养花网酸菜饼的做法？
原料
大白菜1颗（约4斤）、盐40克、白糖60克、菌粉1包。
步骤
1、将洗净的大白菜对切成四片。
2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟。
3、捞出后沥干水分放凉。
4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖。
5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右。
6、再加入一包菌粉搅拌均匀。
7、将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中，再加入调好的溶液。
8、用机器中所带的盖压板压下去。
9、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面。
10、将内胆密封好后放入机器。
11、接通电源，按下酸菜键按钮，机器开始工作。
12、经过75个小时候，酸菜就完成啦。
13、碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油，料酒和生抽。
14、顺着一个方向搅拌上劲。
15、将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分。
16、将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用。
17、在盆中放入玉米粉，黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉。
18、加入适量的水和成光滑面团，盖上保鲜膜，等待其发酵。
19、将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料。
20、拧起后将它包好。
21、在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源。
22、上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中。
23、盖上盖，煎上三分钟，看到金黄色后翻面。
24、反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
酸菜饼怎么做又软又好吃？
食材：面粉400克、鸡蛋1个、开水190克、酸白菜1颗、粉丝一把、姜末、葱末少许、2小勺盐、2勺生抽、2勺食用油、1勺蚝油、1勺五香粉。
做法：
1、面粉放盆里，磕入1个鸡蛋拌匀，边加开水边用筷子搅拌。
2、用筷子搅拌成面絮。
3、揉成面团，用保鲜膜盖住，防止面皮干，静置10几分钟。
4、开始做馅料，酸菜，粉丝，葱末，姜末备好。
5、粉丝用温水泡软。
6、酸菜洗干净，挤干水，切碎，粉丝捞出切碎，和葱姜末混合。
7、然后加2小勺盐，2勺生抽，2勺食用油，1勺蚝油，1勺五香粉将其拌均匀。
8、面团揉匀，搓成长条，揪成均匀大小的剂子按扁，取一份擀成四周薄中间厚的面皮。
9、将适量的馅料放入面皮中，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。
10、热锅刷上油，把包好的馅饼收口朝下放上去。
11、一面煎至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，两面烙制金黄，饼有弹性时表明馅饼已经成熟，取出。
12、烙好的馅饼，馅大皮薄且软，咸鲜适口，香而不腻。
软软的酸菜馅饼做法
1、将面粉放入盆中，一点点加入凉开水，用筷子顺一个方向搅动，直到面粉变得像干粥一样的时候就停止加水。
2、用手沾油均匀的涂在和好的面上，用保鲜膜封好。醒三小时以上为好。
3、将酸菜洗净剁碎，攥干。
4、锅上火，放入剁好的五花肉。
5、小火靠，直到肉变色，油充分靠出停火。
6、放入切好的葱末、姜汁、十三香、蚝油、酱油、盐。
7、将拌好的料倒入酸菜中，放入鸡精，拌匀。
8、按扁，包入馅料。
9、电饼铛预热后，放少许油，将包好馅的饼坯放入饼铛内，用手轻轻按扁。盖上饼铛，三分钟后即熟。
酸菜馅饼最正宗的做法
食材：面粉700克、猪肉馅500克、酸菜半棵、葱适姜适量、鸡蛋适量、五香粉适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、盐适量、热水适量。
做法：
1、把面粉加入一个鸡蛋，用适量热水调和，和成面团，水要一点点加，以免面团太湿或太干，边拌边加，加到边边上只有一点干面粉就可以和了，静置30分；
2、酸菜用水清洗三遍；
3、把叶子一片一片取下，用刀在根部片开，用手把片开的部分往菜叶部分拉，切好后都叠在一起，切丝；
4、切丝后再切碎，挤掉多余水份，备用；
5、猪肉馅准备好，加入五香粉、盐、油、生抽、鸡精、葱末、姜末，与酸菜拌好；
6、面团醒好后，切成等量的几份；
7、擀成中间厚，四边薄一点的皮，包好馅料，用手的虎口掐好封口，取掉上面多余的面团；
8、按扁；
9、按成手掌大小的圆形，锅中少量油，中低温烙制，两面金黄后取出即可。
酸菜羊肉馅饼的做法，酸菜羊肉馅饼怎么做好吃
- 1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.（干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅乏迹催克诎久挫勋旦魔中）3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;4.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;5.每小块擀成圆片，包入馅料;6.捏拢再按扁成饼状;7.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;
酸菜羊肉馅饼的做法，酸菜羊肉馅饼怎么做好吃
- 1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.（干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅乏迹催克诎久挫勋旦魔中）3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;4.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;5.每小块擀成圆片，包入馅料;6.捏拢再按扁成饼状;7.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;
