养花网蒜苗炒蚕豆瓣家常做法？
步骤1
蚕豆洗净，可剪开可不剪开，蒜苗也洗好备好。葱、蒜备好。
步骤 2
热锅冷油，油热后加葱、蒜爆香，然后加入蚕豆和蒜苗，加入盐，不需要一直翻炒，炒几下盖盖子。
步骤 3
加冷水，加糖，翻炒下盖上盖子。
步骤 4
尝下味道，ok了关火，闷个约一分钟，不可久闷
蚕豆的十八种做法？
1、食材：鲜蚕豆300—500克、鲜猪肉100克、干辣椒1—5个（按季节算，这个季节是没有鲜辣椒的，所以我觉得做季节菜，调料也应一致）、植物油或猪油适量、花椒适量、鲜姜1小块、大蒜2—3瓣、小葱1—2根、生抽适量、盐适量。
2、备料：剥好的鲜蚕豆洗净沥干、肉切片或肉丁、干辣椒切圈、鲜姜切末、大蒜切末、小葱切碎葱花。
3、烧制：大火，炒锅加入适量植物油或猪油（如买回的肉肥，可现制，并捞出油渣），油热至六成先炒肉，翻炒出肉香后，放入辣椒、姜、蒜、花椒，迅速翻炒几下后滴入适量生抽，然后放入蚕豆，翻炒均匀受热后，加入漫过锅内食材的水，换至中火，让蚕豆跟肉的味道在水中交流融合，大约5—8分钟后，翻炒均匀至收汁，撒入适量盐翻炒均匀后放葱花起锅装盘。
4、说明：蚕豆烧猪肉，重在突出蚕豆的特有香鲜味，以猪肉为辅，所以调料可尽量简化，不需要味精之类提鲜，因蚕豆本身已很鲜美，此烧制方式也可以适用：蚕豆烧鸡肉丁。
蚕豆瓣怎么做好吃
蚕豆瓣可做青椒炒蚕豆瓣、雪菜蚕豆瓣、蚕豆瓣炒鸡蛋等。以青椒炒蚕豆瓣为例，一共3步，以下是做青椒炒蚕豆瓣的详细操作：
操作/步骤
1
剥好备用
蚕豆剥好备用。
2
切碎备用
青椒、大蒜子切碎备用。
3
下蚕豆瓣翻炒
锅里热油，先将青椒、蒜籽下锅炒香，下蚕豆瓣翻炒，加入盐、味精、清水焖，汤汁收干起锅即可。
归纳为：以上就是关于蚕豆瓣怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炒蚕豆瓣的家常做法大全怎么做好吃视频
- 炒蚕豆瓣的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材主料蚕豆400克辣椒2个辅料油适量盐适量葱姜适量干辣椒适量步骤1.蚕豆剥掉大壳洗净。2.去皮掰成两半。3.辣椒切斜块。4.葱姜切碎。5.干辣椒切碎。6.锅里放油烧热。7.放入干辣椒炸一下。8.放入葱姜爆锅。9.放入蚕豆翻炒。10.蚕豆炒至8成熟放入辣椒翻炒两下。11.放盐出锅。小贴士1发丁篡股诂噶磋拴单茎、蚕豆现在快要下市了，要挑嫩一点的。2、蚕豆要炒熟吃，不要太生了。
