养花网新鲜的竹笋，怎么做才好吃？
食材明细：鲜笋500g，五花肉500g，料酒、姜葱适量，老抽、酱油3勺，八角2粒，香叶2片。
做法步骤：
①鲜笋去皮洗净。锅中烧水至沸，笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水
②取两三片笋衣，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
③将五花肉、葱切好待用。锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下五花肉绰水定型。
④将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。调入老抽、酱油、料酒。
⑤倒入热水没过五花肉。砂锅大火烧开，撇去浮沫。转小火合盖慢炖1.5小时。
⑥开盖，转大火收汁即可食用。
鲜笋焯水的正确方法？
1、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；
2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；
3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。
鲜笋烧牛肉怎么做好吃
主料：鲜笋、牛肉。
辅料：淀粉2克、油适量、花椒粉、鸡精、葱、姜、料酒、酱油、盐。
1、鲜笋扒皮，切片，用水清洗一下；
2、牛肉切片，用淀粉转匀，切好葱花、姜末，备用；
3、加入油，放入肉片，葱姜，加料酒，花椒粉适量；
4、加入笋片，加酱油适量；
5、加盐适量炒匀，盖上锅盖焖一会，加少许鸡精，出锅，装盘。
鲜笋汤的做法，鲜笋汤怎么做好吃，鲜笋汤的家常做法
- 鲜笋汤的做法，鲜笋汤怎么做好吃，鲜笋汤的家常做法
- 食材明细竹笋适量黑木耳适量豆皮适量葱适量枸杞适量高汤适量盐适量糖适量料酒适量咸甜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度鲜笋汤的做法步骤1竹笋切片，豆皮切丝；2将豆皮丝焯过水；3热锅热油，加入竹笋片翻炒；4加入黑木耳翻炒；5加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；6加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。
香菇鲜笋排骨煲怎么做
- 香菇鲜笋排骨煲用料 排骨400克香菇5朵鲜笋4支山药半个白果适量枸杞一把生姜3片料酒少许淀粉少许鸡精适量白糖少许步骤 1排骨掉下水，捞出备用步骤 2将排骨、香菇、鲜笋、白果、山药、盐单筏厕禾丿鼓搽态敞卡、生姜、料酒、白糖一同放入锅内，加入适量水，煮开步骤 3煮开后转小火，放一勺淀粉放入，使汤浓稠，继续炖煮步骤 4放入枸杞、撒葱花，起锅
鲜香鲜笋土鸡汤怎么做
- 春笋仔鸡汤用料 春笋 2根 三黄鸡 半只 枸杞 适量 鸡架 2只 大葱 1段 鲜姜 1块 香叶 3片 盐 10克 白胡椒粉 2克 春笋仔鸡汤的做法 1、将三黄鸡洗净，沥干水份，剁成小块；春笋剥去笋皮；鸡架洗净放入汤锅加大葱和鲜姜，煮至1小时过滤成鸡清汤，加入盐和白胡椒粉调味备用。2、春笋放入滚水中略煮8分钟，捞出过凉切成笋片；切少量姜片，待用。3、剁担酣曹叫丨既查习肠卢好的鸡块，放入滚水中汆烫成熟，捞出。4、将汆烫好的鸡块盛入碗中，加入切好的春笋片、鲜姜片、几粒枸杞。浇入煮好的鸡清汤没过所有食材。5、盛好碗的鸡汤放入蒸汽炉中，100度蒸45分钟，取出即可食用
鲜笋炒豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频
- 鲜笋炒豆腐干的做法筏虎摧臼诋铰搓歇掸忙1.主要材料图。2.全部材料切丝。3.热锅放入油。4.放入青红椒丝。5.放入笋丝翻炒。6.加入清水焖煮3分钟。7.加入酱油和盐。8.放入肉丝翻炒。9.放入西葫芦丝和豆干丝翻炒。10.加入胡椒粉兜匀即成。
鲜笋炒黄瓜的家常做法大全怎么做好
- 鲜笋炒黄瓜的家常做法材料藕200克，猪肉100克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。碃礌百啡知独版扫保激做法1、藕洗净切片，肉切薄片用嫩肉粉抓匀腌15分钟。2、起锅热油爆香葱姜，放藕和2碗水焖煮3分钟。3、放1勺料酒、盐和鸡精调味。4、水沸腾时放肉片用筷子划开。5、水再沸腾时立即关火即可。
鲜笋炒肉丝怎么做好吃
- 主料笔笋1把里脊80克辅料油适量盐适量小葱适量料酒适量淀粉适量步骤1.准备好原材料；2.肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油，3.抓均匀腌制几分钟；4.笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；5.冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；6.烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；7.将肉丝滑炒变色， 再加入笭偿蒂锻郦蹬垫拳叮哗焯过水的鲜笋一起炒；8.翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；9.出锅装盘即可。
鲜笋炒五花肉的做法，鲜笋炒五花肉怎么做好吃
- 材料五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量做法1.五花肉切片。2.竹笋切片焯水待用。3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。
鲜笋口蘑炒肉片的做法，鲜笋口蘑炒肉片怎么做
- 食材明细五花肉40克春笋2根口蘑5-8颗小葱1根油适量盐适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度鲜笋口蘑炒肉片的做法步骤1酣定丰剐莶溉奉税斧粳准备好原材料；2春笋放入冷水中焯水， 加入少许盐；3煮开后再煮上两分钟后沥干水分备用；4热锅凉油， 放入五花肉片进去煸炒；5五花肉片煸炒变色且微微出油后放入口蘑片进去翻炒；6翻炒几下后加入焯过的笋片进去翻炒；7再加入适量的盐调味，最后翻炒均匀后盛入盘中， 表面撒上小葱末。8端上桌了。小窍门1. 笋片要提前焯煮， 记得加入点盐有利于去涩并析出草酸； 2. 五花肉无须腌制， 直接煸炒，注意要将里面的油脂微微煸炒出来。
鲜笋子烧五花肉怎么做
- 主料干竹笋300克五花肉300克辅料油适量盐适量糖适量酱油适量水适量 步骤干竹笋烧五花肉的做法步骤11.五花肉洗净切块干竹笋烧五花肉的做法步骤22.干竹笋用开水浸泡8小时干竹笋烧五花肉的做法步骤33.油锅烧热，加入五花肉翻炒干竹笋烧五花肉的做法步骤44.炒出香味加竹笋干竹笋烧五花肉的做法步骤55.翻炒，加糖和盐干竹笋烧五花肉的做法步骤66.加酱油翻炒干竹笋烧五花肉的做法步骤77.加水烧开干竹笋烧五花肉的做法步骤88.盖上盖子小火烧一个小时左右
