养花网网友提问：
藕的吃法有哪些？
优质回答：
大家好，我是美食工坊。美食君做过不少有关莲藕的菜谱了，滋补的，配饭的，下酒的，各有其味，各食所长。今天分享一道——莲藕蒸肉，用莲藕夹肉入锅蒸，清淡而不失鲜美，造型大气接地气，绝对是家宴的首选作品！
食材：
莲藕1节/肉末200g洋葱10g/蛋黄1个/淀粉10g料酒5g/白胡椒粉2g生抽适量/葱花少许
做法：
1.肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀。
2.将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂，如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软）
3.取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。
4.将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。
5.上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。
6.好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！
这道盛开在盘中的莲藕花，宛若一位素雅又端庄的淑女，入嘴的每一瓣都带着莲藕的脆，猪肉的香！
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莲藕有哪些吃法？
莲藕有很多吃法，比较家常的有炝炒，凉拌，炖汤等做法。炝藕片、泡莲藕、三丝莲藕、排骨汤、藕夹，还可以做成甜品桂花糖藕，吃法可谓是多种多样。在这么多种吃法之中，我最钟情还是和排骨一起炖汤，排骨莲藕汤除了味道鲜美之外，更是对温阳人体肠胃有很好的作用，对于贫血引起的身体虚弱、心慌失眠等症状有很好的缓和效果。
今天就给大家分享一下这道美味的莲藕排骨汤的做法，超级简单好学~
看完下面的步骤，就能学会这道特色汤馔哦！
【食材】
排骨500g、莲藕500g、料酒、精盐。
【做法】
1.莲藕切片。
2.排骨洗净后，焯水用清水洗净浮末。
3.将排骨和莲藕放入锅中，加入3勺料酒和2勺盐。
4.在锅内加入清水，没过食材即可。
5.高压锅内炖煮15分钟，即可出锅享用。
【小技巧】
1. 莲藕炖的过熟怎会口感变差，所以十五分钟即可。
2. 排骨焯水洗净后，就不会有铁锈味了。
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今天到菜市场买菜，看到莲藕的摊位不在少数。秋冬季节，也是吃莲藕的最好时节。这个时候的鲜藕就成为了人们家宴的必备菜之一，北方人多用来做菜，而南方一般果蔬兼用。
莲藕既可以单独做菜，也可以做配菜，藕肉丸子、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片，这些都是佐酒下饭且脍炙人口的家常菜肴。今天用莲藕做了一道家常且下饭的素菜，糖醋藕丁。现在这个季节的莲藕又新鲜又便宜，简简单单一炒，好吃得很呢。
藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人们日常菜品之一。这种食材不仅能给予我们味觉享受，还具有突出的养生功效，尤其是对女人，好处多多。常言道:“男不离韭，女不离藕”，可见，莲藕对女性的功效更为突出 。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。同时，莲藕还有美容养颜和减肥的功效。绝对是爱美又不想发胖的女性的首选好食材！
所需食材：
莲藕1节，白糖4勺，米醋3勺，酱油2勺，盐1勺，淀粉1勺，干辣椒4个，花椒适量，姜丝适量
做法：
1.莲藕洗净，用刮皮刀刮掉皮。
2.将刮好的莲藕切成丁。
3.切好的莲藕丁放锅中焯3分钟。一是为了炒的时候易熟，二是可以防止藕变黑。
4.调碗汁。碗中加入白糖4勺，米醋3勺，酱油2勺，盐1勺，淀粉1勺，拌匀备用。
5.锅中放适量的油，油热下入花椒爆香，之后把花椒滤出，放入姜丝和干辣椒段煸香。
6.倒入煮好藕丁翻炒匀。
7.倒入事先调好的碗汁，翻炒匀至收汁。
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美味的莲藕香菇炒肉片
食材：莲藕、香菇、猪肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、胡椒粉、酱油、盐
做法：1、先把买来的新鲜的莲藕冲洗干净，沥干水之后，再用刀切成薄片，放入加了白醋的清水里；备用；
2、接着，把葱姜分别冲洗干净，去掉杂质，切成葱花和姜丝；把香菇洗净后，去掉根蒂，切成块；
3、把猪肉冲洗干净，沥干水后，用刀切成猪肉片，放入适量的西瓜酱、胡椒粉和酱油，搅拌均匀，腌制一会儿；
4、然后热锅烧油，下入切好的葱姜爆香，放入肉片，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒一会儿；
5、再放入藕片和香菇，加入适量的胡椒粉、酱油和盐，翻炒到食材成熟入味；即可；
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藕是莲的根茎，在我们国家被誉为“水八仙”。藕营养丰富：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙磷铁 胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸、核黄素等等。常吃莲藕具有清热凉血，通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。适合老幼妇孺、体弱多病，营养不良以及高血压、肝病、缺铁性贫血等患者食用。
莲藕有七孔莲藕和九孔莲藕，七孔莲藕也叫红藕，表面呈红褐色，这种藕因为肉质粗糙松软，淀粉含量高，所以适合用来熬汤。九孔莲藕也叫做白藕，外表光滑，颜色透白。其口感比较清脆，含糖量稍高，所以比较适合用来炒和凉拌或生吃。
莲藕的做法多种：可以凉拌、炒肉、清炒、炸、卤以及熬汤等等。一般家常菜里有酸辣藕丁、炸藕盒子、干锅藕片、莲藕炒肉片、荷塘小炒、莲藕排骨汤以及莲藕鸡汤等。
莲藕除了可以做菜外，还可以加工成藕粉、莲藕粉丝、糖藕片以及藕脯等。
我记得读书时代，我妈妈最喜欢煮一锅藕粉粉丝，放些香菜和肉末，一些醋和辣椒酱，味道像极了现在的酸辣粉。不过现在好像红薯粉居多。藕粉粉丝估计也难买到。而父亲则喜欢买藕来炒肉片。基本上一周吃两到三次。他炒的很好吃，可我始终没学到他的方法。现在我吃藕最多的是用来熬骨头汤。这道汤是在同学家里吃饭时学来的，排毒效果非常好。
以下介绍这道排毒养颜汤的做法：
需要的食材： 筒骨1000克 莲藕500克 干茶树菇50克 红枣50克 盐 姜 料酒
制作步骤：
1. 筒骨砍成大块洗净，下锅加冷水、姜片和料酒一起煮开。撇去浮沫再煮5分钟。
2. 把筒骨捞起用清水清洗干净备用。
3. 莲藕洗净，去皮（可以不去）切滚刀块备用。
4. 茶树菇剪掉根部，洗净备用。红枣洗净备用。
5. 另起炖锅下骨头和除了盐之外的所有食材，加水没过食材，盖上锅盖大火煮开转小火熬45分钟。45分钟后加盐调味即可。
为了避免熬汤析出嘌呤，尽可能熬汤时间控制在一个小时之内。或者改用高压锅来压也可以的。
以上就是小编关于藕的吃法有哪些？的分享，希望对你有用。
