凉拌莲菜的做法酸甜(怎样调莲菜)-养花网

凉拌糖醋藕片最好吃的做法？

主料：莲藕一节

辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，

调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许

1. 莲菜洗净去皮，切薄片，大约3毫米。

2. 水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

3. 葱切丝，香菜切段, 红辣椒切段,食材放入盆中，

4. 红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。

怎么样调莲菜？

准备材料：莲菜250克、红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克、鸡精1克。

将莲菜去皮，切成薄片。

将莲菜焯水，宜用沙锅，忌铁器。

焯水后放入冷水中过凉。

将莲菜控水，放入红椒粒、姜末，放盐。

放入少许白砂糖和鸡精，适量白醋。

再放香油，拌匀，即可享用。

另外，你还可以尝试将莲菜凉拌，做法如下：

准备莲菜、葱、尖椒、姜、蒜、芝麻、花椒、油、盐、醋、白糖、生抽。

将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。

将小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。

开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。

煮大约3分钟，捞出过凉水（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。

取适量的白芝麻，放入碗中，并倒入切好的蒜、姜和辣椒。

开小火，锅内放入适量油，油热后放入适量花椒。

约1分钟后，除去花椒，将热油倒入碗中。

接着在调菜盆中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。

腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料。

最后，将莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末。

以上两种做法都可以根据个人口味进

凉拌爽脆莲菜片的做法

第一、 把莲菜去皮，洗净切四瓣，在改刀切成薄片。

第二、 再把莲菜片放开水锅里焯一下水，焯的时间不能太长，否则就不脆了。

第三、 把葱切葱花、姜切成末备用。

第四、 把焯过水的莲菜，用漏勺捞出，放凉开水中过一下凉后，控干水份，放入调菜盆里。

第五、 炒锅放花生油，等油五成熟时，把葱姜入锅炝一下，制成葱油。

第六、 再把做好的葱油倒入莲菜盆里。

第七、 加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香油，1大勺调菜的胡油。

第八、 然后用筷子搅拌均匀，这样凉拌爽脆莲菜片就做好了。