发面韭菜馅饼的家常做法(做馅饼的面怎么和又软又好吃)-养花网

面粉适量，酵母适量，泡打粉适量，盐适量，白糖适量，韭菜适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量

面粉加入酵母泡打粉，盐少许白糖和水搅拌均匀揉成面团，韭菜切碎加入生抽，鸡精盐搅拌均匀，发面加入韭菜馅包成饼

和面时为了使馅饼更加软和好吃，可以采取以下两种方法：

常温水和面法：面粉加入适量的水，和成非常柔软的面团，然后在上边抹上食用油，盖上保鲜膜饧着，至少要饧1小时以上，时间越长面团越柔软好用。

鸡蛋牛奶和面法：在鸡蛋液中加入适量的牛奶，再倒入酵母粉，搅拌均匀。在面粉中一边倒入酵母水，一边搅拌成絮状，接着加入适量的食用油，用手揉成光滑面团。盖上锅盖，醒面一个小时即可。

可根据实际需要和个人口味选择其中一种方法。

1.调馅:韭菜切成末，放盐腌十分钟，腌出水份，鸡蛋放盐打散。2.炒鸡蛋:热锅放油，将蛋液倒入，鸡蛋液稍凝固，打散。3.炒出蛋碎4.腌好的韭菜用力挤出水份，与蛋碎虾皮调成馅料，放少许的酱油和麻油。5.制面皮:200克面粉加入150克的开水6.搅拌成雪片状7.不烫手时揉成团。抹上油醒几分钟。案板上放油笭恭蒂枷郦磺垫委叮莲8.搓成长条后切成6个小剂子。9.面团黏案板，撒了面粉。把小剂子用手整理成圆形。10.包馅，包成包子形状。不好包粘手，撒手粉。之后压成饼状。11.把包好的饼放在案板上，两面都撒上面粉。12.煎饼:电饼档插上电，先预热，放平时比炒菜多的油。13.把饼放入，正面刷上油14.按馅饼键，机器自动煎饼15.外皮脆里面软、韭菜饼一般都现煎现吃，放时间久了口感大打折扣。

步骤1.和面：面粉加适量温水和成偏软的面团，揉匀后饧半小时以上。2.鸡蛋打散后加适量精盐搅拌均匀，热油锅煎炒熟，用铲子切成鸡蛋碎3.韭菜去泥沙杂质、剪去1CM根清洗干净，再清水浸泡1小时后沥干水分。4.将韭菜切碎倒入盆中，韭菜上淋适量香油拌匀，再与鸡蛋拌匀，加适量精盐、鸡粉拌匀5.饧好的面揪成约50克一个的剂子6.擀成薄片7.取一个擀好的皮，包入适量韭菜鸡蛋馅（如包包讥互罐就忒脚闺协酣茅子手法）8.收口捏合，（包若干个后可以边烙边包同时进行）9.取一包好的馅饼坯，用手缓缓均匀用力向四周，按成扁圆，尽量按得薄10.电饼铛预热好，刷薄油，放入韭菜鸡蛋饼坯后，饼上再刷薄油，放下上盖两面烙制。11.烙好后出锅摆盘。这款皮薄如纸的韭菜馅饼就烙制完成了。

主料面粉500克辅料油适量盐适量韭菜适量茄子适量肉适量步骤茄子韭菜馅饼的做法步骤11.和好的面团放面板上茄子韭菜馅饼的做法步骤22.揪面剂子茄子韭菜馅饼的做法步骤33.乏涪催皇诎郝挫酮旦捆擀皮茄子韭菜馅饼的做法步骤44.和好的茄子韭菜肉馅茄子韭菜馅饼的做法步骤55.面皮上放适量的馅茄子韭菜馅饼的做法步骤66.把馅包里面，做成馅饼茄子韭菜馅饼的做法步骤77.电饼铛预热刷油摆放馅饼茄子韭菜馅饼的做法步骤88.翻面烙另一面茄子韭菜馅饼的做法步骤99.烙好的馅饼。

食材主料韭菜300g猪肉馅150g水发海米100g鸡蛋4个面粉300g辅料盐适量白糖适量白胡椒粉适量黄酒适量生抽适量鸡精适量香油适量姜末适量步骤1.中粉加温水和成稍稀一点的面团，醒20分钟。2.准备好材料，最后放馅里的一个鸡蛋忘拍照了。3.鸡蛋摊好搅成小块，猪肉馅中拌入黄酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，味精，香油，搅打均匀。4.姜，水发海米都切成末。5.拌好的猪肉馅中加入鸡蛋块，韭菜末，姜末，水发海米末，一起搅打均匀。6.在搅打好的馅料中加入一个生鸡蛋，搅打均匀。7.醒发好的面团，分成大小均等的小面剂子，滚圆，按扁。8.把小面剂子擀成中间厚两边薄的圆片。9.包入馅料。10.像包包子那样包住馅料。11.用手两面按压，尽量把面按的薄厚均匀了。12.饼铛中加点玉米油烧热，把馅饼放入，小火煎至金黄。13.在翻馅饼之前，再放籂紶焚咳莳纠锋穴福膜入适量的油，把馅饼翻过来煎至两面金黄。14.出锅享用着这鲜美的馅饼吧。

用料主料鸡蛋3个面粉600g调料食盐适量味精适量调和油200ml韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法1.洗净韭菜毫控干水份，三个鸡蛋准备好。2掸笭侧蝗乇豪岔通唱坤.用温开水和面，和好后醒上二三十分钟。3.韭菜毫切成茉，鸡蛋炒熟后打散，加油，盐，味精，拌匀。4.揪成面剂后擀成面饼。5.加馅，做成饼坯。6.用擀面杖上下，左右各擀一下后成饼。7.电饼铛预热后，刷一层油，放饼，在饼的上面再刷一层油，合上饼铛加热8.一面金黄色后，翻面，两面全成金黄色后，出锅，开吃。

发面韭菜馅饼的家常做法(做馅饼的面怎么和又软又好吃)