养花网贵阳酸菜豆米汤怎么做，酸菜豆米汤的家常做法？
酸菜豆米汤，贵州的主要黔味名菜之一，做法：酸菜切碎，锅里热猪油，下干辣椒节炝炒，出香味后下酸菜，炒香后加酸汤和水；烧开后下豆米，再烧开加一点盐和味精起锅。
酸菜豆米正宗做法？
1.所需食材准备就绪。酸菜100g，胡萝卜半根，葱姜少许，鸡蛋3个
2.酸菜冲洗干净攥去水份。
3.酸菜，胡萝卜，葱姜改刀，鸡蛋磕入碗中打散。
4.锅中入油先炒好鸡蛋盛出。
5.另入油爆香葱姜。
6.加酸菜和胡萝卜翻炒出香。
7.倒入米饭翻炒均匀。
8.加入鸡蛋，放五香粉和酱油翻炒均匀。
9.出锅加少许盐调味即可。
酸菜豆米做法图解
1、像熬红豆一样熬成四季豆米汤～ps：这个豆子不容易熬烂的，其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦～没关系，豆汤喜欢浓的就自己调水量。
2、酸菜～贵州酸菜都是用青菜做哒～切碎。
3、酸菜豆米（贵阳家常系列）的做法。
4、青椒与西红柿的组合，是贵阳家里超爱的炒菜搭档～感觉这俩一调配，可以炒各种菜、炒玉米、炒萝卜菜、炖豆腐～这算是特别偏爱，ps：有的家庭酸菜豆米也常用干辣椒…这个您可以选择哈。
5、西红柿青椒切碎。
6、热锅下油～下青椒西红柿翻炒。
7、特别爱这种翻炒出汁儿的～两个都炒软炒出味。
8、加入酸菜和豆米煮开。
9、其实烧开就好啦，但是也可以多煮煮，起锅前加葱、加盐。
10、拌饭超好吃～你也可以煮汤饭，不要太好吃。
酸菜豆米肉圆子火锅是怎么制作的
主料：
熟四季豆米，酸菜，糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣，老腊肉或鲜肉片。
调料：
盐，味精，四季豆米原汤，白胡椒粉，猪油。
制作方法：
1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片，糟辣椒，青红泡椒，干辣椒段，鲜肉片，油渣和酸菜爆炒出香味。
2、再倒入四季豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香。
3、最后倒入高汤或四季豆米原汤，加入盐，味精，白胡椒粉煮沸即可。
4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用，还可以配上自己喜欢的各种蔬菜，菌类和肉类。
蘸水的制作：
将葱花，盐，味精，酱油，白胡椒粉，折耳根末，水豆鼓，霉豆腐，木姜子油，香菜末和狗茴香浇上热汤拌匀即可。
酸菜豆米怎么做是炒菜啊
酸菜豆米是一道炒菜，制作步骤如下：
1、先把干芸豆煮熟，注意要在冷水时下锅；
2、把豆子捞出滤干备用，豆汤倒备用；
3、制作混合油，即一半植物油一半动物油，再加一点香油。油量不宜过多；
4、油加热后，先炸几粒花椒，然后放入姜片和切成段的干辣椒；
5、待辣椒等炒出香味，随即放入豆子翻炒。同时剥四五个蒜瓣再加盐一起炒；
6、豆子不易入味，需多炒一会儿，直到豆子的淀粉溢出，放入酸菜，再炒一分钟，放豆汤，出锅。
酸菜豆米排骨汤怎么做
- 酸菜豆米排骨汤怎么做
- 酸菜排骨汤爱家爱生活酸甜可口 家常菜 面食酸菜是我自己腌的，是去年腌的没吃完冻冰箱里的。儿子特别喜欢吃排骨，上次炖的说没吃够于是今天就又上排骨了。正好还剩下一些酸菜，就和排骨一起炖了，这排骨我事先用高压锅焖了，肉很烂，再连肉带汤的炖酸菜特别好吃，特别喜欢喝里面的汤，酸溜溜的特好喝。食材酸菜1000g排骨500g油适量盐适量花椒粉适量葱适量酱油适量粉条适量料酒适量姜适量蒜适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1排骨洗净焯水2焯好水的排骨放入电压力锅内，再放两三片姜片，选择排骨键焖20分钟3酸菜切丝，泡水去除多余酸味4酸菜挤掉水分5热油锅，放入葱姜炒香6放入酸菜翻炒7放入花椒粉炒匀8放入酱油炒匀9放入适量料酒炒匀10将焖好的排骨连汤倒入锅中11放入粉条，盖盖，大火炖15-20分12放入盐调味13最后放入蒜末即可969创建日期:2013-08-30小贴士排骨先用高压锅焖烂这样可以节省炖的时间，而且肉炖的很烂 酸菜要泡水去除多余酸味
