养花网菜籽油炒菜是大家平时家庭烹饪食材相对常用的一种食用油，菜籽油是油菜开花结果的果实成熟后压榨而成的，所以富含植物果实的营养成分，作为一种日常食用油，用菜籽油炒菜既香又特别有营养。
用菜籽油炒菜需要注意啥子
1.菜籽油是一种营养特别丰富的食用油，但是因为生的菜籽油里有一股清气味，如果直接用来做凉拌菜，口感与效果都会相对差，所以用菜籽油炒菜最好把菜籽油放锅里加热让清气味散掉再加在凉拌菜里食用。
2.菜籽油用量：大家吃青菜都是希望清淡原汁原味，所以菜籽油用来烹饪青菜的时候可以适当减少用量，因为油量太多都会被绿色青菜吸收，食用起来会相对油腻，不利于消化吸收；相反如果是做爆炒之类的就可以适当增加油量，因为爆炒的时间一般相对长，食材的吸油性也相对差，在烹饪的过程中会消耗掉很大一部分的食用油，如果油量相对少容易糊锅，炒出来的菜色也不会好看，所以用菜籽油炒菜的油量不是一成不变的，可以根据烹饪食材来决定。
3.高温炸过的菜籽油不适合再次反复煎炸利用，可以做些不需要高温处理的食物，比如作为凉拌油是特别不错的，刚刚炸过的热油还可以用来做四川油辣子，提前预备好油辣子的材料，炸过的热油淋在材料上即可，既营养又做到物尽其用，是特别不错的。
菜籽油的其它用途
菜籽油如何吃？除了大家最常见的菜籽油炒菜，菜籽油还有很多其它效用，比如小孩身上有些小的擦伤涂点生的菜籽油可以起到消炎杀菌的功效，如果觉得头发相对毛躁也可以在洗发的时候放点菜籽油可以让头发乌黑顺滑。
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