养花网怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃？
大白菜是人们常吃的蔬菜，是北方人的当家菜。要想调出好吃的白菜猪肉馅饺子，首先解决出汤的问题。因为大白菜含水量大，不易入味，挤水，容易把白菜固有的鲜味去掉，我教你一招，保证好吃美味，又不用挤水。
选白菜头，就是白菜叶的部分，白菜头的部分含水量相对低一些。切小丁后，倒入香油拌一拌，让香油包住白菜，使盐进不去白菜里。
下面我详细介绍猪肉白菜馅饺子的制作方法：
猪肉馅半斤，加入10克酱油，10克老抽，10克生抽，7克黄酒，边加边搅，再加入100克高汤或清水，慢慢加入，边加边搅，搅拌均匀，再加入4克盐，5克鸡精，5克味精，5克白糖，提鲜增味，搅拌均匀，包上保鲜膜，放置一边让肉馅慢慢入味。
面粉300克，加入2克盐，打入一个鸡蛋，再加入90克水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，饧20分钟。
150克白菜头切小丁，装入盆中，倒入25克香油，拌匀，备用。
包饺子之前把拌上香油的白菜丁倒入调好的猪肉馅，加入10克姜末，20克葱花，拌匀，就可以包饺子了。
面团切条，做成10克左右的剂子，擀皮，包入15克左右的馅料，包成饺子。开水下锅，煮到饺子鼓起来，皮馅分离即熟。
猪肉白菜饺子馅是怎么做的？
用料：大白菜10片、猪肉馅500g、面粉500克、大葱1根、花椒10粒
猪肉白菜饺子馅的做法步骤：
第一步、制花椒水。小碗放入花椒粒，倒入开水，让他慢慢变温凉。
第二步、调肉馅。绞好的猪肉馅，放食盐一小勺，生抽2平勺，老抽少量上色。顺着一个方向搅。
第三步、切洗干净的白菜，用大白菜叶子就行，先切丝后切粒，粒不要大，跟肉馅粒差不多大，当然也看个人爱好，我喜欢小一点，＜1cm2。然后均匀撒3～4小勺食盐，抓匀，让他在一边静置20分钟左右出水。中途过十几分钟的时候来检查一下，看出水情况，如果出水特别少就加盐，20分钟后的状态应该是白菜不支棱，有点软了。 这时候和面，然后闷它（好吧面是我对象负责，就略过）。
第四步、花椒水变成凉的了，这时候分多次往肉馅里加，每次加2勺，搅匀，一共加8勺左右就差不多了（看个人喜好）。 把白菜攥水，使劲儿，可以借助笼布。 然后把白菜分多次加入刚刚的肉馅，拌匀。 切葱末，我习惯小一点吃不出葱味。把葱末码在白菜肉馅的上面，浇热油。 再洒点鸡精，蚝油，拌匀，香的要死！
第五步、再就是包水饺煮水饺了，锅里水加盐不容易破皮。水饺开后打两遍凉水。
猪肉白菜饺子馅怎么做好吃
- 主料猪肉猪肉400克相克食物面粉面粉800克白菜白菜一棵相克食物辅料葱葱适量相克食物姜姜适量相克食物调料花生油35毫升料酒15毫升盐5克甜面酱30克胡椒粉2克酱油 20毫升鸡精2克相克食物制作步骤1白菜猪肉饺子馅1把猪肉洗净。2白菜猪肉饺子馅2切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。3白菜猪肉饺子馅3把白菜掰开洗净。4白菜猪肉饺子馅4白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。5白菜猪肉饺子馅5葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。6白菜猪肉饺子馅6面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。7白菜猪肉饺子馅7切成每50克8个的剂子。8白菜猪肉饺子馅8擀成薄皮。9白菜猪肉饺子馅9放上肉馅包成饺子。10白菜猪肉饺子馅10锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。11白菜猪肉饺子馅11盛入盘中，即可享用。小贴士：白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以 ，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。
猪肉白菜馅包子、怎么活馅好吃、求解
- 白菜剁碎 放 盐 味素 鸡精 鸡粉 十三香 老抽生抽 多放猪肉 拌匀
怎么做猪肉白菜水饺馅
- 主料白菜500g猪肉1000g面粉300g 辅料油适量盐适量酱油适量十三香适量大葱适量姜适量步骤1.猪肉洗净切块，再剁成泥2.白菜洗净，切碎3.放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来4.肉泥加适量水，一个方向调开5.姜切末，大葱切碎6.调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，十三香7.加入大葱末8.加入适量酱油调开9.将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀10.面粉加入温水揉成光滑的面团11.将面团切成小剂子，擀成饺子皮12.取适量急馅放在饺子皮中间捏成饺子13.饺子将包完时，取锅先烧热水14.锅内热水烧开后放入饺子，水开后加少许凉水，再等水开再放，这样放三次凉水后，最后水再开时饺子煮熟了小贴士调馅时要一个方向转着调。水开下饺子时要慢慢搅动。
饺子馅怎么做好吃，猪肉白菜饺子馅的家常做
- 主料猪肉末300克白菜500克辅料油适量盐适量姜适量大葱适量酱油适量十三香适量花椒适量步骤1.白菜剁碎，加2小勺盐拌匀，腌10分钟，2.猪肉末中加入2汤匙酱油，3.顺一个方向搅拌均匀，4.倒入花椒油，5.倒入葱末，6.先将葱末与花椒油拌一下，然后再与猪肉末拌匀，7.加入挤过水的白菜末，加入十三香，8.加入2小勺盐，顺一个方向搅拌均匀即可。
白菜猪肉粉丝包子，可是白菜出水使馅子太稀了，包的很困难，怎么办啊
- 先用屉布把白菜馅包住把水攥出来，然后再和馅
白菜猪肉馅怎么会发酸呢?
- 如果没放醋，就是肉不新鲜了，酸的厉害最好别吃了
小白菜猪肉冻豆腐可以在一起做馅吗
- 可以的，很好吃的。多加点胡椒粉。
为什么煮饺子时闻不到饺子特有的香气，是饺子馅没拌好吗？猪肉白菜饺子
- 馅料放生抽顺一个方向多搅会儿，生抽不要一次加太多，
小白菜猪肉馅饺子20个月小宝宝能吃吗
- 蒸汽的温度高，如果水开了放上蒸，15分钟左右。 如果是和凉水一起放锅里，就要20分钟以上
我是女生，晒晒今天我和的面，拌的猪肉白菜馅和包的肉饼，欢迎评论打分哦！谢谢！
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