养花网网友提问：
油焖大虾火锅做法？
优质回答：
1：先把虾线和虾须处理干净。
2：用料酒，盐，胡椒粉，生抽酱油，淀粉腌制。
3：锅里放少量油，倒入虾慢火煎，两边金黄色，加入少量料酒，水，鸡精，白糖，收汁岀锅即可。
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今晚刚做这道菜没想到就见到了这个问题，下面我分享我的油焖大虾的做法：
1.食材。中虾567钱15斤，要青虾，因为这个季节青虾最好，肉饱满而且Q弹，只是比较嫩，时间要稍微烧的短一点。黄瓜，3斤。泡椒，半斤。泡姜1两。红花椒1两，青花椒2两。火锅底料一小包。菜籽油，2斤。调和油1斤。生抽半瓶。白糖1两。豆瓣酱1两。香辣辣椒面1两。大蒜半斤。十三香一包。啤酒两瓶。
2.准备工作。先准备配菜，黄瓜去皮切小段，泡椒泡姜切小段，龙虾先洗干净，再剪头去虾囊，抽虾线轻洗备用。
3.做法。起锅烧油，先放菜油烧至7成热，再放入调和油，烧至8成热倒入黄瓜炸一小会儿捞出，再放入龙虾炸至红色捞出，把油烧开，如果觉得油多了，就舀些出来，在按顺序先放红花椒，青花椒，泡椒泡姜，火锅底料，豆瓣酱，大蒜翻炒出香味，倒入龙虾翻遍2分钟，再放入生抽，白糖，十三香半包继续翻炒1分钟，倒入啤酒大锅烧至酒味散去，最后再放入另外半包十三香，放盐，味精鸡精，即可起锅装盘。
这就是我才做的实图，被扫光了。只要按照步骤来味道绝对巴适！
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夏天是吃龙虾的季节，一盘虾，一瓶冰啤酒，火辣又清爽。下面分享一下家常做法∶
1.首先，选两斤虾，去虾脚（大钳子要留着），去虾嘴、须，虾线。然后，剪开背，去虾包，最后把虾清洗干净（注意要多洗几遍）等待备用。
2.准备调料∶姜切片，蒜半剥皮（不用切），大葱切段，干辣椒从中间切两半，花椒216颗（不用太严谨，166颗也行），桂皮少许，八角5颗，香叶5张，喜欢辣的朋友可以再准备点火锅底料或辣椒粉。
3.起锅烧油，油温7成放一半的姜、蒜、花椒、辣椒，稍微炒香（注意不要糊了）后倒入龙虾，不断翻炒，至龙虾变成红色，加入剩下的调料和少许醋、料酒再翻炒，一分钟后加盐、生抽、白糖、蚝油（喜欢辣的朋友可以加入火锅底料或辣椒粉了），翻炒均匀后加入啤酒（没过虾就可以了），盖上锅盖闷10分钟（注意不要糊锅了，不够可以加点清水），然后加两勺鸡精调味，大火收汁后起锅，放点香菜美观。
喷香的油焖大虾就做好了！注意∶加啤酒闷是油焖大虾的正宗做法。
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油闷大虾火锅作为一个吃货来讲实在是在喜欢不过了
食材及做法如下:
食材准备：清水虾3斤、火锅底料0.25包、油焖大虾卤料包、各种调料（生抽、老抽、蚝油、油、盐、姜、葱段、干辣椒、花椒）根据个人口味适量即可
做法：
1.剪掉头部大概2厘米，会拽出来一团黑色的东西一定要丢掉。然后一个一个的刷干净，揪掉肠子，虾肉背面剪开。然后齐刷刷丢在盐水或者加了白醋的水里面浸泡。之后沥干备用。
2.锅中加油，放入火锅底料、干辣椒、花椒和生姜片，小火至底料全部融化。
3.加入洗干净的虾子翻炒，直到酱料均匀覆盖。
4.倒入啤酒，加入卤料包。加入生抽、老抽和蚝油，稍微翻炒一下。
5.盖上锅盖小火焖大概20分钟到虾子全部变红~
6.放入大葱段，大火收汁
这样香喷喷的油闷大虾就做好啦
其他网友回答
去虾线，放油锅里煎，小火慢煎
以上就是小编关于油焖大虾火锅做法？的分享，希望对你有用。
