瓜怎么炒好吃(黄瓜炒虾仁制作方法)-养花网

黄瓜炒虾仁的家常做法？

需要食材

主料：鲜活虾12只

配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

调料：生抽少许、蚝油少许

～～～开始制作～～～

步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）

步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）

步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。

步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。

步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘

虾仁炒黄瓜的家常做法

第一、 青虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分，用刀把虾仁切成段。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

第二、 黄瓜清洗干净，控干水分，切成菱形片。切好葱，姜，备用。

第三、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

第四、 用锅把虾仁炒出来，炒至虾仁颜色变红，盛出备用。

第五、 锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，放入黄瓜片翻炒。

第六、 放入五香粉，少许白糖，料酒，蚝油，盐。翻炒至黄瓜片断生，放入炒好的虾仁。

第七、 虾仁略翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

清炒黄瓜虾仁儿最正宗的做法

清炒黄瓜虾仁儿做法：

材料：

黄瓜300克、虾200克、蒜适量、料酒适量、盐适量、料酒适量、食用油适量

步骤：

1、将大虾去皮和虾线；

2、将黄瓜去皮切块儿，蒜备用；

3、将虾仁儿入沸水煮熟，捞出；

4、炒锅放油，放入蒜末煸炒；

5、放入黄瓜和虾仁儿翻炒4分钟，放入盐、料酒调味，炒制时间大约5分钟即可。

黄瓜胡萝卜炒虾仁的做法有哪些

材料准备：虾仁150克，黄瓜200克，胡萝卜100克，油30毫升，盐2克，酱油15毫升，葱少许，蒜适量，味精适量，姜5片；

制作步骤：

1、将黄瓜洗净，切片；

2、胡萝卜洗净，切片；

3、将虾仁裹上蛋清淀粉糊；

4、在锅中放油并加热，再放入虾仁煸炒至变色，然后盛出备用；

5、放入葱、姜、蒜煸炒；

6、放入胡萝卜翻炒；

7、添加少许水煮片刻；

8、放入黄瓜翻炒；

9、添加盐和调味酱油；

10、放入虾仁翻炒，出锅前放入味精调味即可；

黄瓜腰果虾仁的做法

用料：腰果50克，虾仁250克，黄瓜100克，胡萝卜50克，葱少许，盐适量，胡椒粉少许，料酒1匙，淀粉半匙，植物油适量，木耳1朵。

1、虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用；

2、用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟；

3、腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用；

4、胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用；

5、黄瓜切同样大小的菱形小丁；

6、泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒；

7、加少许胡椒粉；

8、加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的；

9、加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟；

10、不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色；

11、盛出待用；

12、炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花；

13、下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀；

14、倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒；

15、出锅装盘。

凉拌黄瓜虾仁的家常做法

材料主料：黄瓜3条、鲜虾20只；辅料：蒜瓣5瓣、盐1小勺、辣椒油1大勺、白糖1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/4小勺、醋1大勺、香油1大勺。

1、黄瓜拍碎切块，放入盐和白糖腌制10分钟左右，沥干水分备用；

2、鲜虾去掉外壳挑去虾线，洗净备用；

3、将剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，过3秒钟捞出控净水分；

4、将煮熟的虾仁放入黄瓜中，将蒜末放入，把半勺盐以及所有其它的调料都放入，搅拌均匀即可；

5、盛盘食用。如果放入冰箱中冷藏一会儿再食用，会更爽口。