养花网韭菜盒子西安正宗做法？
韭菜盒子是西安特色小吃之一，以下是一种比较传统的韭菜盒子的做法：
材料：
– 韭菜：适量
– 面皮：中筋面粉300克，水150ml
– 猪肉馅：200克
– 大葱：适量
– 姜末：适量
– 食盐：适量
– 鸡精：适量
– 胡椒粉：适量
– 香油：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备面皮：将中筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌。搅拌至面团光滑且不粘手。将面团盖上湿布，静置20分钟备用。
2. 准备馅料：将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中。加入切碎的大葱、姜末、食盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀，制成馅料备用。
3. 制作韭菜盒子：将面团分割成小块，用擀面杖擀成薄片。取一片薄片，放入适量的馅料，将面皮对折，用手指封口封好。重复此过程，制作剩余的韭菜盒子。
4. 煎韭菜盒子：在平底锅中加入适量的食用油，加热至中火。将韭菜盒子放入锅中，用锅铲轻轻压扁。煎至底部金黄酥脆后，翻转韭菜盒子，继续煎另一面。待两面均煎至金黄酥脆即可。
5. 上桌享用：将煎好的韭菜盒子捞出，沥干多余的油。可以搭配自制的蘸料或者辣椒油一起食用。
这是一种传统的韭菜盒子做法，你可以根据个人喜好进行调整和创新。享受美食的同时，也可以体验西安的特色美味。
韭菜盒子的面怎么和？
1.取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。
2.十分钟后，我们把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧性的关键，经过二次醒发，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团，醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、抻多长都不会破皮！
3.准备一下馅料，韭菜盒子的经典三原料：韭菜、鸡蛋和粉丝，其它不要多放，放多了味道反而杂乱就不鲜了！韭菜摘洗干净后切细，放入盆中加入两勺食用油，搅拌均匀备用，先加油可以锁住韭菜里的水分不流失，包的时候不出水，吃的时候更鲜美！
粉丝用热水泡软切碎备用，鸡蛋2个磕入碗中打散，热锅冷油倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋碎后盛出晾凉备用，最后再将韭菜、鸡蛋碎和粉条放到一起，加入适量盐搅拌均匀，馅就调好了。
4.这个时候面也就醒好了，我们把面剂子取出，将盘子里剩余的油抹到案板上，抹油可以防止粘连，再把醒好的面剂按扁，擀成薄一点的长形饼皮，擀得越薄越好，不用担心擀破，醒好的面剂子会特别有韧性，怎么擀都不会破皮。
5.调好的馅料放在饼皮的中间，饼皮两面对折后包住馅料，再从饼胚的一头慢慢卷起，一边卷一边抻，让饼皮更薄，最后把尾巴处折在饼的反面压平即可
6.电饼铛上下火预热至温热时多放一点油，我喜欢油多，饼呈半炸半煎式做出来，这样特别香！做好的饼胚不需要再醒发了，直接放入电饼铛中，正反两面各烙2分钟左右，韭菜盒子烙至两面金黄，用手轻按一下饼皮，能快速回弹就熟了，盛出享用吧！
韭菜盒子的馅的做法
1、【辅料】：酱油50克，花椒油70克，熟猪肉150克，水125克，味精、姜末、精盐各少许。
2、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
3、将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
4、将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成
韭菜盒子的做法怎么和面
韭菜盒子和面方法：先用热水和面，这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里，倒入热水，热水的分量要控制好，大概一斤面粉，需要4两热水，过多或者过少都会影响和面的质量。用双手进行揉面团，因为是热水，所以注意烫手。和面的时候，最好在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手。
韭菜盒子的做法：
1、和面搓揉成面团。
2、包保鲜膜静止置15-20分钟。
3、粉丝热水泡开切碎。
4、鸡蛋打撒炒碎。
5、搅拌均匀，面团搓成长条，剂子擀成圆薄饼状。
6、对折压成半圆状，压出花边。
7、加少许水盖焖加快成熟，炕至两面金黄。
韭菜盒子的做法 烫面
1、把韭菜、炒好切碎的鸡蛋、虾皮、五香粉、香油、盐拌在一起，搅拌均匀。
2、面粉加90度的水活成光滑的面团，醒10分钟。皮吃起来软不软，烫面很关键。
3、取一个面团，擀皮，可以薄一点，放入馅，开始捏边。
4、电饼铛或平底锅放适量油，油热后放入韭菜盒子，来回翻几次就可以出锅了。
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
韭菜盒子的做法有哪些
1、虾仁加入1/2茶匙盐搓洗沖水洗净，再加入腌虾料其余的材料拌匀。
2、冬粉泡水至软切1公分小段，韭菜洗净切0.5公分小段。
3、锅烧热加1大匙沙拉油，再放入作法1的虾仁，用大火炒2分钟盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
4、将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的炒虾仁混合成馅料。
5、在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
6、锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的虾仁韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
韭菜盒子的做法电饼铛
