饺子皮怎么和面又软又好吃 怎么和面才能让饺子皮吃起来柔软筋道?

网友提问:

怎么和面才能让饺子皮吃起来柔软筋道?

优质回答:

1.凉水里加盐,按一小碗水加半汤匙汤匙盐(多半袋感冒冲剂的量)比例把盐化开。这里不能用温水,也不能不加盐。但是盐也不能太多,太多最后饺子吃起来咸,也不能太少,少了皮容易烂,且没有劲道。

2.开始和面,最好用手来和好把握,饺子面的软硬度介于馒头面和擀面之间。不能太硬,硬了揉面擀面费劲,最后包起来也不容易粘在一起,但也不能太软了,软了擀的时候整形不好,还有可能粘连。

3.揉面。揉面的时候最好揉十几分钟尽量让面光滑。揉好了搓成几个大剂子之后盖上保鲜塑料让面松弛十分钟。这步很关键。

4.开始搓成长条,这时候你会发现面变得很光滑且富有弹性。然后再切小剂子,开始擀小圆饼开包。

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和面的时候里面稍微放一点盐,用温水。和好以后不要着急用,放到那里让它醒半点40分在用

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我就是普通面粉里面加盐,温水和面,面不能太软也不能太硬 ,面和好之后第一次揉不光滑,醒面15分钟在揉,第二次多揉一会, 在醒面30分钟,在揉好备用,这样饺子皮非常筋到,其实饺子皮非常重要,大家可不要不重视饺子皮,这是我包的饺子,非常劲道。

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根据面的多少放适当的盐和鸡蛋清,面和的软硬要合适最好。

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在和面的时候,用温水,先把酵母和水和开备用,在面粉内一定要加一点盐,盐和温水中和,这样能使得揉出来的饺子面皮比较软,不信你试试。在醒面的时候,一定要用保鲜膜或者布盖住面团,让面团在很好的温度内发酵。面团醒好之后最后再揉一下就可以了。

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我认为和面时要根据面粉的多少适量加一点盐,俗话说软面饺子硬面汤,所以在和面的时候面不要和的太硬,当然了也不要和的太软,免得煮饺子时破皮,在煮饺子的时候也可以教大家一个小妙招,水开锅后在下饺子之前往锅里滴上几滴食用油,老出来的饺子不易粘,并且饺子既劲道有柔软,请大家试试看!

春节马上就要到了,大家在节日之前操练起来,做出更好美食跟大家一起分享!

以上就是小编关于怎么和面才能让饺子皮吃起来柔软筋道?的分享,希望对你有用。

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