养花网酸菜怎么炖好吃又简单？
主料：五花肉500克，酸菜200克，
辅料：冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克，
调料：盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克
做法
1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可
东北炖酸菜正宗做法？
备用食材：五花肉300克，酸菜400克，大葱1根，生姜1块，八角2个；
制作过程：第一步，五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉，加上几片生姜、大料和少许料酒，将其煮开后，用勺子撇干净表面的浮沫；
第二步，继续煮5分钟，将五花肉捞出待用，煮肉的汤留着待用，将其事先放入在清水中浸泡好的酸菜，再次将其搓洗2遍，然后用手挤干酸菜中的水分；
第三步，将其攥成一团，之前煮肉的汤中放入处理好的酸菜，同时加上2个八角，放入生姜、蒜瓣和葱段，根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味；
第四步，搅拌均匀，将其煮开，事先煮过的五花肉切成稍微薄一点的片，放入在煮开的锅中，再次开锅后，转至小火慢炖；
第五步，差不多30分钟的时间，炖至肉烂、酸菜入味，这道五花肉炖酸菜就做好了，关火后撒上点葱花做点缀，上桌。
东北酸菜炖海蛎子怎么做
做法：
1、自己腌制的酸菜。
2、将酸菜切粗丝用水洗净捺干水备用。
3、葱姜蒜肉胡萝卜切好备用。
4、锅里加油烧热，将肉倒入翻炒靠出肥肉里面的猪油倒入葱蒜。
5、倒入酱油。
6、倒入酸菜翻炒。
7、倒入姜盐翻炒。
8、放入粉条海蛎子。
9、将锅里倒入适量的水。
10、将锅盖上炖30分钟。
11、打开锅盖，将鸡精倒入，翻炒入味撒上葱花即可。
酸菜炖不烂怎么办
我们说的酸菜通常有两种，一种是东北酸菜，另一种是东北酸菜，也就是雪村唱的：“翠花，上酸菜”。两种酸菜的统一特点都是经过腌制、发酵的蔬菜类食品。由于在腌制过程中是蔬菜的水分不但保持充足而且比腌制前更加丰富，其中的纤维也就更有韧性，因此在烹饪过程中必须要多放油才可以在短时间内炖烂，最好是大油，也就是动物油。
酸菜炖粉条怎么做
健康功效有补肾、滋阴和益气。食材用料有酸菜300克、粉条50克、五花肉100克、盐适量、酱油适量、葱姜蒜适量和鸡粉适量。酸菜炖粉条的做法
1、酸菜丝用温水洗净；
2、粉条提前泡上；
3、肉切条，葱姜蒜切末；
4、锅中烧油下葱姜蒜爆香；
5、下肉翻炒，至肉色变白；
6、下酸菜翻炒均匀；
7、加酱油，花椒粉和水；
8、加粉条，大火烧开，小火慢炖；
9、汤汁还有些许时，加盐，鸡粉，葱花即可。
鸡叉骨炖酸菜怎么做啊
材料：鸡叉骨600克，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，白胡椒1茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，盐1茶匙，酸菜250克， 橄榄油1大匙，葱1条，洗净切段，姜片3片，干辣椒6个，糖1茶匙，葱花1大匙，香油2茶匙。
做法：1、鸡叉骨洗净沥水，切块，放入所有剩余2料，拌匀腌20分钟。
2、不沾锅放橄榄油1大匙，置炉上开大中火，炒香葱段，姜片，干辣椒，然后放酸菜丁，翻炒半分钟，离火。
3、将腌好的鸡块和炒好的酸菜及糖1茶匙拌匀，放入蒸锅里大火蒸12分钟，撒上葱花，淋下香油拌匀即可。
羊蝎子炖酸菜怎么做
羊蝎子炖酸菜做法步骤为：⒈准备羊肉300g、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。
⒉羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
⒊锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开。
⒋放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末即可。
酸菜炖鸡架怎么做好吃
1．鸡架洗净，切块，冷水下锅开水捞出 过出血沫；
2．色拉油一勺；
3．葱、姜、香叶、香草、花椒、小尖椒、桂皮八角炒香；
4．炒香后加鸡架，老抽，料酒，辣椒油；
5．翻炒后加水过鸡架；
6．鸡架炖熟后加酸菜；
7．酸菜熟后加粉条；
8．加盐，鸡精，出锅。
酸菜炖鱼怎么做好吃
1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份，
2、再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右，
3、再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份，
4、再把料酒倒适量在鱼片上，拌均匀腌制10分钟左右，再把鸡蛋打个小孔把蛋液弄在鱼片上拌匀，这样鱼片也不会烂而且好吃，
5、再把自己腌制的酸菜切成丝或条都可以，把辣椒、蒜、姜、香菜、葱半准备好，
6、再把锅里加上食用油烧好，把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒锅里一起炒出香味，再加水一起煮，把酸菜的酸味煮出来，
7、大概煮上15-20分钟，待酸菜和调料煮出味道，就把鱼头和骨头放锅里一起煮，煮熟后，把鱼头和骨头酸菜全部一起捞出来，用碗装上。
用阿迪锅怎么做大鹅炖酸菜
用阿迪锅做大鹅炖酸菜的做法如下所示：
大鹅炖酸菜
主料：大鹅肉300克。
辅料：油、盐、海鲜、酱油、花椒、葱、姜、胡椒粉、白糖和酸菜等适量。
做法步骤：
1、先将大鹅肉切成块过水，放入锅中炒香；
2、酸菜洗净切丝，用冷水冲洗二次，然后去除水分备用；
3、在阿迪锅里加入适量的水烧开，再加入鹅块、酸菜、花椒、葱段和姜块等辅料，炖十五分钟；
4、最后加入盐、白糖、胡椒粉和酱油进行调味后出锅。
酸菜炖鸡应该怎么做啊
原料：母鸡1只、酸菜150克、冬笋100克、冬菇60克、瘦肉100克、鸭蛋1个、火腿25克、味精10克、小葱3条、菱粉100克、食用油200克、精盐少许。
做法：
1、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡
2、酸菜切成薄片，冬笋、 冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。
3、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上即可。
酸菜炖肉有腥味怎么办
1、把肉放进锅里，用有花椒、姜片和蒜的水煮大约十分钟，就可以去腥。2。炖肉时放个苹果，苹果香味可以消除猪肉的异味。3。炖前在肉上加醋和白酒，炖时再放两片生姜和五个花椒，就可以去除腥味。
4、炖肉时可以加少许柠檬汁或者白葡萄酒，可以去除腥味。
5、在猪肉上可以抹一些黄酒和盐来去除腥味。
