酸菜鱼一般用什么鱼做(最适合做酸菜鱼的鱼)

酸菜鱼的鱼是用什么做的?

是用鲩鱼做的,具体做法如下:

材料:

干红辣椒5g,适量的花椒,鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml。

做法:

1、降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨,鱼肉切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半。

2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。

3、洗净其他材料,酸菜斜切小块,香菜和葱切成约1cm的小段,姜切成丝,蒜头拍扁切碎,干辣椒和泡椒去头切两半,花椒不用切。

4、热锅,加油30ml烧热,放姜丝和泡椒爆炒,放入鱼头和鱼尾煎香。

5、倒入酸菜翻炒半分钟,加三碗清水约600ml,加盖煮沸后放入鱼骨。

6、待汤煮到奶白色,除了汤之外,其它全捞至大碗里。

7、继续烧开锅里的汤,放入鱼片烫熟,捞起铺在碗面,汤汁也倒进碗里,撒上香菜和葱。

8、锅里放油50ml烧热,放入蒜粒爆香,放入干辣椒和花椒,转小火慢慢煸出红油,均匀淋在酸菜鱼表面即可。

酸菜鱼用什么鱼最合适?谢谢啊?

酸菜鱼用黑鱼最好。

一般来说,刺少、肉嫩的鱼类特别适合用来制作酸菜鱼,最常见的就是黑鱼、草鱼和白鲢鱼。

由于每个人的口味不同,因此选择什么鱼来制作酸菜鱼还是要取决于吃的那个人。而鱼品种不同,制作出来的酸菜鱼吃起来的口感也不太一样。

酸菜鱼一般用什么鱼

酸菜鱼大多用草鱼、花鲢、黑鱼、罗非鱼等肉厚刺少的鱼类。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼用的是什么鱼 酸菜鱼一般用的什么鱼

  • 我是菜场买的鲢鱼段,让老板帮忙处理下,然后成都买的酸菜鱼料包一起煮,非常好吃~~

酸菜鱼怎么做得好吃用什么鱼来做好吃点,感觉一般的鲢

  • 鲢鱼酸菜鱼的做法步骤1.调料切好2.鱼切开3.鱼骨剃掉,切段4.片鱼5.鱼,加入淀粉调料,料酒,盐,鸡精,腌制6.酸菜切好7.锅下油,煎鱼骨,8.加入各种调料和酸菜9.加水,加入,料酒,盐,糖,白醋,鸡精10.用捞罩把酸菜捞出来11.汤下鱼片12.开了就捞出来13.倒入汤14.锅内下油,加入辣椒,葱花,花椒,15.有香味就泼去酸菜鱼中!

酸菜鱼用的是什么鱼 酸菜鱼一般用的什么鱼

  • 我是菜场买的鲢鱼段,让老板帮忙处理下,然后成都买的酸菜鱼料包一起煮,非常好吃~~

酸菜鱼怎么做得好吃用什么鱼来做好吃点,感觉一般的鲢

  • 鲢鱼酸菜鱼的做法步骤1.调料切好2.鱼切开3.鱼骨剃掉,切段4.片鱼5.鱼,加入淀粉调料,料酒,盐,鸡精,腌制6.酸菜切好7.锅下油,煎鱼骨,8.加入各种调料和酸菜9.加水,加入,料酒,盐,糖,白醋,鸡精10.用捞罩把酸菜捞出来11.汤下鱼片12.开了就捞出来13.倒入汤14.锅内下油,加入辣椒,葱花,花椒,15.有香味就泼去酸菜鱼中!

酸菜鱼一般用的是什么鱼?草鱼?还是什么

  • 我们一般吃水煮鱼片,就是用草鱼。比较大一点的,切大部分鱼肉煮鱼头窢耿促际讵宦存为担力可以和鱼尾另外烧着吃,或者是煮着吃我们一般做酸菜鱼头,就是用鳙鱼的头。
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