春饼家常做法卷什么菜好吃?
下面为大家分享几道适合在春饼里卷着吃的菜肴。
【炒土豆丝】
炒土豆丝的时候加点酱油,味道稍微重一点,卷着春饼吃,相信很多人都会喜欢这种吃法。
准备食材:土豆两颗、干辣椒少许、葱花少许、蒜片少许、老抽适量、生抽适量、盐适量。
做法步骤:
1、把土豆洗净去皮后切成细丝,放在盆中,冲洗掉多余的淀粉后再加入适量清水浸泡几分钟。
2、锅里坐水,水开后把土豆丝下入锅中焯水,煮20秒左右捞出控水备用。
3、炒锅内加入适量食用油,油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段炒香,然后下入焯过水的土豆丝大火翻炒几下,加入适量盐、生抽调味,老抽调色,继续翻炒,把土豆丝炒至完全成熟后即可出锅。
【京酱肉丝】
将酱肉丝绝对是和春饼最搭的一道菜,浓厚的酱汁包裹着嫩滑的肉丝,用筷子夹一些肉丝卷入春饼中,那滋味,想想都流口水了。
准备食材:猪里脊肉300克、盐少许、白胡椒粉少许、鸡蛋清一个、玉米淀粉少许、甜面酱30克、白糖15克、香油适量、大葱一根。
做法步骤:
1、把里脊肉先切成薄厚均匀的肉片,然后再切成细丝,用清水冲洗干净后挤干水分,加入少许盐、白胡椒粉、一个鸡蛋清和少许玉米淀粉抓匀上浆备用。
2、把大葱去除老皮、去除葱芯后切成细丝放在盘中备用。
3、锅里加入多一点的食用油,油温四成热左右,下入上浆的肉丝,用筷子迅速拨散,把肉丝滑熟后捞出控油备用。
4、锅里留少许底油,下入30克甜面酱,小火把甜面酱炒香后加入少许料酒、15克白糖,把白糖炒化后加入少许清水,把汤汁烧至粘稠后下入肉丝,大火快速翻炒几下,淋入少许香油再次翻炒均匀即可出锅。
5、把炒好的肉丝盛入盘中,放在葱丝上面即可。
【老虎菜】
对于很多北方人来说,老虎菜是一道不可多得的下饭好菜,无论是吃面条还是其他主食都非常搭,其实春饼卷老虎菜才是极其美味的存在,没有尝试过的朋友一定要试试哦!
准备食材:尖椒一根、大葱一根、香菜一小把、大蒜两瓣、盐适量、陈醋少许、生抽少许、香油少许。
1、把尖椒洗净后去蒂去籽切成细丝,大葱去老皮后切成细丝,香菜洗净后去掉根部切成小段,大蒜两瓣剁成蒜末。
2、把处理好的食材全部放在盆中,加入适量盐、生抽、陈醋、香油,翻拌均匀即可食用。
老北京春饼八种配菜?
