养花网韩国泡菜的制作方法？
所需材料：
大白菜二三个
辣椒粉100克
生姜适量
葱、蒜适量
盐30-50g
步骤：
将大白菜洗净后切成四瓣，再将每瓣切成寸许长片，然后用盐揉捏均匀；（建议将盐分2-3次加入）
均匀撒上适量辣椒粉，一起按压让大白菜都沾上颜色；
生姜、葱、蒜等适量加入搅拌均匀；
等大白菜稍微出水后，放进日本锅中，用力压实；
把存在日本锅的酸白菜放进罐子中，尽量不要和日本锅带汁倒入罐中，压紧后加盖；
放置室内阴凉处静置或冰箱保鲜层保存，第二天开始就可以食用了。如果想口感酸辣可再放置几天。
七种泡菜的做法？
喜欢吃泡菜的帅哥美女，小编告诉你7种美味又可口的泡菜做法。
一、四川泡菜
材料：白萝卜、胡萝卜各250克。
调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。
做法：
1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。
2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。
3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。
二、韩国泡菜
材料：白菜300克，红辣椒3个。
调料：蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。
做法：
1、白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。
2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。
3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。
提示：白菜和辣椒洗净后，一定要先沥干水分再放入坛中，否则容易使泡菜水变质，失去香味。
三、朝鲜泡菜
材料：白菜一棵，梨、苹果各半个。
调料：白酒、姜片、蒜瓣、辣椒粉各适量。
做法：
1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。
2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。
3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
提示：白菜抹盐放置一夜再腌制，口感更爽脆。
四、传统泡菜
材料：圆白菜半个，水萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根。
调料：盐、白酒、花椒粒、白砂糖各适量。
做法：
1、圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜分别洗净，切块。
2、罐子洗净擦干，放入花椒粒、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀，放入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒，密封，放置3—5天即可。
提示：也可根据个人口味加入其它蔬菜，好菜花。
五、红汁山药泡菜
材料：山药200克。
调料：红辣椒末、蒜泥、盐、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油各适量。
做法：
1、山药洗净，去皮切片，放盐拌匀，腌30分钟，冲洗沥干。
2、盆中放红辣椒末、蒜泥、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油拌匀。
3、加入山药片，拌匀腌1天即可。
提示：吃时可淋入辣椒油。
六、黄瓜泡菜
材料：黄瓜1根，韭菜100克。
调料：姜末、蒜末、梨汁、糯米粉、虾酱、盐、粗盐、辣椒粉各适量。
做法：
1、黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。
2、韭菜洗净，切成1厘米左右的段。
3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
4、炒锅烧热，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。
5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、糯米糊，拌匀成泡菜馅。
6、将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用。
提示：可以把黄瓜的水挤出来更脆爽
七、萝卜泡菜
材料：萝卜2000克，芥菜、香葱各300克。
调料：盐水、糯米粉、盐、蒜泥、姜末、酱鲥鱼汁、虾酱、白砂糖、辣椒粉各适量。
做法：
1、萝卜去皮洗净，用盐水腌过后取出，冲洗沥干切块。
2、香葱洗净，切丝；芥菜洗净，用盐水腌过后取出，冲洗沥干。
3、锅内倒入适量水，放入糯米粉，熬成糊状，放盐调味，取出放凉，成糯米浆糊。
4、盆中放入糯米浆糊、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、虾酱和白砂糖，调成稍稠，成腌料。
5、坛内放入萝卜块、香葱丝、芥菜、腌料，拌匀腌至入味，取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可。
提示：萝卜泡菜可多放一些白砂糖，以去除生萝卜的辛辣味。
泡菜的做法及配方步骤是什么
1、准备好用料。主料：胡萝卜、芹菜适量。调料：食盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒、水、沙姜适量。
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
3、加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
5、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
6、盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。
韩国泡菜煎饼的做法与步骤
所需食材：？韩国泡菜一包、？低筋面粉、洋葱、肉末
制作步骤：
泡菜连菜带汤一起，放入容器内搅拌均匀；将洋葱切出四分之一块，切碎；准备一块瘦猪肉，将肉剁成肉末；在肉末里加适量水，面粉，搅拌成黏稠的面糊？；然后加洋葱粒跟泡菜，泡菜汁一起搅拌成面糊；全部材料搅拌均匀以后，煎锅开大火，放适量的油，油烧到5成热，舀面糊下去，用勺子推开摊成饼状；一面煎到定型以后翻面继续煎，两面金黄就可出锅；？煎好以后出锅。切块装盘即可。
利川泡菜的正宗做法，利川泡菜怎样做才好吃的做法步骤
- 利川泡菜的正宗做法，利川泡菜怎样做才好吃的做法步骤
- 主料白萝卜1小节红萝卜半根芹菜杆5根辅料白砂糖10汤匙盐6小勺白米醋小半碗泡尖椒1袋长豆角3根线椒6个步骤1.小半锅清水烧开2.倒小半碗白米醋3.10勺白糖4.6勺盐，稍煮一会，关火，放凉待用5.准备配菜：清洗各种配菜，控干水分6.均切成薄片7.1装小米泡椒（瓶装的也可以的）8.把各种菜都码在泡菜坛子里铺好9.将小米泡椒连袋子里的水一起倒入坛中10.最后倒入放凉的水，一定要将菜浸没在里面，扣上盖子，边沿用水封住，静置10个小时就可以吃到酸辣脆甜的泡菜了小贴士1.泡菜尝单佰竿脂放拌虱饱僵的用量可根据自己家的人数控制用量，尽量3天内吃完。2.泡菜坛子一定用开水烫过，再控干水分，泡的菜也一定要控干水分，以防有生水容易长霉。
做法，简易版四川泡菜怎样做才好吃的做法步骤
- 用料主料豆角一把圆白菜一个胡萝卜一根小米辣二十克长青椒五根辅料泡菜盐80克花椒三克大茴两个生姜一块桂皮一小段香叶一片冰糖50克高度白酒十五克简易四川泡菜的做法1.清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干2.晾干水分3.圆白菜切开晾干4.清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满涪础帝飞郜读佃嫂顶讥5.先放豆角，因为豆角需要泡的时间长6.根据喜好，胡萝卜可放可不放，我不喜欢胡萝卜，但是配色漂亮7.青椒和小米辣可根据个人口味添加8.依次放入晾干水分的豆角、胡萝卜、青椒、小米辣、圆白菜，白酒，冰糖，水没过菜即可，不要太满，因为发酵也需要一定空间，盖好盖子，边缘加水后把坛子放阴凉通风处即可，一天后观察是否有泡泡冒上来，有即发酵成功，首次泡菜需要的时间相对长一点烹饪技巧一定要晾干水分，否则容易导致细菌滋生，放白酒可防止长毛，捞出泡菜后可继续往坛里加新菜，菜品种类可随个人喜好选择，水少了可加一点凉白开和冰糖
