养花网螺蛳粉的酸笋怎么做才够酸臭？
1、食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量，辣椒末10g。
2、将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味。
3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。
4、快处理好的酸笋丝。
5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。
6、再将泡好的酸笋塞进密封器里面 。
7、中途可以压一下，压紧。
8、装好的酸笋。
9、盖子盖紧，放置一个月。
10、一个月后就可以食用了，要吃的时候，锅里放热油和辣椒末搅拌。
11、加入酸笋搅拌。
12、再加入一点鸡精调味。
13、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了。
酸竹笋怎么做好吃？
酸竹笋做起来非常好吃。
酸竹笋具有独特的口感和酸爽的味道，适合用来烹饪各种菜肴。
以下是制作酸竹笋的步骤和一些常见的做法：1.准备酸竹笋，将其洗净后剥去外皮。
2.将酸竹笋切成适合的大小，可以选择切成片状或者条状。
3.将切好的酸竹笋放入沸水中焯水，去除一部分涩味和杂质。
4.将焯水后的酸竹笋捞出并沥干水分。
5.可以根据个人口味选择加入适量的调料，如盐、糖、醋等，搅拌均匀。
6.可以加入一些蔬菜或者肉类来搭配烹饪，如酸竹笋炒肉片、酸竹笋炖鸡等。
总结：通过以上步骤和调料的搭配，可以制作出美味的酸竹笋菜肴，让人享受到独特的酸爽口感。
厦门老牌酸笋面的做法
材料：酸笋、手工面、虾、豆腐、花蛤、蟹肉棒、盐、味精。
具体做法：
1、放入酸笋烧至水沸腾；
2、然后放入豆腐、花蛤，先把汤煮出味道；
3、在依次放入海鲜肉类，慢慢煮汤；
4、最后放入手工面；
5、加点盐和味精出锅即可。
酸笋炒牛肉的做法有哪些
用料：牛肉、酸笋、胡萝卜、调和油、蚝油、盐、孜然粉、青椒、蒜、姜。
做法：
1、将新鲜牛肉切片，加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟；
2、将胡萝卜、青椒切片；
3、 将酸笋切片后，用热水烫焯；
4、将锅内倒入足量的油；
5、将牛肉放入锅内，过油后捞出；
6、放入姜、蒜；
7、倒入酸笋、青椒、胡萝卜；
8、放入盐调味；
9、加入牛肉、蚝油，进行翻炒；
10、牛肉熟后出锅即可。
酸笋炖鸡做法
主料：土鸡半只700克，傣味酸笋300克。
辅料：油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，草果1个，辣椒适量，味精少许。
做法：
把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块。斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸，并撇去浮沫。放入拍散的姜块和草果。准备一包傣味酸笋。把傣味酸笋拆包后与鸡肉一起同煮十五分钟。准备一些切好的葱姜蒜和辣椒。鸡肉煮熟后，炒锅倒少量油热烧，下葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。倒入煮熟的鸡肉回一下锅。放入适量的盐和少许的味精调味即可。
酸笋鸭的做法
酸笋鸭的做法：
主料：酸笋1碗，鸭半只。
调料：姜3片，蒜3瓣。
料酒：1汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙水淀粉，1汤匙植物油，2汤匙水，适量白糖，红尖椒2个。
具体步骤：
1、鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。
2、锅内加入一点点植物油，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄。
3、加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
4、再加入完全没过鸭肉的水，再加入1汤匙白糖。
5、大火烧开后转中小火焖15分钟，15分钟后加入1汤匙水淀粉。
6、收浓汁后即可出锅装盘食用。
酸笋排骨汤的做法
酸笋排骨汤所需材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。
酸笋排骨汤的做法如下：
将排骨切成3厘米的小段，并过水煮熟。酸笋洗净切成宽1厘米的片状。取少许生姜、蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟。加入酸笋和酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
布依族酸笋鱼的做法
准备鱼一条，擦干水；然后将鱼用热油煎成金黄色；准备好酸笋、姜葱；在锅里放适量的油，再放入姜葱爆香，再放入酸笋，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁煮干时即可。加点辣椒可以更开胃。
广西辣酸笋做法
主料：竹笋2斤。辅料：醋50ml，辣椒10个，大料2g， 桂皮2g，大蒜6瓣， 生姜10片，白糖少许， 酱油6ml。
做法步骤：
1、 笋剥去外衣。
2、 切成3、5厘米的方块。
3、 笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时。
4、关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。
酸笋的做法，腌酸笋的做法，酸笋怎么做才好吃
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- 主料墨鱼250克辅料泡红椒6个酸笋1小块芹菜50克调料鸡精适量葱1段姜1小块蒜6瓣白胡椒粉1克生粉4克花雕酒10毫升植物油适量酸笋泡椒炒墨鱼仔的做法1.墨鱼仔洗净后，从中间剪成两段，用白胡椒、花雕腌制5分钟2.放在沸水中，汆烫1分钟，捞起，沥干水分3.炒锅中倒入适量的植物油，烧至7成热时倒入墨鱼仔及成根的泡椒迅速翻炒几下，盛出4.锅内重新倒油，放入泡椒末、葱、姜、蒜片炒出红油5.然后下芹菜，翻炒两下6.最后倒入之前翻炒的墨鱼仔与辣椒7.加入花雕8.烹入水淀粉，炒制浓稠。关火后加适量鸡精
怎么做酸笋煮鱼 怎么做的家常做法，酸笋煮鱼的
- 酸笋煮鱼主料鲫鱼一斤 酸笋半斤 辅料盐 鸡精 生姜 料酒 酱油 蚝油 小红辣椒 酸笋煮鱼的做法步骤1. 新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟2. 姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，双面煎黄一面后再翻面，煎好的鱼盛出待用3. 酸笋切条，用水洗到水无明显酸味，锅内余油开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼。4. 锅内加入开水，没过鱼身即可，放盐和酱油调味后，盖上锅盖煮至鱼汤浓稠，水开之前不要动鱼，以免产生腥味。鱼汤浓稠之后，加盐鸡精和蚝油后，略煮下出锅。
酸笋丁炒肉末的做法，酸笋丁炒肉末怎么做好吃
- 酸笋200克五花肉100克油适量盐适量红辣椒两个姜末适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1食材准备好2姜和红辣椒切成末3瘦肉和肥肉分开切成末，酸笋也切末备用4油锅烧热，炒香姜末5担激曹刻丨灸查熏肠抹姜红辣椒末倒进去，炒出香味6倒入肥肉丁，煸炒出油脂7姜瘦肉和酸笋丁都倒进去一起翻炒8煸炒至肉末变色9淋入适量生抽，撒入盐，翻炒均匀10起锅前撒入葱花即可1
