养花网素茄子的家常做法？
食材用料
茄子2根，青椒2个，大蒜1个，盐，生抽
做法步骤
1/3 茄子切条，我的方法是：茄子去掉柄，切成3段之后横截面切三片再切条。 青椒斜切圈。蒜切蒜末
2/3 无水无油锅烧热了下茄子条，不断翻炒软了就盛出来
3/3 锅里油热了爆香蒜蓉，下青椒炒香了之后下切条不断翻炒，加盐生抽，出锅
茄子的家常做法简单？
所需要的食材：
长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。
西红柿烧茄子的制作方法步骤：
1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。
2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。
3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。
4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。
5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。
6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。
7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。
8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。
9、这时再加入西红柿煸炒均匀。
10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。
11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。
12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。
13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。
素炒千张茄子最正宗的做法
豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
材料主料：千张100g、茄子300g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、香葱适量、蒜头适量、尖椒；
1、条素炒千张茄子1茄子洗净，切条；
2、千张洗净，切条；
3、尖切去籽切条，香葱切成4cm长的段，蒜头切片；
4、热油锅，把蒜片放入锅里煸香；
5、茄子放入锅里翻炒1分钟；
6、盖上盖子用中小火焖3分钟；
7、开盖放入蚝油；
8、放入盐，翻炒均匀；
9、放入千张，翻炒两分钟；
10、最后放入尖椒丝、葱段炒匀，关火；
11、装盘；
小贴士焖的时候不用加水，用中小火焖，如果怕糊底，可以中途开盖翻炒一下。
酸辣素茄子丝的做法
第一、 新鲜的茄子两个，放入洗菜盆，开水龙头把茄子冲洗干净，放在切菜板待用。
第二、 准备切茄子丝，先用刀去掉把，再斜着切茄子片，切完片后再切丝，依此顺序把两个茄子都切好备用。
第三、 把准备好的葱、姜、蒜、辣椒洗净，葱、姜切末，蒜瓣切片，把准备好的西红柿洗净切好。
第四、 开火，把炒锅放好，热锅凉油，把准备好的葱、姜、蒜、辣椒放进油锅爆香。能吃辣的可以多放些辣椒，家里有不能吃辣的，我就放了一点有的微辣。
第五、 爆香锅后，把切好的茄子丝到处油锅。要想炒的茄子丝不发黑，切好的茄子丝，放入菜筐中，用清水冲洗一遍。
第六、 把冲洗过的茄子丝倒入油锅后，快速翻炒均匀，等茄子丝断生后进入下一步。
第七、 翻炒一会后，倒入准备好的西红柿，继续翻炒，炒到西红柿变软就可。
第八、 翻炒片刻后西红柿已变软，加入适量盐、生抽，翻炒、关火、准备装盘。
第九、 成品菜，有西红柿淡淡的酸味，有点微辣，非常好吃，这样酸辣素茄子丝就完工了。
素烧茄子一锅鲜的做法
素烧茄子一锅鲜的做法：
材料：主料：茄子一个，葱末、姜末、蒜末各适量；配料：鸡精、盐、淀粉、糖、酱油、生抽、香菜末适量。
做法：
1、茄子洗净切成滚刀块；
2、向盛有茄子块的容器内加入盐和淀粉适量拌匀，静置10分钟；
3、锅中放入比炒菜多一点点的油，待油烧至三成熟，放入腌好的茄子块中火煸炒至茄子软熟后盛出，腌茄子留在容器中的淀粉和盐加水调匀，备用；
4、在锅中剩下的油中加入葱末、姜末爆香，加入调好的淀粉盐水和鸡精1小勺糖2小勺、生抽适量，熬汁；
5、待酱汁浓后加入茄子、蒜末翻炒几下出锅；
6、出锅后立刻撒上准备好的香菜末，素烧茄子一锅鲜完成。
怎么做好吃，素肉烧茄子的家常做法
- 怎么做好吃，素肉烧茄子的家常做法
