养花网腌白菜怎么腌好吃又脆酸甜？
步骤/方式1
白菜去掉外表的枯叶，切掉根部
步骤/方式2
把白菜纵向切成4瓣
步骤/方式3
放进盆里，多撒些盐，腌制4个小时
步骤/方式4
把白菜叶子中间，也要用手揭开撒上盐，尽量让每一片叶子都粘上盐
步骤/方式5
4个小时后，我们把腌软的白菜，用清水冲洗一下，把盐分冲洗掉
步骤/方式6
用手挤压一下水分，然后再放匡里控下水
步骤/方式7
准备适量蒜末、姜末
步骤/方式8
取一个苹果，去皮后切成末
步骤/方式9
切点辣椒，
步骤/方式10
把蒜末、姜末、苹果末和辣椒放进盆里，加入一勺盐、2勺白糖、2勺白酒、100毫升的冷开水，搅拌均匀
步骤/方式11
准备一个无水无油的罐子，最好是玻璃罐
步骤/方式12
把控好水的白菜，取几片放进罐子里，然后再放3勺调好的料汁
步骤/方式13
放点白菜，放点料汁，再放点白菜，再放料汁，交叠放置
步骤/方式14
白菜和料汁全部放好后，再加入3勺白醋，盖紧盖子，放进冰箱，腌制1个星期就可以吃了
白菜泡菜的腌制方法？
主料：白菜1500克
辅料：胡萝卜半根、白萝卜2根、韭菜20根、糯米粉50克、苹果1个
调料：辣椒粉100克、鱼露3大勺、食盐1大勺、蒜2头、姜50克
做法步骤：
1.大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分；
2.萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用；
3.容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀；
4.将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，放入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2-3天后有酸味就可以食用了。
洋白菜泡菜的腌制方法
1、工具/原料：洋白菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、盐
2、洋白菜去掉根部，洗干净，用手撕成片状。
3、容器里加半碗清水，又加盐、冰糖、八角，慢慢搅拌至盐和冰糖化开，便于入味均匀；把洋白菜放入盐水中，拌匀腌制1个半小时。
4、芹菜洗干净，切成四五厘米长的菱形块。
5、姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花。
6、把腌好的洋白菜用清水冲洗一下，沥干水份。
7、容器里加入洋白菜、辣椒面、姜、大蒜拌匀。放入冰箱存放半个小时就可以装盘，撒上葱花。洋白菜腌制的泡菜就做好了。
洋白菜泡菜的腌制方法
1、工具/原料：洋白菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、盐
2、洋白菜去掉根部，洗干净，用手撕成片状。
3、容器里加半碗清水，又加盐、冰糖、八角，慢慢搅拌至盐和冰糖化开，便于入味均匀；把洋白菜放入盐水中，拌匀腌制1个半小时。
4、芹菜洗干净，切成四五厘米长的菱形块。
5、姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花。
6、把腌好的洋白菜用清水冲洗一下，沥干水份。
7、容器里加入洋白菜、辣椒面、姜、大蒜拌匀。放入冰箱存放半个小时就可以装盘，撒上葱花。洋白菜腌制的泡菜就做好了。
辣白菜的腌制方法
用料：白菜一颗、苹果1个、辣椒酱200克、盐100克、水1000克、鱼露40克、糖适量。
1、盐和水按照1：10的比例放入盆中，再将白菜放置在盐水中泡一夜，然后捞出沥干。
2、红辣椒打成酱，苹果打碎。
3、辣酱与苹果泥混合，倒入鱼露调味，再根据个人口味添加糖。
4、辣酱涂抹在白菜上，再放入密封盒里发酵一周即可。
快速腌制大白菜的方法
方法如下：
1、白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉一到两层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。
2、准备一口缸，刷干净，里面不要留水。
3、把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天。
4、次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口，自然发酵一个月。
5、白菜腌满了缸，用两块木条压上，上面再放上石头压好，不能让白菜露出水面。
求助正宗的朝鲜辣白菜腌制方法
正宗的朝鲜辣白菜腌制方法如下：
1、主料：大白菜、胡萝卜、梨、苹果、韭菜、大蒜，大葱白，姜。
2、调味料：辣椒粉、盐、糖。
3、准备：将大白菜洗净并沥干水分，掀开每一片白菜叶，均匀抹上盐；之后把白菜放置在合适的容器中腌制10至15个小时，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水，下一步与酱料的配合才会更加充分；洗去还附着在菜叶上的盐分。
4、调酱：韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段，胡萝卜削皮切丝；梨和苹果削皮去核，切成小粒；大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。将以上所有配料与辣椒粉，糖稀和剩余的盐放置在大碗中充分搅拌，使其相互渗透。静置约10分钟，再重新搅拌一次。
5、涂酱：将混合好的调味料均匀涂抹在每一片叶子的表面 ，将每二分之一瓣大白菜有底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入保鲜盒中，密封起来。
6、储存最合适的贮藏温度为0度保鲜冷藏。一般可储藏3个月。
有谁知道简单的腌制白菜的方法吗
腌制白菜的方法：
主料：白菜。
配料：小葱，大蒜，姜，食盐，香醋，芝麻油。
1、取适量的小葱和大蒜，切片，姜适量，切丝。
2、将白菜叶洗净，菜梗切成段，菜叶切成条。
3、将白菜叶放入碗中，将葱片、蒜片、姜丝倒入，加入适量食盐、香醋、芝麻油，搅拌均匀。
4、用盖子将碗盖起来，充分腌制白菜，等到第二天清早，打开盖子即可。
糖醋白菜的做法怎么腌制方法
用料：
大白菜300克；生姜适量；干辣椒适量；白醋适量；白糖适量；精盐适量；花生油适量；花椒适量。
步骤：
1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。
3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀即可。
鲜族辣白菜的腌制方法
鲜族辣白菜的制作方法如下：
材料：大白菜、苹果、鸭梨、辣椒面、姜、白糖。
步骤：
1、一个白菜切成两半或者四半，用盐均匀洒在大白菜上；
2、四个小时后，冷水把盐冲洗掉，留白菜备用；
3、将苹果、梨、姜切成茸备用；
4、将适量白开水倒入辣椒粉中；
5、把切碎的茸放在辣椒水中搅拌，放入较多量的白糖；
6、将调制好的辣椒茸酱浇在白菜上；
7、将白菜密封放在冰箱保鲜一层，放置几天即可食用。
陕北腌酸白菜的腌制方法
材料：白菜15颗，缸一个，水，一袋盐，大石头；
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀；
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开；
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝，放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短；
这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的
辣白菜的腌制方法
- 制作过程？ 韩国辣椒面市场上有卖的么？ 鱼露和虾酱是必须要放的吗？ 放的话要放多少？第一次做 准备只做一棵白菜的量试验一下 这样的话各种调料要放多少 这些问题请给出详细的说明 谢谢了
- 辣白菜的做法步骤 11. 冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。 22. 白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。 33. 同样的方法，将12的白菜再分别分成2瓣。 44. 得到4小瓣。 55. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。 66. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。 77. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。 88. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。 99. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。 1010. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。 1111. 充分搅拌，静置半小时。 1212. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。 1313. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。 1414. 每一片都涂抹均匀。 1515. 将14瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。 1616. 其余做法一样。 1717. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右 1818. 7天后，可食用。求采纳哦亲！
