养花网酸菜炒饭的正宗做法？
用料:
酸菜 随意
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
生抽 1勺
米饭 3碗
火腿 1根
小葱 1根
蚝油 适量
酸菜炒饭的做法步骤:
步骤 1
酸菜切碎、火腿切丁，小葱切丁（建议预留出来一点葱叶丁），鸡蛋打散 以上准备好备用
步骤 2
锅烧热，加适量油，倒入鸡蛋炒散，炒碎点，盛出备用，趁着锅再加入火腿粒炒炒，炒的微微一点点黄即可盛出备用
步骤 3
锅里再加点油，加入切好的葱花（葱白那份），翻炒几下加入酸菜继续翻炒，把酸菜的水气炒干
步骤 4
倒入米饭，翻炒，用铲子压，反正要把米饭炒散，也可以在米饭倒入前用手抓散，这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒，翻炒均匀，此时开始调味，加入适量生抽、蚝油（酸菜是有点咸味的，所以不要放太多，可以少量多次，避免咸了），继续翻炒翻炒，大概两三分钟即可出锅，撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道，觉得不够咸可以加点点盐或生抽
步骤 5
撒点葱花出锅
酸菜炒饭的做法
酸菜肉末炒饭做法：
准备原料：大米饭500克、猪瘦肉75克、泡酸菜，100克、葱末15克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精炼油。
1、猪瘦肉剁为细末，加精盐、胡椒粉、水豆粉搅匀成肉臊，同时泡酸菜切为细末。
2、炒锅，放入精炼油烧热，下入肉臊炒。
3、待至肉臊酥香时，烹入料酒，下入葱末、酸菜末，炒香后下入大米饭，调入味精。
4、翻炒均匀即可起锅装盘。
酸菜炒饭的做法亲手做过的来
主料：酸菜、熟米饭。
辅料：火腿、鲜辣椒、葱、姜。
调料：盐、酱油、鸡粉、食用油。
步骤：
1、将米饭尽量打散备用。
2、酸菜、火腿和鲜辣椒切粒备用。
3、葱姜切末备用。
4、锅中热油，当其五成热时放入葱姜炒香。
5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。
6、下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。
7、入鲜辣椒炒匀后加盐和鸡粉调味，炒匀即可。
注意：
1、焖米饭时少放些水，这样有利于炒制。
2、可用鸡蛋替代火腿制作本菜。
酸菜牛肉炒饭怎么做好吃
酸菜牛肉沫炒饭的做法如下：
准备好白米饭500克、酸菜400克、胡萝卜半根、洋葱半个、牛肉170克、青椒30克、盐适量、鸡精适量、蚝油15毫升、生抽20毫升、辣椒油10毫升。将牛肉顺着纹理切成粒。倒入蚝油，搅拌均匀让牛肉粒入味。加入适量食用油，搅拌均匀，腌制。酸菜用清水冲洗，挤干水分切成丝。胡萝卜、洋葱、青椒切丁备用。油温烧至5成热时下牛肉粒滑炒，牛肉变色炒熟后盛出。倒入酸菜丝、青椒丁，快速炒出香味。倒入炒好的牛肉粒，再倒入米饭，大火快速翻炒。倒入一点辣子油、盐、鸡精，再倒入生抽调味。快速大火炒匀即可。
潮式酸菜炒饭最正宗的做法
主料：
酸菜1棵、米饭200g、胡萝卜80g、鸡蛋1个。
调料：
调和油适量、食盐适量、姜适量、芹菜1棵。
做法：
1、把所有材料切碎。
2、先后依次放入香菇丁、姜末、酸菜、胡萝卜炒好盛起。
3、鸡蛋加入少量盐，黑胡椒粉和水炒成蛋花。
4、把炒好的酸菜加进去。
5、最后把饭加入，略炒，熄火前加入芹菜粒即可。
盐菜和酸菜可以炒饭吗
- 盐菜和酸菜可以炒饭吗
- 酸菜肉沫炒饭主料米饭 (900克)酸菜 (1000克)红辣椒 (3个)上肉 (800克)辅料蒜 (1个)姜 (5片)厨具平底锅分类酸咸 烧 十分钟 简单难度米饭先放锅里煲，准备好食材酸菜在水里先泡一段时间蒜，姜切成沫锅里放油，加热放入姜蒜沫酸菜切碎放入酸菜翻炒加入糖，鸡粉，翻炒，装盘待用辣椒切丁放入红辣椒翻炒辣椒放一边，下入肉沫，加入调料，翻炒至熟。发放入米饭放入酸菜翻炒均匀装碗盐菜肉末炒饭主料盐菜100g 新鲜猪肉100g 葱适量 米饭适量 干辣椒3个 盐菜肉末炒饭的做法步骤1. 首先盐菜用温水泡5分钟，接着洗净切段。新鲜猪肉剁成肉末。2. 锅内放入菜油适量温热好，接着放入切好的干辣椒翻炒会放入肉末。3. 肉末翻炒为半熟后，放入盐菜翻炒。4. 盐菜翻炒出香味后放入适量的米饭，几分钟后放入食盐、葱后出锅。5. 装盘！
土豆丝酸菜炒饭怎么做
- 分类标签：家常菜谱私家菜 菜品口味辣味主要工艺炒所需时间10-30分钟制作难度简单食材明细 酸菜叶400g 土豆1个 蒜2瓣 葱白1段 盐1茶匙 糖1茶匙 生抽1汤匙 香油少许 经典下饭菜酸菜土豆丝的做法详细步骤1、酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用2、土豆去皮洗净切（擦）细丝，用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上3、蒜切片，葱切碎4、锅热油，油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝，用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝5、调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软（约1分半钟），熄火淋入少许香油搅拌均匀即可经典下饭菜酸菜土豆丝的做法小贴士1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序，一定要先爆香葱蒜后加酸菜，把酸菜炒香后再炒土豆丝2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手，也不会沾在铲子上3.用少许糖代替味精，糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起，口感升级
酸菜炒饭的做法，酸菜炒饭怎么做好吃，酸菜炒饭
- 食材主料大肉150克米饭400克辅料泡菜长肌拜可之玖瓣雪抱磨200克步骤1.将泡菜和大肉切碎。2.锅中倒油，加热后炒肉，然后加入泡菜和打散的米饭进行翻炒，翻炒约10分钟即可。
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肉末酸菜蛋炒饭的做法，肉末酸菜蛋炒饭怎么做
- 食材主料冷饭1份鸡蛋2个酸菜0.5碗肉末100g辅料油适量盐适量料酒3茶匙香葱少许步骤1.备好所用食材。2.锅里加少许油，将鸡蛋加入，炒至凝固再出锅备用。3.锅里加少许油，将肉末下锅炒至出香。4.再将鸡蛋及事先炒过的酸菜末下锅。5.炒至食材均出味，再将冷饭团下锅。6.加入料酒及少许的细盐调味。7.炒至饭粒松散，再将葱花加入，炒至出味即虎户港鞠蕃角歌携攻毛可。8.这样子一份肉末酸菜蛋炒饭就完成了。
