养花网白菜酥鱼做法？
白菜酥鱼是一道美味可口的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
鲜鱼 500克
白菜 500克
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
鸡蛋清 1个
步骤：
将鲜鱼洗净，切成小块，用盐、料酒、鸡蛋清腌制10分钟。
白菜洗净，切成小块。
姜、葱洗净，切成末备用。
热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
锅中留油，放入姜、葱末煸炒出香味，加入白菜煸炒至断生。
加入适量清水，放入煎好的鱼块，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
最后加入盐调味即可。
温馨提示：
鱼块可以选择鲫鱼、草鱼等，口感更佳。
炖煮时要注意火候，以免煮烂。
如果喜欢口感更加酥脆，可以在煮鱼块前将鱼块用面粉裹上一层薄薄的面糊，再进行煎炸。
分享江浙沪地区最爱的酥鱼做法，简单又好吃？
酥鱼又简单又好吃的做法如下
下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。
干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。
步骤 2
鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。
步骤 3
半个洋葱切丝，喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。
洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。
小料：大蒜15克切丁，姜10克切片，大葱30克切片，一把干花椒，一把干辣椒，放到一起备用。
步骤 4
腌好的鱼控干水分，内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中，炸至金黄色捞出。
步骤 5
炒锅加入少许底油，下入洋葱丝和其他蔬菜炒香，倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油，下入泡好的干辣椒，炒出辣椒的香辣味，八成干时下入所有小料，炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤，加入三勺烤鱼酱，根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁，烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌
酥肉酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料酥鱼3条酥肉适量酥藕条适量辅料郫县豆瓣酱适量甜面酱适量葱姜蒜适量步骤1.炸好的酥鱼三条2.炸好的酥肉和酥藕条适量3.热锅热油爆香葱姜蒜，加入甜面酱和适量郫县豆瓣酱炒香4.加入适量水煮开5.加入酥鱼，酥肉和酥藕条大火烧开后改慢火炖至汤汁靠尽即可6.成品
葱烧酥鲫鱼的家常做法大全怎么做好
- 主料鲫鱼540克辅料菜籽油100克老抽15毫升生抽45毫升香醋20毫升白糖2汤匙小葱50克蒜片10克生姜20克八角2颗步骤1.鲫鱼洗净2.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片3.鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味4.热锅倒油， 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起5.另起锅重新倒入15毫升油6.下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶7.把鱼回锅倒入料酒8.倒入生抽和老抽9.旦虎测臼爻铰诧歇超忙倒入开水10.倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透11.用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁12.之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅13.盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用
酥焖带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料带鱼两条 辅料葱两根 姜50g 米酒400ml 糖、盐三勺 醋两勺 老抽30ml 食用油500ml 清水400ml 香叶适量 八角适量 酥焖带鱼的做法步骤1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味2. 锅热后倒入半锅害供愤佳莅簧缝伪俯镰油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用3. 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
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炸酥脆小鱼的做法大全，怎么做如何做好吃
- 主料小鱼300g 辅料盐、鸡精、适量 姜片、拍蒜适量 油炸尝虎佰臼脂铰拌歇饱忙小鱼（鲜嫩酥脆）的做法步骤1. 刚买回来的撅嘴鲢，（出水就死）2. 去鳞挤出肠肚洗净控水3. 放入备用的料，（我放的蒜多，蒜香味浓）4. 热油5. 油炸时裹上一层干面粉6. 油温7成热 一条一条放入小鱼，炸至金黄捞出控油7. 炸完一遍，再次把油温烧到9成热在进行复炸，20秒钟即可捞出控油降温，爱吃孜然粉可以撒一点，小贴士把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸。如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，
香酥沙丁鱼的家常做法大全怎么做好
- 步骤香酥沙丁鱼的做法步骤11.主辅料： 沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉香酥沙丁鱼的做法步骤22.把鱼洗净、沥干水分。香酥沙丁鱼的做法步骤33.加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。香酥沙丁鱼的做法步骤44.拌匀后腌渍10分钟以长害拜轿之计瓣袭抱陋上。香酥沙丁鱼的做法步骤55.腌好的鱼中，加面粉。香酥沙丁鱼的做法步骤66.轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。香酥沙丁鱼的做法步骤77.起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。香酥沙丁鱼的做法步骤88.中火炸制，炸制到挺实了就行。香酥沙丁鱼的做法步骤99.将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。香酥沙丁鱼的做法步骤1010.开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。香酥沙丁鱼的做法步骤1111.炸制到表面焦黄即可捞出。香酥沙丁鱼的做法步骤1212.装盘后和椒盐搭配上桌。
香酥银鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料银鱼干50g炸粉250g辅料油适量蒜末适量盐2g料酒15ml姜片适量黑胡椒粒适量小葱适量步骤1.准备银鱼干2.准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段3.先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分4.加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟5.200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉6.把银鱼捞出后先沾上干炸粉7.再加入面糊里挂上糊8.热锅倒入油烧到7分热9.分次逐条下入银鱼10.煎炸至金黄色捞起控油即可11.上桌
酥炸舌板鱼的家常做法大全怎么做好吃
- 食材明细舌板鱼两条盐适量生抽4克老抽1克料酒4克花椒粉适量黑胡椒适量食用油300克面粉10克玉米淀粉10克泡打粉1克咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度炸舌板鱼的做法步骤1舌板鱼剥皮，洗净，切段，装盘。2用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉，腌制舌板鱼，15分钟至20分钟。3用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊，面糊的稠度：将勺子提起，面糊可以顺利的流下来。4开火，锅内倒入食用油。5油热时，用筷子可以试油的温度，当筷子放进油里，有小泡冒出，就可以了。6鱼段沾均匀地沾上面糊。7开小火，将鱼段放入油中，等鱼段浮起时，再翻动鱼，将两面炸至金黄。8剩下的鱼段分别沾上面糊，放入油锅炸制两面金黄即可，捞出锅，沥油。9装盘，撒上葱花。小窍门炸好的鱼段要趁热吃，放置一段时间就会潮了。面糊的比例是鱼外酥里嫩的关键：面粉、玉米淀粉和泡打粉是1：1：0.1.炸制时，最好用小火，不易糊。
酥炸小银鱼的家常做法大全怎么做好吃
- 用料 小银鱼干 油 细盐 酥炸小银鱼的做法 锅烧热下稍多过炒菜分量的油下小银鱼干，不停炒到小银鱼全部微黄酥脆状态关火，撒适量细盐兜均匀，就可以吃啦小贴士用小锅更方便操作留意火候动作要快否则容易焦做零食下酒菜也很不错敞辅搬恍植喝邦桶鲍垃哦小朋友一般都特别喜欢
酥炸鳕鱼排的家常做法大全怎么做好
- 主料鳕鱼150g辅料鸡蛋1个面粉适量奶粉适量盐适量糖适量步骤1.面粉中撒入少许细盐；2.再加入少许白砂糖；3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用；4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下；5.再放入粉类中，裹一层粉；6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。小贴士1．裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量；2．蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可；3．炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。
