养花网网友提问：
怎么做奶油蛋糕？
优质回答：
只需要6种材料轻松做奶油蛋糕，视频干货超级多，做出美味蛋糕的秘诀都在里面了，千万不要错过！
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其他网友观点
让我教大家做一款简单又好吃的奶油蛋糕卷吧。
材料：低筋面粉50克，白糖70克，淡奶油180克，鸡蛋4个，牛奶60m|，玉米油20克，泡打粉2克。
做法：1，将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2，蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀，倒入牛奶，用打蛋器打至发白。
3，分三次倒入油，每次都充分搅拌均匀。
4，筛入低筋面粉以及泡打粉，搅拌均匀，成浓稠的蛋黄糊。
5，蛋清中加入几滴柠檬汁（白醋也可以），30克白糖，用电动打蛋器打发。（可以分开三次加入白糖打发）
6，提起打蛋器，有大弯钩并且不会掉落即可。
7，蛋白霜分三次舀到蛋黄糊中，每次都是顺时针翻拌均匀，再舀入蛋白霜，直至完全拌均即可。
8，烤箱预热，将蛋糕糊倒入事先铺上油纸的烤盘中，轻轻震动几下，震掉大气泡。
9，送入烤箱，上下火180度，烤制二十分钟即可。
10，烤好后，取出来，倒扣在晾网上，撕下油纸，盖在上面，待掠凉。
11，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发备用。（打发至中性发，也就是拿起打蛋器奶油挺立不会下滑即可）
12，待蛋糕完全凉透后，切掉四边角，均匀抹上奶油。
13，慢慢卷成卷，用油纸包住。
14，放入冰箱冷藏半个小时以上。
15，切片即可食用。
简单又美味的奶油蛋糕卷就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
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奶油蛋糕的制作方法对于初学者来说比较复杂，现在由我来介绍一个最简单的奶油蛋糕制作方法吧。
材料：
1.?6寸戚风蛋糕一个（可在面包店购买也可自己做）
2.?安佳淡奶油250g（安佳淡奶油是我觉得最好用的奶油）
3.?食用色素或蔬菜汁或水果汁若干种
4.?自己喜欢的新鲜水果若干
5.?彩色棉花糖若干
工具：
1.?蛋糕转盘一个
2.?电动打蛋器一个
3.?蛋糕切割刀一把
4.?一次性裱花袋若干
5.?裱花嘴若干
6.?抹平刀一把
7.?奶油刮板（梯形、三角形）
8.?橡皮刮刀一把
步骤：
1.?用蛋糕切割刀把蛋糕切成两层
2.?把部分水果去皮切碎
3.?用电动打蛋器把奶油打发，打发奶油的时候需要加适量的白糖（你想做几种颜色，就分开几次打，每次滴入自己想要颜色的食用色素或者蔬菜汁或水果汁）
4.?把蛋糕放在转盘上
5.?取适量白色奶油涂抹在两层蛋糕中间，然后铺上适量切好的水果
6.?取适量奶油涂抹在蛋糕表面的侧面，一边转动转盘，一边涂抹奶油，结合抹平刀和梯形刮板将奶油涂抹均匀，然后用三角刮板在侧面刮出好看的线条。
7.?把奶油装进裱花袋中，安装上自己喜欢的裱花嘴，开始裱花。
8.?用剩下的水果和彩色棉花糖把蛋糕装饰的漂亮美观，这样一个奶油蛋糕就做好了。
注意，装饰奶油的时候，室温不要太高，否则奶油容易融化。
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我是烘焙爱好者，有两年烘焙经验，这个问题我来答。
奶油蛋糕主要有戚风蛋糕和奶油两部分组成，下面分步进行讲解。
制作戚风蛋糕（以制作6寸戚风蛋糕为例）
配料：鸡蛋2个，低筋面粉50克，细砂糖40克，玉米油20克，纯牛奶40克，塔塔粉2克（可用白醋或柠檬汁代替）
方法：
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个干净容器。
在蛋黄中加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀，低筋粉过筛后加入蛋黄液中翻拌均匀制成面糊。
在蛋清中加入塔塔粉（滴几滴白醋或柠檬汁），用电动打蛋器搅打至渔网泡状时，加入1/3细砂糖，继续打发至出现明显纹路再加入1/3细砂糖，继续打发至膏状加入剩余1/3细砂糖，最终打发至干性发泡。
将蛋白与面糊混合翻拌均匀，倒入模具中，烤箱上下火160℃，烤35分钟左右，蛋糕烤好后倒扣晾凉脱模即可。
制作奶油
奶油主要由液体淡奶油和细砂糖打发而成。参考比例为10比1，即100克淡奶油加入10克细砂糖，用电动打蛋器按一个方向打发3分钟左右，至干性发泡即可。
最后，将打发好的奶油均匀涂抹在戚风蛋糕上，有条件的可以进行裱花。这样奶油蛋糕就做好了！
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你好，我是奥斯卡炊事班老汪，希望可以帮到你。
主料
面粉15g
荷兰乳牛乳酪牛奶150ml
鸡蛋4个
辅料
元贞糖8g
调和油3ml
食盐1g
步骤1
准备所有物品
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
步骤2
然后将蛋清搅拌
步骤3
和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖
步骤4
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴，但千万别放弃啊！
步骤5
然后进行搅拌
步骤6
倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
步骤7
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
步骤8
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
步骤9
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第393个原创回答。
“蛋糕的奶油可以自己做吗？有哪些制作方法?”很高兴与友一起探讨这个问题。
通常我们说的蛋糕的奶油指的是淡奶油，也就是我们直接购买成品，然后通过打发以后在蛋糕表面做简单裱花，或者说做蛋糕夹馅；我们也可以用它来制作慕斯蛋糕、蛋挞这些，用途很广泛。
为了帮助大家理解这个问题，简单讲一下那个淡奶油的提取方式，淡奶油提取的原材料是牛奶。全脂牛奶通过分离、压缩、提纯等物理方式得到稀奶油和脱脂牛奶。其中，稀奶油就是我们所说的淡奶油，特指动物奶油。
市面上还有一种叫做植物奶油，它是通过人工合成，用工业手段来模拟动物奶油的特性，主要成分是氢化植物油，多含有反式脂肪酸，食用对人体不利。含有多种添加剂，也没有任何营养。
请大家在选择淡奶油的时候，选择纯天然的动物奶油。要选择乳脂含量在35%左右的可打发稀奶油（Whipping Cream），乳脂含量在20%左右的烹饪奶油是无法打发做甜品、夹馅、裱花的。大家购买的时候要选择合适的淡奶油。这里的乳脂指的是牛奶中的脂肪。
一般来说我们做烘焙用的淡奶油都是购买成品，家庭制作淡奶油不现实，既没有提取的设备和具体方法，卫生条件也不达标。所以专业的事还是让专业的人专业的厂商去做好了，我们还是直接购买成品使用即可。
顺便说一句有伙伴回答的用蛋清打发制作成的是蛋白霜不是奶油，大家要学会分辨！
根据Vivi的一系列分析和讲解，相信大家对“蛋糕的奶油可以自己做吗？有哪些制作方法?”有自己的判断了，如有任何问题，也欢迎在评论区追问，期待与大家有更多沟通！
纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助， 欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，期待再次沟通！
伙伴们，你们喜欢用什么什么品牌淡奶油呢?喜欢用淡奶油做什么甜品呢？欢迎在评论区晒图哦。
以上就是小编关于怎么做奶油蛋糕？的分享，希望对你有用。
