草头饼的做法窍门(老上海草头饼介绍)-养花网

食材:

草头 200克

糯米粉 300克

白酒 2勺

白粥小半碗

盐少许

白糖少许

草头饼的做法:

步骤一草头洗净，开水中焯一下

步骤二捞出，控水，稍微切几刀，不要太碎

步骤三加入糯米粉，温热的白粥，盐，白酒，搅拌均匀

步骤四太稀的话，再加点糯米粉

步骤五压成小饼，锅子刷油，煎一下

步骤六两面金黄就可以出锅啦，外面可以稍微撒一点白糖

步骤七香喷喷的草头饼出锅啦~

车墩是上海市松江区的一个古镇，拥有悠久的历史和丰富的美食文化。车墩有名的小吃有以下几种：

1. 红烧羊肉：车墩红烧羊肉选用优质山羊肉，搭配独特的调料和方法烹制而成，味道鲜美，肉质酥烂，香气扑鼻。

2. 草头饼：草头饼是车墩的传统糕点，以糯米粉、绿草头为原料，制作成薄饼状，口感糯软，草头香气浓郁。

3. 糖糕：车墩的糖糕是用糯米粉、红糖、水等原料蒸制而成，口感糯软，甜度适中，深受市民喜爱。

4. 塌饼：塌饼是车墩的特色糕点，以糯米粉、豆沙、芝麻等为原料，制作成饼状，口感糯软，内馅香甜。

5. 油墩子：油墩子是车墩古镇的传统小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。主要有咸菜肉丝、豆芽、豆沙等几种口味。

6. 豆浆团：豆浆团是车墩的传统早点，以豆浆、糯米团、豆沙等为原料，口感糯软，豆香浓郁。

7. 面条：车墩的面条具有悠久的历史，采用传统手工制作，口感劲道，搭配不同的汤料，味道鲜美。

这些美食是车墩地区的特色小吃，受到了当地居民和游客的喜爱。在车墩游玩时，您可以品尝这些美味的小吃，感受车墩的美食文化。

主料草头200克糯米粉300克调料食盐少许味精少许植物油少许水少许草头饼的做法1.新鲜草头择洗干净，锅里烧开水，放一点点盐，草头放入沸水中焯一下2.将草头取出用冷水冲一下，挤干水分切碎放入碗中，撒上适量盐和味精，菜油烧烫之后浇入碗中拌匀3.糯米粉用温水和成团，盖上湿布稍微醒10分钟左右4.将糯米分成40g左右一个，包入草头馅料，拍扁，放入油锅煎至两面金黄即可

主料草头100g 糯米粉300g 辅料盐2小勺糖1勺温水或粥适量油适量草头饼的做法步骤1. 草头洗净控水，加入2小勺盐2. 加了盐的草头反复揉搓，茎叶变色，有草汁渗出，让草头在汁水中浸泡半小时3. 浸泡好的草头控去一点汁水，切细，加入糯米粉，留50克左右，加1勺糖4. 糯米粉中加2大勺粥，粥不能烫手，没粥可以加烫手的温水，水要一点一点加，别一下加太多，用粥揉的糯米团比较有韧劲，时间久了也不容易开裂5. 把所有材料混合，反复揉，如果粘手可以加刚才留下的50克糯米粉，揉至盆光，不粘手，那糯米团的软硬差不多了，分成一般汤圆大小的胚子，搓圆6. 铁锅不粘锅都可以，锅里倒一点油，不用太多，一调羹吧，把搓圆的胚子压扁了放入锅中煎，煎至两面焦黄，饼身涨鼓就可以开吃啦，那个香啊，当心别烫到嘴。糯米团可以用保鲜袋扎好放入冰箱保鲜柜，想吃时直接拿出来煎一下就可以了，一般放2-3天没问题

主料草头200克糯米粉300克调料食盐少许味精少许植物油少许水少许草头饼的做法1.新鲜草头择洗干净，锅里烧开水，放一点点盐，草头放入沸水中焯一下2.将草头取出用冷水冲一下，挤干水分切碎放入碗中，撒上适量盐和味精，菜油烧烫之后浇入碗中拌匀3.糯米粉用温水和成团，盖上湿布稍微醒10分钟左右4.将糯米分成40g左右一个，包入草头馅料，拍扁，放入油锅煎至两面金黄即可

主料草头100g 糯米粉300g 辅料盐2小勺糖1勺温水或粥适量油适量草头饼的做法步骤1. 草头洗净控水，加入2小勺盐2. 加了盐的草头反复揉搓，茎叶变色，有草汁渗出，让草头在汁水中浸泡半小时3. 浸泡好的草头控去一点汁水，切细，加入糯米粉，留50克左右，加1勺糖4. 糯米粉中加2大勺粥，粥不能烫手，没粥可以加烫手的温水，水要一点一点加，别一下加太多，用粥揉的糯米团比较有韧劲，时间久了也不容易开裂5. 把所有材料混合，反复揉，如果粘手可以加刚才留下的50克糯米粉，揉至盆光，不粘手，那糯米团的软硬差不多了，分成一般汤圆大小的胚子，搓圆6. 铁锅不粘锅都可以，锅里倒一点油，不用太多，一调羹吧，把搓圆的胚子压扁了放入锅中煎，煎至两面焦黄，饼身涨鼓就可以开吃啦，那个香啊，当心别烫到嘴。糯米团可以用保鲜袋扎好放入冰箱保鲜柜，想吃时直接拿出来煎一下就可以了，一般放2-3天没问题

草头饼的做法窍门(老上海草头饼介绍)