养花网网友提问：
怎么和面才能让饺子皮吃起来柔软筋道？
优质回答：
1.凉水里加盐，按一小碗水加半汤匙汤匙盐(多半袋感冒冲剂的量)比例把盐化开。这里不能用温水，也不能不加盐。但是盐也不能太多，太多最后饺子吃起来咸，也不能太少，少了皮容易烂，且没有劲道。
2.开始和面，最好用手来和好把握，饺子面的软硬度介于馒头面和擀面之间。不能太硬，硬了揉面擀面费劲，最后包起来也不容易粘在一起，但也不能太软了，软了擀的时候整形不好，还有可能粘连。
3.揉面。揉面的时候最好揉十几分钟尽量让面光滑。揉好了搓成几个大剂子之后盖上保鲜塑料让面松弛十分钟。这步很关键。
4.开始搓成长条，这时候你会发现面变得很光滑且富有弹性。然后再切小剂子，开始擀小圆饼开包。
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和面的时候里面稍微放一点盐，用温水。和好以后不要着急用，放到那里让它醒半点40分在用
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我就是普通面粉里面加盐，温水和面，面不能太软也不能太硬 ，面和好之后第一次揉不光滑，醒面15分钟在揉，第二次多揉一会， 在醒面30分钟，在揉好备用，这样饺子皮非常筋到，其实饺子皮非常重要，大家可不要不重视饺子皮，这是我包的饺子，非常劲道。
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根据面的多少放适当的盐和鸡蛋清，面和的软硬要合适最好。
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在和面的时候，用温水，先把酵母和水和开备用，在面粉内一定要加一点盐，盐和温水中和，这样能使得揉出来的饺子面皮比较软，不信你试试。在醒面的时候，一定要用保鲜膜或者布盖住面团，让面团在很好的温度内发酵。面团醒好之后最后再揉一下就可以了。
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我认为和面时要根据面粉的多少适量加一点盐，俗话说软面饺子硬面汤，所以在和面的时候面不要和的太硬，当然了也不要和的太软，免得煮饺子时破皮，在煮饺子的时候也可以教大家一个小妙招，水开锅后在下饺子之前往锅里滴上几滴食用油，老出来的饺子不易粘，并且饺子既劲道有柔软，请大家试试看！
春节马上就要到了，大家在节日之前操练起来，做出更好美食跟大家一起分享！
以上就是小编关于怎么和面才能让饺子皮吃起来柔软筋道？的分享，希望对你有用。
