养花网手工棉花糖做法？
材料：
水：20克
蛋清：20克
吉利丁片：5克
白糖：10克
玉米淀粉：150克
步骤：
将吉利丁片浸泡在冷水中以备后用，将淀粉煸制并铺在烤盘上。用鸡蛋的圆端轻轻压出小坑，备用。
蛋清打匀，分三次加入10克白糖，打至有一个小白钩且不脱落。白色固体泡沫很硬。
将20克水和60克白糖倒入锅中，一起加热至白糖融化。小心不要把糖水变成焦色。将浸泡过的吉利丁片，沥干水分，放入糖水中，搅拌直至融化。
在打好的蛋白质中加入糖水。用打蛋器搅拌至45度左右。放在滚边袋里，或者用勺子直接放在铺有玉米淀粉的烤盘里。玉米淀粉的主要作用是防粘。用滚边袋挤压或者用勺子把它做成任何形状。棉花糖完全干燥后，用刷子将玉米淀粉刷到棉花糖表面，这样整个棉花糖就可以被玉米淀粉覆盖。然后用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末。
如果没有玉米淀粉，可以用土豆淀粉代替。可以多吃点淀粉。吃完后不要倒出来。装在保鲜袋里。下次做棉花糖的时候还可以用。
注意事项：
首先，将准备好的白砂糖20克，红色砂糖20克和蓝色砂糖20克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。先用小勺盛取20克红色砂糖，倒入机器出糖器内，代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前低后高移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。
将糖丝缠绕完成后，做成圆球状，长约二十公分，直径十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作。
花式棉花糖花芯完成后，接着用小勺盛取黄砂糖10克，倒入出糖器内。等放入糖糖丝飞出后，将已缠绕好的花芯向上倾斜30度角，并顺时针旋转竹签，将糖丝均匀缠绕到花芯上，并且在缠绕的过程中保持手法稳定，并向后移动，以达到更好的花边效果。
棉花糖配方和工艺？
所需原材料：
1、主料：（糖浆）水饴（玉米糖浆）95克、（糖浆）细砂糖75克、（糖浆）清水45克、吉利丁片12克、细砂糖22克、蛋清55克。
2、辅料：香草精、红色素。
第一步：先将吉利丁片用冰水泡软备用。
第二步：55g蛋清一次性加入22g细砂糖打发至中性发泡。
第三步：75g细砂糖、水饴、水倒入奶锅，加热煮至118度关火。
第四步：吉利丁片加入糖浆中搅匀。
第五步：然后在搅打好的蛋白霜中加入吉利丁糖液，再搅拌。
第六步：直到棉花糖糊浓稠、体积膨胀1倍左右。
第七步：加入适量香草精搅匀。
第八步：把棉花糖糊分出一小份，加入红色素调成粉色。
第九步：棉花糖糊分别装入裱花袋备用。
第十步：烤盘放入玉米淀粉铺平，用鸡蛋压出小窝。
第十一步：在淀粉窝里挤出猫爪的形状，静置20-30分钟凝固。
第十二步：在棉花糖表面撒上淀粉防粘。
第十三步：然后用筛子将棉花糖捞出来，抖去多余的淀粉即可
棉花糖怎么做比较实在
1、先将吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。
2、细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。
3、120g细砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁后加入糖水中，并不断搅拌至融化。
4、将糖水加到蛋白中，用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度高一些。
5、可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色，然后装入裱花袋内。
6、挤在玉米定粉的小坑中，我本来要做猫爪的，可是天太冷，糊糊干的太快，没没来的及挤上去就已经干了。
7、接下来就等棉花糖边变干，我们可以先洗工具，因为会很黏，要用热水洗。
8、变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身裹上玉米淀粉。
9、然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。
棉花糖怎么做才好吃
1、在做之前，用锡箔铺满模具，喷上一些油。用一个小碗把糖粉和玉米淀粉混合在一起，在锡箔上厚厚的撒一层，以备后用；
2、用一个大锅，加入砂糖、一水杯的水，玉米糖浆。一边用中火加热一边搅拌，直至当全部融化，停止搅拌让混合物煮沸。插入一个温度计，继续煮直到温度达到260度。过程需要一定的时间，可以用来做下一步，请注意照看糖浆，不要让它超过260度；
3、当糖浆在煮的时候，等5分钟直到吉利丁完全融入液体。用小火加热并不断搅拌直至混合物成为清澈的液体；
4、 糖浆温度达到260度后，把清澈的吉利丁混合物边搅边倒入糖浆。这些混合物的温度下降到中高温后，倒进打发好的蛋白中；
5、 这个混合物可以成为棉花糖并且变得完全不透明。
烤棉花糖怎么做
用料：吐司一片、奶油、奶酪或酸奶20克、棉花糖、吐司、黑巧克力、可可粉适量、奥利奥饼干碎。
1、材料备好，奶油奶酪隔水加热至顺滑无颗粒；烤箱预热180度。
2、奶油奶酪抹匀在吐司上。
