酸菜扣肉的家常做法(酸菜扣肉的家常做法)

酸菜扣肉最正宗的做法？

用料：五花肉 250克，酸菜 250克，姜 4-5片，八角 2个，老抽 1勺，生抽 1勺，南乳汁 1勺，冰糖 适量，盐 适量，蒜 5瓣，干辣椒 5个

做法步骤

步骤 1

冷水下锅把猪肉焯水煮20分钟左右

步骤 2

捞起来，用牙签/或叉子，扎皮，

步骤 3

涂抹老抽上色

步骤 4

开始炸，皮朝下方，（炸几分钟就看一下），直到颜色差不多了就行。

步骤 5

拿出来泡冷水

步骤 6

皮朝下方，泡20-30分钟

步骤 7

切好备用

步骤 8

酸菜，蒜，干辣椒，八角，都准备好，

步骤 9

起锅烧油，把酸菜，蒜末，干辣椒，倒下去翻炒干水分后，盛出盘里备用。

步骤 10

起锅（不烧油，不烧油，）把猪肉的油脂煸炒出来，不会油腻，（这时候就加入：八角，干辣椒，生抽，老抽，南乳汁，糖）翻炒几下，加入一大碗清水，大火烧开。

步骤 11

烧开以后倒入高压锅，（压15分钟）

步骤 12

压好了以后，就夹出来摆盘，皮朝下方（忘记拍照了） 然后铺上前面已经炒好的酸菜，浇上一些高压锅焖肉的酱汁，上锅大火蒸（10分钟）

步骤 13

大火蒸10分钟以后出锅，倒扣盘，（然后浇上一点勾芡后的酱汁） 完成。

扣肉炒酸菜最正宗的做法

一、材料：

1、主料：酸菜500克。

2、辅料：黄豆酱适量、白糖适量、辣椒酱适量、碎扣肉适量。

二、做法：

1、将酸菜洗净挤干水分，切碎。

2、热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。

3、将扣肉切粒放入同炒。

4、放入适量的白糖，放点黄豆酱，放点辣椒酱。

5、翻炒均匀即可出锅。

酸菜扣肉卧鸡蛋怎么做

准备材料：酸菜400克，花生油30毫升，食盐5克，葱10克，生抽20毫升。

步骤如下：

1、酸菜洗净切碎备用；

2、锅烧热，不放油直接放酸菜和姜茸炒干水份，装碟备用；

3、锅烧热油，放葱白爆香；

4、爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉；

5、放生抽和盐在扣肉内；

6、放葱花和酸菜一起大火快炒；

7、放少许水稍焖下即可。

酸菜扣肉家常做法，正宗酸菜扣肉怎么做

• 家常扣肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：酸白菜150克 调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克 家常扣肉的特色： 香醇美味。 家常扣肉的做法： 1. 香葱、姜洗净，切成段和片； 2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内； 3. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味； 　　4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用； 　　5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均乏礌催啡诎独挫扫旦激匀； 　　6. 倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。 食物相克 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜扣肉卧鸡蛋怎么做

• 材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。做法：1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。、锅烧热油，筏花摧拘诋饺搓邪掸矛放葱白爆得。爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉放生抽各盐在扣肉内。、放葱花和酸菜一起大火快炒。放少许水稍焖下即可。 香喷喷的酸菜扣肉就可以啦，各位请哈！扣肉由于用高压锅压过，已经绵软可口了的。

酸菜扣肉怎么做好吃，酸菜扣肉的家常做法

• 主料扣肉300g酸菜300g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量冰片糖适量 步骤1.刚做好的扣肉。2.酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。3.烧热锅，倒入酸菜翻炒。4.在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和，5.把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。6.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。7.隔水大火蒸半小时。8.先把汁到出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。小贴士1.喜欢扣肉烂点的，可以蒸的时间长一点。2.酸菜加入冰片糖，味道更好。

酸菜扣肉家常做法，正宗酸菜扣肉怎么做

• 家常扣肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：酸白菜150克 调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克 家常扣肉的特色： 香醇美味。 家常扣肉的做法： 1. 香葱、姜洗净，切成段和片； 2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内； 3. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味； 　　4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用； 　　5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均乏礌催啡诎独挫扫旦激匀； 　　6. 倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。 食物相克 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜扣肉卧鸡蛋怎么做

• 材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。做法：1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。、锅烧热油，筏花摧拘诋饺搓邪掸矛放葱白爆得。爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉放生抽各盐在扣肉内。、放葱花和酸菜一起大火快炒。放少许水稍焖下即可。 香喷喷的酸菜扣肉就可以啦，各位请哈！扣肉由于用高压锅压过，已经绵软可口了的。

酸菜扣肉怎么做好吃，酸菜扣肉的家常做法

• 主料扣肉300g酸菜300g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量冰片糖适量 步骤1.刚做好的扣肉。2.酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。3.烧热锅，倒入酸菜翻炒。4.在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和，5.把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。6.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。7.隔水大火蒸半小时。8.先把汁到出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。小贴士1.喜欢扣肉烂点的，可以蒸的时间长一点。2.酸菜加入冰片糖，味道更好。

的做法，扣肉炒酸菜怎么做好吃，扣肉炒酸菜的家常做法

• 1.将酸菜洗净挤担川曹沸丨度查砂肠棘干水分。2.切碎。3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。4.将扣肉切粒放入同炒。5.放入适量的白糖。6.放点黄豆酱。7.放点辣椒酱。8.酸辣咸香的炒酸菜出锅了。

家常做法，正宗酸菜扣肉怎么做

• 主料东北酸菜半棵带皮五花肉一斤辅料生抽糖盐五香粉料酒葱姜水东北酸菜扣肉的做法步骤1. 带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片2. 东北酸菜半棵洗净，切丝用清水泡十分钟再洗两三遍，去净反腐剂等杂质，挤干备用3. 五花肉煮好后捞出沥干，稍微凉一下，之后在猪皮上抹上酱油和料酒，放半个小时入色4花肌羔可薏玖割雪公磨. 锅里放油，六七成热炸猪皮，炸到亮红色起泡捞出放凉，炸猪皮时候要小心一点哦5. 葱姜切丝泡水，另取一只空碗，放入生抽，糖，盐，五香粉，料酒，葱姜水，一汤勺煮肉的汤调匀备用东北酸菜扣肉的做法图解66. 五花肉放凉后切3，4mm片，皮向下整齐的码入大碗里，倒入调好的汤汁腌一两个小时东北酸菜扣肉的做法图解77. 蒸锅上汽放入扣肉大火蒸一个半小时，停火在肉上放入酸菜再蒸半个小时出锅，倒扣入盘即可