- 主料茄子1根素肉柱25克尖椒1个辅料油适量香菇素蚝油2大勺淀粉适量步骤籂籂焚饺莳祭锋熄福陇1.准备食材。2.姜切成片，辣椒切成斜刀大块。3.将泡好的素肉柱挤净水份后放在淀粉中打个滚4.抖掉多余的粉。5.茄子切成滚刀块备用。6.油锅烧至七成热，入素肉柱炸成金黄色捞出后沥油。7.将茄子在淀粉中打个滚，使其沾上一层薄薄的淀粉。8.同样入锅炸至外表微微泛黄后捞出沥油。9.将炸好的素肉柱切成滚刀块备用。10.锅中底少许底油，放入辣椒炒香。11.加入茄子略炒。12.再放入素肉段，加入香菇素蚝油炒匀，喜欢软一点的，可以加入少许水，喜欢干香一点的，直接煸炒均匀即可出锅。小贴士素肉柱和茄子沾干淀粉，可以在它们外表形成一层保护膜，从而减少油脂的吸入。
素肉烧茄子的做法，素肉烧茄子怎么做好吃，素肉
- 主料茄子(圆)1个辅料柿子椒30克 胡椒粉1克 白砂糖1克 玉米淀粉约1克 蒜4瓣 八角1个 桂皮1.5×5厘米1块 植物油30毫升 生抽8毫升 老抽4毫升 盐3克 鸡精1.5克素烧肉味茄子的做法茄子去蒂洗净。2.中间切一刀分两半，然后切片。3.锅热加入15毫升油转匀。4.将茄子入锅码平煎烤。5.煎烤至两面金黄色。6.煎烤好的茄子装盘法尝瘁妒诓德搭泉但沪。7.蒜一半切粒，一半切片，柿子椒切块。8.锅中再次加入剩下的油，放八角和桂皮煸炒香，加蒜炒至金黄色。9.放切子，烹入酱油加少许水，加白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉和老抽调匀，放入柿子椒大火收汤。10.最后加上蒜蓉勾芡既可出锅。
素烧煎茄子的做法，素烧煎茄子怎么做好吃，素烧
- 主料圆茄子一个鸡蛋2个青椒3个辅料花生油适量生抽适量白糖适量醋适量盐适量蒜末适量窢长促短讵的存痊担花鸡精少许步骤1.圆茄子一个，洗干净。青椒洗干净掰成小块。2.鸡蛋两个打匀3.调料汁小半碗（糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉少许拌匀），再加点清水或高汤。4.圆茄子改刀切半（如果是长茄子）直接切片。切的稍微厚点，后面还要煎的。5.切好的厚片再切成较浅的十字花刀，两面都切尽量别切断了6.两面沾鸡蛋液，入油锅中小火煎制。7.比炒菜的油多点，慢慢煎炸吧8.两面都煎成这样，用筷子轻轻一扎就透，就行了。9.煎好的样子10.锅中留油少许把青椒先炒断生11.倒入煎好的茄子轻轻翻拌一下12.加入调料汁略烧一会入味13.汤汁稍浓即可，撒上蒜末拌匀出锅。14.香喷喷的烧茄子就做好了，好有食欲啊，快来尝尝吧！
素饺子的做法，茄子韭菜素饺子怎么做好吃
- 主料 茄子500克 鸡蛋5个 韭菜250克辅料花生油适量 盐适量 十三香适量 姜适量 葱150克步骤1.将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。2.将姜切成末，和茄子放到一起。3.洗好的小葱切碎。4.洗好的韭菜切碎。5.锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒，炒的时候要小火，主要是为了再次出去茄子中的水分。差不多的时候铲出。6.锅中再次加油，放入打好的鸡蛋加盐进行炒，炒的时候用锅铲将鸡蛋笭厂蒂断郦登垫券叮猾铲碎。关火。7.将之前炒好的的茄子、韭菜、葱趁热倒入锅中，拌匀，然后加入花生油再次拌匀。8.加入盐、十三香等调料适量。然后拌匀就可以用饺子皮开包了。9.香喷喷的茄子饺子出锅了。
少油版素烧茄子的家常做法怎么做好吃
- 烧茄子 主料：茄子（长茄子，圆茄子）500g，柿子椒200g 辅料：葱一段，姜两片，面粉适量，酱油（生抽和老抽）适量，大蒜两瓣，香油一勺，糖两勺，湿淀粉适量 步骤： 1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟花础羔飞薏读割嫂公讥。 2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。 3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。 4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。 5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。 6. 最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。 7. 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。
茄子茭白素丁的做法，茄子茭白素丁怎么做好吃
- 主料茄子50克茭白50克辅料油适量盐适量菜椒少许胡萝卜适量蒜瓣少许生抽适量步骤1.将所有食材洗干净，2.除了玉米粒外所有食材都切丁（先拍了一张，电快没了）3.坐锅热油一勺左右，4.先下蒜瓣末煸香5.倒入茄子、胡萝卜和茭白丁先炒6.倒入玉米粒拌炒7.加一茶匙食盐和适量的水小煮一会儿8.加一勺生抽拌匀调味9.食材都熟了加入菜椒小方丁拌一下就可关火10.出锅装盘小贴士食材切丁更容易快熟。炒的过程，最好会颠勺，快炒可以减少维生素的损失。
炒素茄子的做法，炒素茄子怎么做好吃，炒素茄子
- 主料茄子500克辅料油适量盐适量葱适量蒜适量步骤1.茄子洗净2.茄子切块3.蒜拍烂4.葱切末5.热锅放油放入蒜末炒香倒入茄子翻炒6.加适量水7.盖盖焖至软化熟透8.熟透后放盐撒上葱花翻炒均匀即可