3、撒一些奥利奥饼干碎。
4、铺满棉花糖。
5、入烤箱180度5分钟左右至表面微黄。
6、巧克力隔水融化，筛可可粉，再挤上巧克力浆即可。
棉花糖怎么做
1、准备好食材：蛋白40g，细砂糖20g，水40g，砂糖120g，吉利丁10g，玉米淀粉300g。
2、先将吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。
3、细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。
4、120g细砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁后加入糖水中，并不断搅拌至融化。
5、将糖水加到蛋白中，用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度高一些。
6、可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色，然后装入裱花袋内。
7、挤在玉米定粉的小坑中，我本来要做猫爪的，可是天太冷，糊糊干的太快，没没来的及挤上去就已经干了。
8、接下来就等棉花糖边变干，我们可以先洗工具，因为会很黏，要用热水洗。
9、变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身裹上玉米淀粉。
10、然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。
棉花糖怎么做需要什么材料
主料：蛋白40克、砂糖20克、吉利丁10克、水40克、砂糖120克、玉米淀粉300克、辅料色素0。01克。
步骤：
1、将玉米淀粉小火炒熟，倒在平底烤盘上铺平
2、用鸡蛋圆印出凹洞备用。
3、吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用。
4、40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖。
5、继续加入糖，至干性发泡。
6、120糖加40克水加热至118度，加入淋干的吉利丁。
7、把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打
棉花糖是怎么做的
材料：鸡蛋清35克、砂糖150克、寡糖50克、水30克、明胶10克、 香草精4克、淀粉适量。
做法：
1、将明胶浸泡在冷水中，待泡胀后放入微波炉内，加热10至15秒，使其融化；
2、将鸡蛋清倒入另一个容器内，用电动打蛋器充分搅拌，混入融化的明胶，继续搅拌；
3、准备另一个锅，把砂糖、寡糖、水放入锅内加热，充分煮沸；
4将步骤3做好的糖水加入步骤2的容器里，再次用打蛋器搅拌约1分钟；
5、添加香草精搅拌，团成面团；
6、在烘焙纸上放好不锈钢的方形模具，把面团倒入模具内，再用保鲜膜盖好，把它放置于阴凉处晾1个小时，使它凝固；
7、在面团上撒上淀粉；
8、用刀把面团从模具中分离出后，切成适当大小的正方形即可。
棉花糖是谁发明的怎么做的
棉花糖是瑞典人发明的。
制作棉花糖：
材料：蛋白1个、糖100克、明胶15克、水、玉米粉1200至1400克。
做法：
1、明胶加入水，使明胶湿润。
2、用深约2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面压出凹痕。
3、锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮，再加入明胶煮溶。
4、蛋白打入大碗中打至起泡，再将明胶分5至6次加进去，打到起泡为止。
5、在此时可将蛋白明胶分成几等份，各加入1小匙果汁。
6、在准备好的凹痕内倒入步骤五做好蛋白放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱。
7、待两面都凝固好以后，拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，即可放到瓶子里密封保存。
8、加2至3滴草莓精，即可制成棉花糖。
棉花糖布丁怎么做
制作方法：
1、把棉花糖撕成小块，便于融化。
2、用一个小锅加热牛奶，把棉花糖放进去，边加热边搅拌，不能让牛奶沸腾，大约七八十度时就不能继续加热，不然布丁就会变成蜂窝，或者隔水加热也行，就是慢。
3、鸡蛋打散，熄火后把鸡蛋倒进去，继续搅拌，放在微波炉里30秒。
4、用勺子舀去布丁液上面的小泡泡，倒入一个有盖子的容器里，等待它自然冷却。
5、盖好容器的盖子，放进冰箱冷藏室，至少要放两个小时。
6、完成。
牛奶和棉花糖怎么才能做成冰淇淋
使用牛奶和棉花糖制作冰淇淋需要准备的材料：
牛奶适量、棉花糖适量。
使用牛奶和棉花糖制作冰淇淋的步骤：
1、将牛奶倒入锅中然后再加入棉花糖；
2、小火加热，中间不停搅拌至棉花糖完全融化；
3、稍凉后倒入碗中，盖上盖子放入冰箱冷冻；
4、两个小时左右取出并用勺子搅拌一次；
5、搅拌之后再冻大约5到6小时即可。
棉花糖怎么做果冻
1、将牛奶200ml倒入锅中，小火加热。
2、加入棉花糖75g不停搅拌至融化，晾凉备用。
3、水果切片。
4、将水果片均匀贴在杯壁，倒入晾凉的棉花糖牛奶。
5、封口后放入冰箱冷藏3-4小时后，即可取出食用。
