养花网芦笋炒肉是怎么做的？
1、买回来的芦笋放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗干净，用刀去掉头部1厘米不要。
2、弄好的芦笋用削皮刀削掉芦笋粗杆表面的皮后用刀斜着切段装盘备用。只稍微削掉一层表皮就行。
3、锅内倒入适量的水，几滴食用油和一丢丢盐大火把水煮开。倒油和盐是为了后面给芦笋焯水的时候使芦笋不变色。
4、倒入切好的芦笋大火焯水1分钟捞出放入碗中过一下凉水捞出放入盘中备用。芦笋焯水时间不宜太久，不宜超过1分钟不然炒出的芦笋口感不脆爽，而且过一下凉水会使芦笋颜色更翠绿，炒出的口感也更脆爽。
5、准备好的肉用刀切成薄片装盘备用。
6、大蒜剥掉外皮，和葱和干辣椒一起清洗干净后用刀切成蒜片，葱末和干辣椒段备用。
7、锅烧热，倒入适量的食用油烧热后，倒入切好的葱末爆出香味。
8、倒入切好的蒜片爆出香味后放入切好的辣椒段爆出香味。
9、倒入切好的肉片，翻炒至肉片变色出油后倒入焯好的芦笋翻炒均匀。肉一定炒至表面微黄，油被炒出来，这样做出的芦笋炒肉的肉片才滑嫩不柴，肉香而不腻。
10、倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。
11、倒入1匙食用盐翻炒1分钟关火盛出即可。
炒芦笋要焯水吗?为什么需要焯水？
炒芦笋需要焯水,原因有两点:
1.这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
2.因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
芦笋时蔬炒肉片的做法，芦笋时蔬炒肉片怎么做
- 主料猪腿肉150克芦笋200克辅料油适量盐适量生粉适量料酒适量茭白适量蘑菇适量鱼露适量鸡精适量生姜片适量葱花适量步骤1.猪腿肉洗净后切片用料酒，盐，生粉抓匀腌制2小时2.准备芦笋，茭白和蘑菇3.芦笋削去根部的老皮切段洗净，茭白切片洗净，蘑菇去根后洗净切片4.准备生姜片和葱花5.锅内水开后加入适量盐倒入三种食材焯水后捞起冲凉6.另起锅热锅温油下猪肉片过油至变色捞起7.留炒菜量的油，下姜片爆香8.三种食材加入煸炒均匀加入盐9.倒入肉片加入适量料酒煸炒均匀10.加入适量开水11.倒入适量鱼露12.最后淋上适量香油煸炒均匀后出锅13.撒上葱花上桌小贴士1，芦笋，茭白和蘑菇三种食材先焯水能去掉食材本身的异味。2.猪肉片上浆腌制2小时后口感更加鲜嫩爽滑3.鱼露可以让菜肴更加鲜美，味道偏咸加入时候要适量
滑炒肉片的做法，芦笋滑炒肉片怎么做好吃
- 1）备好材料：瘦猪肉、芦笋、胡萝卜、葱姜蒜。2）芦笋和胡萝卜切片。3）瘦猪肉切片，小香葱切小段，姜切末，蒜拍一下切碎。4）锅里油烧温热，先下姜和蒜，当有香味时下腌好的肉片。5）用中火将肉片滑炒变色断生盛出备用。6）原锅原油先下胡萝卜炸变色，再下芦笋。 7）炒断生加盐调味，然后少点一点水，蒸气立即上升，瞬间芦笋变得更加绿。8）马上将炒好的肉片，还有小香葱倒回锅里，翻拌均，花紶羔咳薏纠割穴公膜即可出锅装盘。
白芦笋炒肉怎么做好吃
- 氦笭份蝗莓豪逢通抚坤步骤1.将芦笋洗净，去掉老梗，控干水分备用。2.将肉切成片备用。3.将锅烧热，倒入油，加入葱花、姜末爆香，然后将肉煸炒至熟透，调入酱油，再加入芦笋煸炒。
芦笋炒肉丁的做法，芦笋炒肉丁怎么做好吃，芦笋
