养花网黄豆酱最经典6种吃法？
步骤/方式1
黄豆酱炒空心菜
用料：空心菜210，黄豆酱 一勺，食用油 适量，蒜末 适量，盐 1克
做法步骤
1、食材准备
2、将大蒜拍碎，摘好空心菜洗净两遍，锅洗净热锅倒入是酱油跟拍好蒜末至出香味
3、蒜末出香味后放入洗净空心菜，用干净筷子代替炒菜铲子这样更容易把条条空心菜炒均匀哦，用大火翻炒几下直到空心菜至熟透断生4、然后加入黄豆酱，盐，用筷子将空心菜翻炒几下全部裹入酱入味即可
5、炒好空心菜捞出装盘，黄豆酱炒空心菜就炒好了
步骤/方式2
黄豆酱拌面
用料：面条 1人份，鸡蛋 1个，黄瓜、胡萝卜 少许，小葱 少许，蒜 2、3瓣，黄豆酱 1勺，淀粉 1勺，白糖 半勺，水 少许，花生碎 少许做法步骤
1、准备好食材
2、碗中打入鸡蛋，加少许盐搅散
3、锅内刷少许油，油热后倒入鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底，煎至两面金黄出锅晾凉
4、胡萝卜、黄瓜、蛋皮切丝备用
5、锅内烧水，水开后加少许盐，丢入面条
6、煮熟至自己喜欢吃的软硬度
7、捞出过凉水，倒掉水后，加少许熟油拌均，防止面条粘连
8、碗中加入黄豆酱
9、淀粉、白糖、水搅拌均匀
10、将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝、面条摆入盘中，撒少许花生米
11、锅内倒少许油，油热后加入蒜末爆香
12、倒入调好的酱汁，小火熬制浓稠
13、关火，将酱汁浇到面条上，撒上葱花
14、拌匀即可
15、拌好后就可以开吃啦，酱香美味，咸淡适中
步骤/方式3
黄豆酱拌豆腐
食材：北豆腐400克、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香菜3棵、香油适量、味精少许、小米椒2个
步骤：
1、食材：北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许。
2. 锅置火上烧沸水，放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉。3. 焯烫豆腐的时候来处理一下辅料，香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。
4. 把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。
5. 稍晾凉的豆腐直接用手简单掰成小块。（用手掰开比用刀切更容易入味）
6. 放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁。
7. 直接拌匀即可。这么一道简易，美味的黄豆酱拌豆腐就做好了，营养丰富，老少皆宜，而且开胃、下饭。
步骤/方式4
家常酱三丁
用料：鸡胸肉 100克，胡萝卜 100克，青瓜 100克，黄豆酱 2勺，蒜蓉 2瓣，料酒 少许，生粉 少许，盐 少许
做法步骤
1、鸡胸肉洗净，切丁。
2、鸡肉丁加入盐，生粉，料酒，再加点水。
3、混合均匀腌十分钟。
4、胡萝卜切丁。
5、青瓜切丁。
6、蒜切蓉。
7、黄豆酱2勺，也可以用豆瓣酱，因为我家人不吃辣。
8、用3勺清水兑均匀。
9、大火，炒锅倒油，再加入鸡肉丁。
10、鸡肉丁炒断生盛出备用。
11、另取炒锅，加入蒜蓉炒香。
12、把胡萝卜丁，青瓜丁倒入翻炒均匀。
13、加入水，没过胡萝卜青瓜丁。
14、煮1分钟。
15、加入酱汁。再翻炒均匀。
16、加入炒过的鸡丁。
17、三丁翻炒均匀，酱汁变少变稠，即可完成。
步骤/方式5
家常酱三丁
用料：五花肉 800克，红烧酱油 3大勺，黄豆酱 一大勺，生抽 3大勺，姜 10克，桂皮 5克，花椒粒 10个，料酒 一大勺，八角 2个
做法步骤
1、主料：五花肉800克 辅料：植物油、姜、豆瓣酱（黄豆酱）一大勺，红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒
2、五花肉切小块，凉水下锅
3、加料酒煮开捞起、姜洗净切片
4、炒锅烧6成热，加少许的植物油，下焯水的五花肉煸炒出水分出香味，这样水分去掉了，烧肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿锅壁下去，才会香），加红烧酱油翻炒均匀上色，不要大火翻炒，要小火翻炒，这样酱香味浓，不易糊
5、加一大勺豆瓣酱，再次翻炒均匀上色，炒出酱香味以后
6、加八角、桂皮、花椒粒，香叶、姜片炒出香味
7、加入清水或者开水大火烧开（水一定要能没过所有的五花肉为准，因为烧肉比较耗水），开大火烧开
8、然后开小火，盖上盖子焖煮一个小时都没问题，最好能掌握好火候和时间煮到入口即化是最好的，煮差不多可以打开锅盖（一般不用加盐，看的的豆瓣酱和红烧酱油的量确定）
9、然后把火调大准备收汁，收汁的过程要不断的搅拌，防止烧焦，等到汁收差不多就可以起锅了，一道美味的酱烧肉就做好了
10、（可选）加入适量的蜂蜜，这样会让五花肉会又亮晶晶的感觉，非常好看
11、出锅前，可以撒上香葱段提味提香气，增加食欲，做好的酱烧肉是不是色香味俱全
步骤/方式6
黄豆酱烧鲈鱼
