养花网茄子的正确做法最简单的？
所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘
肉末茄子怎么做法
1、茄子切成条状，用水冲一遍。将切面裹上淀粉，放入7成油温炸30-40秒捞出。
2、锅中放油，放入姜末爆香。将肉末倒入翻炒，角黄油或料酒。
3、加豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻倒入茄子，加一小勺清水，放入蒜末、葱花、芝麻油，炒一会装盘即可。
南昌肉末茄子的做法
材料：茄子、猪肉末、葱花、油、郫县豆瓣、料酒、鸡精、生抽、老抽。做法：
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放两勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
炸肉末茄子做法
1、鲜茄子2个、瘦肉半斤、葱末少许、鸡蛋1个、生粉适量、油适量、盐适量、面粉适量。
2、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。
3、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。
4、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。
5、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里。
6、再放进拌好的面糊里沾上一层面糊
7、放进烧好油的油锅里油炸
8、待两面炸至金黄捞出沥油。
肉末扒茄子的做法
1、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟
2、姜1块切末大蒜3瓣切末小葱2根切葱花。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克拌匀，放入茄条，大火翻炒均匀撒上葱花即可。
肉末茄子煲的做法窍门
1、把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
2、烧开水，放切好的茄子，水再开后隔水蒸二分钟后捞出。
3、砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底。
4、把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨。
5、炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香。
6、把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。
7、等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味。
8、把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可。
木桶饭茄子肉末的做法
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条。
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出。
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香。
4、最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀，盛入装好饭的小木桶中即可。
饭店肉末茄子做法步骤
将茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。锅中倒油烧热，放入肉末煸炒，炒好的肉末中加入黄豆酱，加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入老抽，盛出可以享用。肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。
茄子的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。
茄子烧肉末的做法
1、茄子洗净后切成小块，加入盐，腌制10－20分钟左右。
2、锅预热，加入油，油烧热后，把腌制的茄子挤干水分，放入锅内炸，炸一分钟，装盘待用。
3、另起油锅，放入蒜末、葱花爆香，把茄子放入翻炒。
4、加入料酒、盐、鸡精、肉末继续翻炒，炒至茄子差不多熟了，喷入一点水。待汤基本上干了，起锅即可。
营养价值：茄子烧肉末是一道中国汉族的传统名菜，此菜菜色和汤汁都是非常的美味，并且茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
肉末茄子最正宗的做法
肉末茄子的正宗做法及材料如下：
材料：茄子300g、瘦肉150g、油、花椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、蒜香烧烤酱等各适量。
做法步骤：
1、先将瘦肉和茄子各原料洗净备好；
2、茄子切块用适量盐腌，把肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花；
3、将腌制好的茄子挤掉里面的水份；
4、放入正常量的油，下茄子炒软盛出备用；
5、重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出；
6、接着放入姜蒜末爆香，放肉末炒至变色；
7、放入蒜香烧烤酱和生抽，炒匀后倒入茄子；
8、最后撒上葱花，炒匀后即可出锅。
肉末茄子煲做法东北肉末茄子做法
一、主料：
茄子、肉末。
二、辅料：
小葱、大蒜、西红柿、生菜、辣椒粉、盐、油。
三、做法及步骤：
1、准备好茄子、肉末、小葱、大蒜等材料备用；
2、将茄子洗净，切成小块；
3、小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做成花瓣状备用；
4、锅内加入油，待锅烧热后放入蒜片、肉末，翻炒均匀；
5、肉末炒开后，加入辣椒粉、西红柿、切好的茄子，炒至均匀软烂；
6、加入适量的盐，出锅后撒上葱花，并放小西红柿和生菜叶摆盘即可。
