龙眼肉的做法最正宗的做法四川(桂圆的做法有哪些)-养花网

周幺姑龙眼肉的正宗做法？

周幺姑龙眼肉是一道具有四川特色的传统菜肴，以其独特的香味和酥软的口感而闻名。这道菜的名称来源于四川省的一位名叫周幺姑的老妇人，她制作的龙眼肉非常有名。以下是一种比较传统的周幺姑龙眼肉的做法：

### 材料：

– 五花肉：500克

– 糯米：适量（根据个人喜好）

– 红枣：适量

– 生姜：适量

– 葱：适量

– 料酒：适量

– 酱油：适量

– 糖：适量

– 盐：适量

– 八角、桂皮等香料：适量

– 水：适量

### 做法：

1. **准备五花肉**：选择带皮的五花肉，将肉皮刮洗干净，去除杂毛。

2. **腌制五花肉**：将五花肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、糖、盐和一些切片的生姜，腌制30分钟至1小时，使其入味。

3. **煮糯米**：将糯米提前浸泡数小时，然后沥干水分，上蒸锅蒸熟备用。

4. **准备红枣**：红枣洗净，去核备用。

5. **炖煮五花肉**：在锅中加入足够的水，放入腌制好的五花肉，加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，大火煮沸后转小火慢炖，直至五花肉熟透且肉质酥软。

6. **制作龙眼肉**：将煮熟的糯米填入红枣中，使红枣饱满像龙眼一样，然后用牙签固定。

7. **组合菜肴**：将炖煮好的五花肉切成厚片，每片中间塞入一个“龙眼”（即填有糯米的红枣），然后用牙签固定。

8. **上菜**：将制作好的龙眼肉摆放在盘中，可以搭配青菜或者其他装饰，增加美观度。

周幺姑龙眼肉的特点是五花肉酥烂，糯米红枣甜香，整道菜色香味俱全，是一道非常受欢迎的家常菜。不过，这个做法只是一个基本的参考，实际制作时可以根据个人口味和当地风味进行适当的调整。

桂圆肉的十种吃法？

桂圆肉是一种有着丰富营养价值和甜美口感的食材，可以用来制作多种美食。首先，可以将桂圆肉加入糯米饭中煮成桂圆肉糯米饭。其次，可以将桂圆肉作为甜点的主要配料，例如桂圆肉糖水、桂圆肉布丁等。接下来，还可以将桂圆肉与瘦肉、鸡肉等搭配起来炖汤，增加汤的口感和营养价值。另外，桂圆肉还可以用来制作桂圆肉月饼、桂圆肉糕等传统糕点。反正，桂圆肉是一种非常适合用来制作美食的食材，可以根据个人口味和喜好进行不同的搭配和调理。

新鲜龙眼肉泡酒怎么做法

龙眼泡酒的方法：

1、原料：龙眼、大枣、枸杞、党参、黄精各100克、高度白酒5斤。

2、做法：将原料放入酒中浸泡七天服用。

3、功用：活血通络，养血散寒。

4、龙眼的功能：补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉，思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。

龙眼肉怎样晒干的做法

1、龙眼清水洗净，烧一锅水。

2、水烧热，将龙眼放入，泡2分钟左右，捞起沥干水。

3、龙眼放阳台暴晒。需经常翻动龙眼，均匀晒干。

4、晒到8成干，龙眼皮会裂开。将龙眼皮和核剥开。

5、龙眼肉放入铁盘继续晒，直至晒干。