- 用料 芦笋 500g 五花肉 300g 辣椒 1个 生姜 一小块 大蒜 3粒 芦笋炒肉的做法 洗好的芦笋，择掉下面有点老的部分把它切条装盘，备用辣椒切丝把肉切好备用锅洗干净，开火把水烧干，把肥肉放下去肉里的油都出来后，放生姜大蒜，再放芦笋辣椒，再放盐和生抽翻炒几下加小半碗水，盖上盖子。两三分钟后就可以盛出盘子啦！这样就好了
芦笋炒肉丝怎么做好吃，芦笋炒肉丝的家常做法
- 1.瘦肉洗净切丝，芦笋洗净切段2.肉丝用烤肉酱搅拌入味3.锅里油热，放姜丝，肉丝煸炒4.当肉丝转色，加点料酒炒2分钟5.放入芦笋煸炒6缉旦光秆叱飞癸时含江.当芦笋转色，加盐，鸡精煸匀即可
芦笋炒肉怎么做如何做好吃
- 1.芦笋洗净切段 青椒洗净 切块2.五花肉洗净切薄片 葱姜切丝3.热锅倒入适量油 放入五花肉 炒至两面微黄4.五花肉炒至微黄 放入葱姜 料酒 酱油 翻炒两下 倒入芦笋5.芦笋入锅 放入盐和味精 翻炒一分钟 即可
嫩芦笋炒肉怎么做好吃
- 芦笋炒肉的做法步骤1.猪肉切筷子粗细的条（也可以切薄片，但切丝更快，而且和芦笋形状一致吃的时候比较好夹。建议选择猪瘦肉，因为这道菜口味还是偏清爽。） 2.姜切片 3.肉中加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、干淀粉和少量植物油，放入姜片和干辣椒丝搅拌均匀腌制。（调料越丰富越好吃；辣椒丝会让菜有微微的辣味，提升口味，一定不要多，会喧宾夺主；加入干淀粉肉会更嫩，加入植物油炒时就不容易粘锅。） 4.芦笋洗净，削去下半部外皮，掐掉根部老根旦郸测肝爻菲诧十超姜（如果芦笋足够鲜嫩，直接洗干净即可） 5.芦笋斜刀切成寸段，如图。 6.锅中放油，油热后放入腌好的肉丝滑炒。 7.炒到锅中油清亮后放入芦笋翻炒，稍稍加点点清水，稍翻炒2-3分钟即可，起锅前滴入少量醋。 8.盛盘开吃
芦笋炒肉丝的家常做法大全怎么做好
- 主料猪里脊150g芦笋200g辅料姜适量蒜适量料酒适量盐适量花椒适量八角两个味精少许油50g步骤芦笋炒肉丝的做法步骤11.准备好主要食材。芦笋炒肉丝的做法步骤22.芦笋斜刀切寸段，锅中加水少许油和盐籂缉焚垦莳旧锋驯福沫，水开后放人芦笋焯烫一分钟，捞出备用。芦笋炒肉丝的做法步骤33.肉切丝，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。芦笋炒肉丝的做法步骤44.将切好的肉丝放在容器中加料酒少许，盐少许胡椒粉腌制5分钟。芦笋炒肉丝的做法步骤55.锅中加入油烧热放人八角，花椒炸出香味，放人辣椒段，姜丝蒜片炒香。芦笋炒肉丝的做法步骤66.放人腌制好的肉丝，快速翻炒，加少许生抽盛出备用。芦笋炒肉丝的做法步骤77.锅中放少许底油烧热，放人焯好水的芦笋，加盐，翻炒两下，快速加入炒好的肉丝加入少许味精淋入少许水淀粉，香油出锅了
芦笋豆干炒肉丝怎么做好吃
- 材料芦笋，豆干，猪肉，盐，油，黑糊椒粉（最好是现磨的那种）做法1、猪肉切成丝，加入黄酒少许、淀粉少量、姜沫、葱沫，适量盐，用手揉捏拌均再腌一会儿；2、芦笋将半段嫩的部分切断，将后半段老的部分刨去皮，其内芯还是嫩的。3、将芦笋切斜刀块，放开水中抄一下捞出；豆干切成丝；4、先置入少量油将肉丝爆炒熟盛出，然后再放一点点油将芦笋、豆干翻炒；5、芦笋七分熟时放入肉丝，放适量盐，如果干的话，淋些高汤或水，注意芦笋不要炒烂了，断生即可，要脆嫩。6、最后撒些黑糊椒粉关火盛盘。
