养花网爆米花是物理变化还是化学变化？
爆米花物理变化和化学变化都有。
爆米花前身是玉米，大米或者别的粮食。里面的主要成分是淀粉，皮的主要成分是纤维素。
在由粮食变成米花的过程中，形状发生了变化，体积比以前大，是因为在加热过程中发生了化学反应，产生的气体，使物质膨胀产生的。淀粉由生变熟是一个化学变化过程。所以，爆米花主要发生了化学变化，也有物理变化过程。
爆米花的营养价值？
爆米花营养含有丰富的膳食纤维、核黄素、硫胺素、叶酸、锌、铁、铜、锰等矿物质。含有维生素E，可以增强人体新陈代谢，增强皮肤细胞活力，起到嫩肤美白；含有的膳食纤维，可以辅助减肥；可以增强记忆力，提高脑细胞活力。
玉米变成爆米花热量改变吗
玉米变成爆米花是因为高温加热，使得淀粉和蛋白质高温膨胀然后爆开，热量应该是不变的。
爆米花是一种膨化食品，是由玉米经过高温而膨胀的。很受年轻人欢迎，可作为日常零食，看电影也可食用。爆米花有许多意想不到的变化，传统的只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。
玉米是怎样变成爆米花的
取适量的玉米放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
为什么玉米加热会变成爆米花
玉米加热会变成爆米花的原因是：玉米粒有层外薄膜包着，高温加热后，玉米内部的水分开始蒸发，体积急剧膨胀，而外部的薄膜极力阻止其膨胀，结果就导致玉米内部的压力越来越大，最后薄膜实在包不住了就爆开来，而普通的大米却需要用特殊的压力锅来爆，因为大米外面没有薄膜。