食材以及调味料的准备：鲈鱼，姜片，葱段，大蒜，料酒，生抽，酱油，黄豆酱。
烹饪制作步骤：
1、鲈鱼洗净擦干水分再切段，加料酒、姜片、葱段腌制15分钟。
2、准备料汁：黄豆酱1大勺、生抽2勺、酱油1勺、水适量（水量没过鱼），搅拌均匀备用。
3、锅中热油加入大蒜、姜片炒香，倒入调好的料汁，再加入鱼段，加少许料酒加盖焖煮，时常约8分钟，关火焖2分钟，盛出后撒葱丝。
炒什么菜需要放豆瓣酱？
豆瓣酱多是用于各类炒菜、烧菜和水煮系列菜品当中，例如回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮肉片等。一般做菜都会放点豆瓣，没有豆瓣酱还真做不出正宗的川味儿，川渝两地的火锅也会大量用到豆瓣酱。鱼香肉丝的做法： 用料：胡萝卜，青椒，木耳，瘦肉，盐，胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，白糖，香醋，料酒，酱油1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒和淀粉上浆腌制10分钟。3、豆瓣酱一勺，葱切段，姜蒜切末。4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。6、原锅放少许油，胡萝卜不太容易先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。7、锅里下葱段，姜末，蒜末，青椒，木耳一起炒熟。8、再下肉丝一起翻炒均匀。9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。10、装到盘里，鱼香肉丝就完成了。
豆瓣酱炒鸡块怎么做如何做好吃
步骤如下：
1、鸡块洗净，尽量将血水充分洗净；
2、起油锅，葱姜蒜，八角，香叶爆香；
3、放入豆瓣酱煸炒，可以适量多放些；
4、放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色；
5、点入少许料酒，撒入少量盐；
6、倒入适量的开水；
7、大火炖15分钟；
8、开盖快速翻炒至充分收汁；
9、炒至充分收汁后装盘食用。
豆瓣酱怎么炒好吃
主料：黄鱼2条、红辣椒1个、蒜瓣6个、葱2根。辅料：油3汤匙、食盐2克、酱油10毫升、豆瓣酱1勺、水适量。
准备所有食材：黄鱼、红辣椒、蒜瓣、葱。
黄鱼去掉鱼鳃和内脏清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮，葱切成葱花。
锅中倒入食用油烧至七成热，将黄鱼放入锅中，小火油煎好鱼的一面，然后翻另一面油煎，将黄鱼油煎至鱼身四周金黄色即可。
将红辣椒和蒜瓣放入，加入食盐和酱油调味。
然后加入适量豆瓣酱，有了它鱼肉更鲜美入味。
加入适量水，开始煮鱼肉。
煮至鱼肉熟了，鱼汤渐干，撒上葱花即可。
豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
家常豆腐没豆瓣酱好吃吗怎么做
家常豆腐没放豆瓣酱也好吃。
主料：豆腐500克，五花肉末50克。辅料：玉米油10毫升，盐2克，生抽5毫升，料酒5毫升，西红柿1个，尖椒3个，水淀粉5克，味精2克。
制作方法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段；
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末；
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀；
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟；
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
豆瓣酱和青辣椒怎么做最好吃
食材主料：猪肉
食材辅料：油，盐，豆瓣酱，白糖，酱油，青椒
步骤：1、猪肉肥瘦分别切成条状
2、青椒洗净切丝
3、把锅烧热后先把肥肉煸炒出油再放瘦肉下去炒
4、倒入豆瓣酱，白糖，酱油盐继续翻炒
5、倒入青椒丝翻炒均匀
6、炒至青椒断生即可起锅
小贴士：青椒切好抹点盐方便入味
豆瓣酱小鱼怎么做好吃
材料主料：川丁鱼2斤。
辅料：红油豆瓣酱适量，料酒适量，花椒粉适量，葱花适量，玉米油适量。
做法：
1、小鱼收拾干净。
2、准备豆瓣酱。
3、热油爆香葱花。
4、放入小鱼豆瓣酱花椒粉料酒炒香。
5、添汤中火炖。
6、炖至筷子能轻松戳开即可出锅装盘。
豆腐豆瓣酱怎么做好吃
1、豆腐洗净，切成小块备用；
2、锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香；
3、添入小半碗水煮开；
4、将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，不用加盐，加点鸡精；
5、盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好。
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