面粉加适量热水和成面团，分成小剂子，醒一会待用，将小面团擀成圆形面饼，将适量馅料放在上面，将面饼对折，沿一个方向捏成小褶，将电饼铛打开，按下馅饼键，调至大火，将韭菜盒子翻面烙熟即可。
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
韭菜盒子的做法——韭菜盒子怎么做好吃
第一、 做韭菜盒子一定要先和面，冷水和面就可以了，面团的软硬度要适中，醒面半小时后揪成面剂子，然后用擀面杖擀成比饺子皮稍微大一些厚一点的面皮。
第二、 韭菜清洗干净，然后控干水分，用刀切成韭菜末，倒入一些食用油快速晃动，这样能够锁住韭菜里面的水分。
第三、 锅里倒油烧热，直接打进去几个鸡蛋，做成鸡蛋碎放凉。然后把鸡蛋碎、和一把虾皮放进韭菜里面，加上一点食盐、一勺子蚝油调匀。
第四、 一筷子韭菜鸡蛋馅放进面皮子包起来用手压一下，电饼铛加热刷一层油，韭菜盒子放进去，一面烙的金黄的时候翻个，两面金黄出锅就可以了。
韭菜鸡蛋菜盒子最正宗的做法
方法如下：
1、面粉、水活成稍软的面团，盖湿布醒发30分钟；
2、醒后的面团揉光滑，盖湿布待用；
3、开春的头茬韭菜，根是红色的，味道很鲜；
4、韭菜择洗干净，切成碎末；
5、 52个鸡蛋打散，下油锅炒熟，成形就可以，不要炒老啦；
6、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，放入适量的油拌匀；
7、放适量的盐；
8、放适量的鸡精调拌均匀；
9、面团切开、搓圆，切成大小合适的剂子；
10、擀成皮，不要太薄；
11、在面皮的一半位置放上适量的馅；
12、另一半盖过来，压紧收口；
13、电饼铛预热，放入合饼，选择馅饼，另盖锅盖，没用电饼铛的上盖；
14、时间到，翻面再烙一会，取出即可。
做法，韭菜鸡蛋盒子怎么做，韭菜鸡蛋盒子做法
- 做法，韭菜鸡蛋盒子怎么做，韭菜鸡蛋盒子做法
- 食材主料韭菜250克春卷皮200克鸡蛋2个 辅料食盐适量食用油适量五香粉适量虾皮适量步骤虎伐港和蕃古歌汰攻咯韭菜鸡蛋盒子的做法步骤11.准备原料：韭菜、春卷皮鸡蛋、虾皮。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤22.鸡蛋炒好备用。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤33.虾皮过油炒透。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤44.韭菜洗净切末。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤55.切好的韭菜、虾皮、鸡蛋放入盆中，加入食用油、食盐、五香粉。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤66.把馅料拌匀。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤77.用水和淀粉调一些糊。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤88.取一张春卷皮在案板上摊开。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤99.放上拌好的馅料，春卷皮四周抹上一圈面粉糊。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤1010.一边向中间折起，两边按紧。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤1111.另一边也向中间折起，两边按紧，韭菜盒子生坯就做好了。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤1212.所有的依次做好。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤1313.饼铛置火上刷少许油，放入做好的生坯。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤1414.小火煎制，一面定型，翻煎另一面，熟透即可。韭菜鸡蛋盒子的做法步骤1515.切块，开吃。
水煮韭菜小盒子的做法，水煮韭菜小盒子怎么做
- 主料小麦面粉400克韭菜200克鸡蛋3个 辅料油适量盐适量胡椒粉适量 步骤1.面和好，跟饺子面一样软硬就可以。盖好醒在一边。2.韭菜摘洗干净控水。3.鸡蛋打散。4.先炒熟炒散鸡蛋。5.韭菜切碎。6.韭菜碎好鸡蛋碎加上适量的油、盐和胡椒粉。7.拌匀成馅。8.面团做小剂子，擀皮，大小随意。9.取一个小皮放入韭菜馅。10.在取一个小皮盖在上面一圈捏严。11.捏出花边。12.全部包好后，开水煮熟即可。
韭菜鸭蛋馅盒子的做法，韭菜鸭蛋馅盒子怎么做
- 韭菜鸡蛋馅菜盒子主料鸡蛋六个 韭菜半斤 虾皮75g 姜片四个 老抽适量 海天味极鲜酱油适量 太太乐鸡精适量 碘盐适量 鲁花花生油一汤勺 花椒四粒 大料一朵 韭菜鸡蛋馅菜盒子的做法步骤1. 都准备好了才想起拍照。鸡蛋是放过盐，用筷子搅碎，出锅。后来觉得大，又剁碎了。韭菜头天晚上洗好控干切小段，准备包的时候护订篙寡蕻干戈吮恭经才放进盆里的。虾皮买的真空袋装，太干，用凉水稍微洗了一下，剁碎。姜片剁碎。油烧热，放入花椒，大料，停火。油放凉捞出花椒大料。粉条煮软至九成，剁碎。步骤:鸡蛋，姜末，虾皮碎，粉条，盐，鸡精，老抽，味极鲜，用筷子顺时针搅拌。加入花生油。最后放入韭菜，轻轻搅拌。温水和面，比饺子面再稍软些。做挤子，擀圆片擀成中间厚边缘薄。2. 捏成小笼包样，两手挤扁，再用擀面杖轻轻擀圆。3. 电饼铛事先放油烧热，入菜盒子（馅饼），用刷子在锅里沾油刷满，盖盖。4. 手机渣像素，凑合看吧。成品，出锅。另外，可以擀大片，在饼坯的一边放馅，另一边扣过来，封口。成半圆形。小贴士鲁花花生油的一汤勺，我是以平时盛粥用的勺子。大概四勺就是一碗粥。 因为馅料都是当时就可以吃的，所以老抽放的比味极鲜少一些，以味极鲜为主。放量以盆里鸡蛋都浸染成微微酱油色即可。 鸡精放多了馅甜，所以用食指拇指捏了两次。 碘盐根据个人口味，一边搅拌一边尝。由于韭菜做馅，味淡了不香，就比平时调的稍微咸了点儿。
