养花网麻辣鸭肠的做法和配方？
一，准备食材
鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒
二，做法
1、将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。
2、然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。
3、再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤兑成汁。
4、将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将兑好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即可。
三，鸭肠如何去腥味
1、新鲜的鸭肠，用清水多次冲洗，去除脏污。
2、然后挤干水分，在鸭肠中倒入20ml左右的米醋(食用醋也可以)，浸泡片刻。
3、之后在鸭肠中加入一大勺的食盐，带上橡胶手套，反复的按摩揉搓，之后再用清水冲洗2遍。
4、准备焯煮鸭肠的辅料：豆蔻3g，香叶2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒。
5、锅中加入适量的清水，倒入辅料，大火烧滚开，待辅料香气散发出来。
6、之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中，焯煮1分钟，期间加入20ml的料酒。
鸭肠能跟什么炒好吃？
可以和鸭肠搭配的菜很多，比如鲜笋，如果觉得鸭肠太咸，可以把鸭肠和鸭血一起炖一炖，鸭肠和海鲜菇炒也是非常美味的，海鲜菇和鸭肠口感相似。
同时还可以把酸豆角或雪菜和鸭肠一起炒，不仅好吃而且开胃。
鸭肠也可以直接用来炒饭，和胡萝卜丁、黄瓜丁、西兰花等搭配炒米饭味道也特别地好。
鸭肠也可以和很多肉食一起炒，比如鸡腿鸭腿肉，或者火腿，也是不错的选择。
泡姜爆鸭肠的做法，泡姜爆鸭肠怎么做好吃，泡姜
- 食材泡椒鸭肠500克鸭肠500克泡仔姜1块花椒适量适量大蒜适量青椒5-7酸辅胆滇感鄄啡殿拾东浆豇豆2-3根制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1简单吧！2先热油，下青椒，加蒜，花椒，再下鸭肠，再加泡仔姜，豇豆（可放可不放。）
藕丁炒鸭肠的做法，藕丁炒鸭肠怎么做好吃，藕丁
- 藕丁炒鸭肠主料藕300克、鸭肠150克辅料油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量步骤1.藕洗净切丁。2.鸭肠处理干净，先用剪刀剪开，把里面的东西洗干净，然后用醋泡一下去腥，再用盐搓洗冲干净。3.葱切细，姜切丝，蒜头切碎。4.先用油爆炒鸭肠约一分钟。5.立即盛出。6.热油炒香姜蒜。7.待香味出来，下藕丁大火翻炒。8.炒至藕丁颜色微变。9.加入鸭肠，淋入料酒，生抽，盐炒至入味。10.最后撒上葱。11.装盘上菜。小贴士质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
麻辣鸭肠怎么做好吃，麻辣鸭肠的家常做法
- 主料鸭肠2斤 麻辣鸭肠的做法步骤1. 用盐和面粉分别洗两次后切2. 备好鸭肠3. 焯水4. 辣椒和花椒炸出香味扔掉，留油5. 用麻辣油炸葱姜蒜6. 放鸭肠爆炒7. 放调好的汁如下：8. 陈醋、盐、酱油、胡椒粉、水淀粉拌匀9. 麻辣的鸭肠，美味哦
卤鸭肠的做法
- 材料鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅做法1.把鸭肠洗净后，每粻鸡纲课蕺酒告旬梗莫条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
鸭肠炒饭的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1、事先将玉米和四季豆切粒炒至半熟；2、隔夜饭下锅压碎，将打散了的蛋注入饭中，搅拌均匀；3、再籂涪焚皇莳郝锋酮福捆放入玉米和四季豆，放适量盐和白胡椒面，兜均，再放葱，搅拌几下，上碟。
香辣素鸭肠的做法，香辣素鸭肠怎么做好吃，香辣
- 1.素鸭肠用凉水浸泡半个小时2.将泡好的素鸭肠切粻骸纲缴蕺剂告烯梗楼四五厘米的段3.油温六成热的时候放入素鸭肠过油炸，炸三四分钟就好。不要炸过炸干了就不好吃了。4.将油控出，放入盐和老干妈辣椒。拌匀既可5.香，辣，鲜，有淡淡的甜味
私房辣炒鸭肠的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材明细鸭肠两把青红椒适量洋葱四分之一个葱姜蒜末一汤匙盐一茶匙胡椒粉半茶匙酱油一茶匙孜然粉一茶匙味精半茶匙香油香油超辣口味爆工艺十分钟耗时未知难度私房辣炒鸭肠的做法步骤1原料，鸭肠三块九毛钱，辣椒两块钱2鸭肠拆开洗干净，放开水里焯两分钟，期间不要盖锅盖，捞出泡凉水洗净3用油大火炒鸭肠，放一茶匙酱油，炒两分钟4捞出鸭肠，剩的油爆香葱姜蒜，下洋葱辣椒，各种作料，煸炒十下5下鸭肠，炒一到两分钟，出锅放味精香油
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青椒炒鸭肠的做法，青椒炒鸭肠怎么做好吃，青椒
- 青椒炒鸭肠的做法1.卤鸭肠切段；青椒切丝；生姜切丝、大蒜切末；2.炒锅倒油烧热，下姜丝、蒜末爆香，随后倒入青椒翻炒；3.翻炒片刻放入老抽、糖、盐翻炒；4.下入鸭肠调入味精，翻炒均匀即可。
腊鸭肠炒辣椒的做法，腊鸭肠炒辣椒怎么做好吃
- 腊鸭窢长促短讵的存痊担花肠炒辣椒主料腊鸭肠300g辅料辣椒适量油适量盐适量生抽适量鸡精适量蒜子适量步骤1.准备食材2.烧干锅加油把鸭肠炸香后加入青椒炒熟就可以了3.炒好了，加点辣椒粉就更美味
