养花网炒蘑菇的家常做法，蘑菇的炒法是怎样的？
一、红烧蘑菇
材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许
做法：
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁即可。
二、什锦烩蘑菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个
做法：
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁
2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段
3.西兰花掰小朵，洗净，焯水
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加调料入味，勾入水淀粉
蘑菇怎么清炒最好吃？
材料
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
干炸蘑菇的正确做法
材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。
做法：
1、把蘑菇尽量均匀的撕开，水开后倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉，用手稍诺一下水。
2、一颗鸡蛋鸡蛋和少许玉米淀粉，少许盐，朝着一个方向搅拌成蛋糊。
3、沥好水的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀，让蛋糊充分挂在蘑菇上，放一会让蘑菇充分吸收蛋液。
4、油锅热油，炸至金黄后捞出，撒上椒盐装盘即可。
辣油拌蘑菇做法图解
1、香菇、杏鲍菇洗净切薄片备用。
2、白玉菇、蟹味菇分成小朵，去根部，洗净备用。
3、平菇撕小块，茶树菇去根部，切寸把长洗净待用。
4、大火烧沸水后，放入盐和各种洗净切好的蘑菇，氽水煮熟。
5、捞出用冷开水冲凉沥水。
6、胡椒粉、盐、红油10ml、香油5ml混合成调味汁。
7、各种蘑菇小块放入盘中，淋入调味汁，撒入香葱碎即可。
鸡蛋蘑菇汤的简单做法
一款非常简单的家常做法的汤，鸡蛋平菇汤，营养很高噢
把平菇、鸡蛋、葱准备好，备用
把平菇洗好后，撕成一小瓣，把鸡蛋放入碗中打散
往锅里放入水，放火上加热后放入葱花，然后把平菇放入锅中，煮1分钟左右
然后把鸡蛋倒入锅中，一边倒一边搅匀
然后把盐、酱油、醋、味精、放入里边搅匀，再滴上几滴香油，美味的平菇鸡蛋汤就做好了，非常简单的家常做法。
金针蘑菇鸡蛋汤的做法
原料：
金针菇洗净、黄瓜切片、鸡蛋、葱花、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、香油、淀粉。
做法：
1、锅中很少的油爆香葱花，就加水下金针菇煮，开水更快，这时放些蚝油。
2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡。
3、水再开后下黄瓜片。
4、鸡蛋一个搅散，划圈倒入汤中，水开后关火，此时调味，加少许盐、鸡精、白胡椒粉，香油几滴，醋一滴，搅匀就好了。
金针菇鸡蛋汤是一款家常汤品，主要食材是金针菇和鸡蛋，主要烹饪工艺是煮。此汤含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维及钙、磷、铁等成分，属于健脑菜品。
蘑菇芹菜炒肉丝的家常做法
蘑菇芹菜炒肉丝，荤素搭配，味道鲜美，反正我喜欢吃，嘿嘿
蘑菇撕成丝，芹菜洗净切好备用
肉切成片，洗净备用
锅中放油至七八分热
倒入肉翻炒
加入蘑菇，翻炒至蘑菇出水
接着倒入芹菜，继续翻炒，至芹菜梗变软，放入盐，鸡精等调味，接着就可以出锅了
鸡肉蘑菇汤的做法
主料：鸡腿肉150g；
辅料：油适量、盐适量、蘑菇适量、上海青适量、绍菜适量 。
步骤：
1、准备上海青、准备绍菜、蘑菇；
2、准备鸡肉并用姜丝，料酒和盐拌均匀腌制片刻；
3、煮锅烧开水加入少许盐调味；
4、将锅里的水烧开之后放入蘑菇煮熟；
5、放入青菜；
6、最后放入鸡肉，鸡肉煮熟即可。
榆黄蘑菇的做法
榆黄蘑菇的做法：可以炒、可以爆、可以烧、可以扒、可以炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。或者将鲜菇择洗干净，用沸水焯一下，换清水过凉后供炒、作馅或凉拌食用，亦可水焯过凉后，拌盐，晒成干菜，供冬季食用。
榆黄蘑（PleurotuscitrinopileatusSing。）又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3—10厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。榆黄蘑子实体多丛生或簇生，呈金黄色。菌盖喇叭状，光滑榆黄蘑，宽2～10厘米，肉质，边缘内卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄白色至淡黄色，偏生，长2～12厘米，粗0。5～1。5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。
蘑菇干的做法
平菇1朵、鸡蛋1个、盐1勺、辣椒粉1勺、玉米淀粉50克、面粉50克、椒盐适量。
平菇洗净撕小朵，焯水捞出，挤干水分。
玉米淀粉和生粉加盐、鸡蛋，加适量水搅拌成流动的面糊。
将平菇裹上面糊，入锅炸五分钟，至平菇浮起来，表面金黄，捞出控油。
继续复炸一分钟，取出撒上椒盐和辣椒粉即可。
蘑菇做法
鲜蘑菇200克、盐2克、胡椒粉3克、鸡蛋1个、面粉40克、玉米淀粉40克、盐适量。
蘑菇择成小朵，洗干净。锅中水烧开后，蘑菇焯水2分钟。将蘑菇用手挤干，平铺开稍微晾干一下。
面粉：淀粉=2：1，放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀。
搅拌均匀、可以挂成一条线，把蘑菇放进去挂糊。
油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄。
炸至定型可以用筷子搅动，这样炸出来颜色更均匀。
炸好装进盘子，听到“咣当”就是说明炸的非常脆！旁边放椒盐沾着吃，或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃！
干蘑菇的家常做法
准备食材：蘑菇、猪肉、辣椒、葱、姜、盐、十三香、鸡精。
干蘑菇泡发两个小时以上，洗干净，撰干水份。
辣椒切片，肉切片。
放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。
肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。
加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。
翻炒出锅。