老北京春饼是一道传统的北京风味小吃,通常搭配着多种配菜一起食用。以下是常见的八种主要配菜:
1. 煮熟的薄荷叶:薄荷叶清香爽口,能够带来清凉的口感,增添了春饼的风味。
2. 肥肠:煮熟的肥肠切成薄片,有嚼劲且肥而不腻,与春饼搭配可以增加口感的丰富度。
3. 酱牛肉:酱牛肉切成薄片,酱香味浓郁,与春饼搭配可以增加口感的层次和风味。
4. 熏鸭肉:熏鸭肉切成薄片,肉质鲜嫩,搭配春饼后能够给味蕾带来独特的风味。
5. 蒜蓉豆酱:将蒜蓉和豆酱混合,搅拌均匀后作为蘸料,豆酱的咸香和蒜蓉的辣味能够提升春饼的味道。
6. 黄瓜丝:取新鲜的黄瓜切成丝,清脆可口,能够给春饼增添口感的清爽。
7. 葱丝:将葱切成细丝,有清爽的辣味,能够为春饼带来额外的香气。
8. 酥皮饼:酥皮饼是春饼的配菜之一,外层松脆,内里柔软,搭配春饼食用丰富了口感和层次。
这些配菜的搭配使得吃春饼时更加丰富多样,既能够增添味道层次,又能够满足口感的需求。不过,配菜的选择也可以根据个人口味进行调整和变化。
吃春饼卷什么菜最营养
春饼是一种大众食品,卷饼的菜通常有京酱肉丝、摊鸡蛋、韭菜炒土豆丝、素炒绿豆芽、酸菜细粉丝和生葱丝等。
肉丝和摊鸡蛋是卷饼的荤菜,与小麦制作的面饼一起吃,由于食物中营养成分的相互补充,可以提高面饼中蛋白质的利用率(面粉中加入牛奶、鸡蛋也是同理),增加营养价值。肉丝可用鸡胸肉或者牛羊肉,也可以用鱿鱼丝。只是应注意卷饼的肉丝和鸡蛋的量都不要过多。
在这些食材中属于蔬菜的是韭菜、葱和绿豆芽,可以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维及生物活性物质。而酸菜和粉丝是这些菜肴中营养价值比较低的,过去由于条件受限,立春时节没有太多的新鲜蔬菜,为了使卷饼的菜肴丰富一些,因此,常常少不了酸菜。
卷菜怎么做 春饼卷菜做法
1、将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片,并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水,然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀。
2、将面粉用水调匀,烙制成薄面饼。
3、将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用。
4、春饼卷菜是一道美味可口的传统名点,属于北京菜。该小吃常在立春食用,属于传统节日食品。以其饼薄,所卷馅料丰富,可随自己口味调配而闻名。
人家做的春饼都应该卷点什么菜啊
可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃,也属于春饼的一种配菜。
比较典型的潮州春饼的吃法: 主料:薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克。配 料:味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。
步骤:
1、将生蒜去头,去外衣,洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净,蒸热,取出晾干,加入生蒜、虾切碎、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。
2、将猪肉去皮,切成条,加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。
3、取薄饼皮铺在板上,取馅料30克、猪肉5克放上,包成枕形,接口处用面浆粘合,将花生油放入鼎内烧热,待烧至油温六、七成热时,放入春饼,炸至金黄色便成。
卷春饼配菜都有什么
肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、京酱肉丝。
炒合菜卷春饼的家常做法大全怎么做好吃视
- 炒合菜卷春饼的做法1.准备白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜备用2.豆腐皮、五香熏肠、绿豆芽备用3.准备粉条和鸡蛋备用4.开水将粉条烫软备用5.鸡蛋加少许盐打散备用6.平底锅放油少许,将鸡蛋液倒入锅中,煎稍微厚一些的蛋皮7.一面定型后,翻面煎另一面,两面金黄出锅8.将煎好的蛋皮切蛋皮丝备用9.将葱姜豆腐皮切丝,蒜拍大粒备用10.胡萝卜和白萝卜切丝备用11.熏肠切丝备用12.面粉放入盆中,加入开水,做成烫面团,静置完毕后,擀成面皮备用13.平底锅放火上,烧热,放上一张面皮14.一面略微定型翻面15.翻面煎半分钟左右,再翻面,这时会微微鼓起面泡16.面皮鼓起大泡即可出锅,折叠放在一起,防止变干,备用17.炒锅放油,放入大蒜炸香,然后放入葱姜丝煸筏功摧嘉诋黄搓萎掸联炒出香味18.将胡萝卜和白萝卜丝放入锅中,加入香辣酱、酱油、花椒粉、十三香翻炒19.放入绿豆芽和豆腐皮丝翻炒均匀20.放入粉条翻炒21.放入熏肠丝翻炒均匀22.加入切好的韭菜段23.放入蛋皮丝24.加入少许水,翻炒均匀入味后,关火出锅
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