养花网怎样做嫩玉米面饼子好吃？
所需食材：
玉米面一碗、普通面粉一碗、鸡蛋2个、开水、食用油、白醋、盐、白糖
制作步骤：
第一步：玉米面中加入加1.5克盐调个底味，接着用适量刚烧开的水烫面，把玉米面完全烫透，和成一个可以流动的面糊即可，稍微放凉备用。
第二步：把准备好的普通面粉加进玉米面糊中搅拌，充分拌成一个粘稠的无疙瘩面糊。
第三步：两个鸡蛋打入无水无油的碗中，再滴两滴白醋去腥；接着用打蛋器打发至越来越浓稠，再加入少许白糖，继续打发至拎起打蛋器可以“写字”，且隔两秒又会消失的状态即可。
第四步：把打发好的鸡蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中，再用打蛋器低速搅匀备用。
第五步：平底锅预热开小火（不需要刷油），接着用勺子舀取面糊，然后拎高勺子，让面糊滴落自然形成圆形；把小饼一面烙至金黄即可翻面，继续烙至两面都金黄色的即可出锅。
制作关键点：
全程手不沾面，只要耐心操作好每一个步骤即可。
大锅贴玉米面饼子怎么做好吃
1、玉米面用滚开的热水烫一下；
2、加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团；
3、用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样饼子不容易散；
4、平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内；
5、煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可；
6、盖上锅盖，中火煎制；
7、水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。
贴饼子的做法，玉米面 贴饼子怎么做好吃，玉
- 贴饼子的做法，玉米面 贴饼子怎么做好吃，玉
- 步骤贴玉米面饼子的做法步骤11.玉米面先用滚开的热水烫一下。贴玉米面饼子的做法步骤22.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。贴玉米面饼子的做法步骤33.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。贴玉米面饼子的做法步骤44.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。贴玉米面饼子的做法步骤55.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。贴玉米面饼子的做法步骤66.盖上锅盖，中火煎制。贴玉米面饼子的做法步骤77.水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。
面饼子怎么做好吃，贴玉米面饼子的家常做法
- 主料:玉米面（白） 400克辅料:黄豆粉 200克调料:发酵粉 1克 花生油 60克 各适量制作方法编辑1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间孩弧粉旧莠搅疯些弗氓揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
贴玉米面大饼子怎么做好吃
- 玉米面贴饼的制作材料：主料： 玉米面 300克, 水200克, 酵母3克, 碱 约1.2克,玉米面贴饼的做法步骤详细介绍：用料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克做法：(制作步骤有详细图解,看不到请刷新查看,谢谢)1、 将酵母融于100克清水，倒入面粉中；2、 再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；3、 用手将面粉揉合成面团；4、 用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；5、 发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；6、 用手将面团团成椭圆形；7、 平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；护籂篙饺蕻祭戈熄恭陇8、 小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子13处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。制作提示：1、 过去做东北大饼子是用大柴锅，锅底烧水或炖上一锅豆角之类，上面贴一圈大饼子，所以又叫贴饼子；2、 现在一般家里没有那样的大柴锅，用平底锅代替也可。把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的；3、 我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别；4、做玉米面饼时加碱一方面为了中和发面的酸度，一方面因为玉米中的烟酸以结合的形式存在，不容易被人体吸收，加碱可以使烟酸分解，利于吸引，否则容易引起烟酸缺乏症。不过我家的水就有偏碱性，所以我一般发面都不加碱也没事儿；5、要让饼底不粘锅很简单，放凉一会儿就不会粘了，跟煎鱼的道理是一样的。
玉米面贴饼子的家常做法大全怎么做好吃
- 主料玉米面500克 辅料开水约500克 干酵母3克 小苏打1克 玉米面贴饼子的做法步骤1. 玉米面用开水和面（面要和得稀一点做出来的饼才会松软），之后加入酵母和匀，放置发酵一小时，加小苏打和匀;2. 在电饼铛或平底锅中加少许油，将发好的玉米面整理成小圆饼放入锅中，盖上盖子小火两面煎黄至熟即可。
大饼子的做法，烤玉米面大饼子怎么做好吃
- 主料玉米面100g面粉100g辅料酵母2g清水适量步骤1.酵母放入盆中温水化开。2.放入玉米面3.加入适量清水，和成软硬合适的面团。4.温暖处发酵至两倍大。5.排气，分成若干剂子，滚圆。排入烤盘，二次发酵至两倍大。6.上下火，180度，15分钟。
