养花网宫爆鸡丁的正宗做法？
宫爆鸡丁是一道中国的传统美食，具有鲜香辣味，做法也因地区和家庭略有不同。以下是宫爆鸡丁的一种正宗做法：
所需材料：
鸡胸肉200克、青椒1个、红椒1个、干辣椒适量、花生适量、姜蒜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、醋适量、淀粉适量。
步骤：
1. 把鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、生抽和一半淀粉腌制10分钟左右。
2. 青椒和红椒切成小块，并去除籽，干辣椒剪成小段备用。
3. 姜蒜切末，葱切段备用。
4. 花生用油炸至金黄色后捞出备用。
5. 锅中倒入适量的油，放入干辣椒煸炒出香味，再放入姜蒜末和葱段炒香。
6. 放入鸡丁煸炒至断生后放入青椒和红椒一起煸炒，加入适量盐和糖，调味后倒入炸好的花生并翻炒均匀。
7. 最后加入适量淀粉水勾薄芡，淋少许醋即可。
以上就是宫爆鸡丁的正宗做法，希望对您有所帮助。当然，如果您有自己的做法或口味偏好，也可以根据自己的需要进行改良调整。
重庆川菜培训排行榜？
重庆的餐饮培训有。1、重庆厨师学校，地址：重庆市九龙坡区陈家坪金冠大厦陈家坪技术展览中心对面，汽车站旁；
2、重庆厨师培训学校，地址：重庆渝中区大坪石油路2号附1号；
3、陶然居厨师烹饪培训学校，地址：重庆市九龙坡区重庆市开县；
4、厨师职业技术培训学校，地址：重庆市开县重庆新世纪；
5、厨师职业培训学校，地址：重庆市万州区五桥国际大酒店对面；
6、万州成功厨师专业学校，地址：清明街51号。
四川菜的做法
以麻婆豆腐的做法为例，步骤如下：
食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉。
1、炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；
2、炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；
3、放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；
4、将之前炒好的肉末倒入锅内，加味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
川菜豌豆尖滑肉做法
原料：猪瘦肉、番茄、豌豆尖。
做法：
猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量，取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁。锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生。捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用。下蕃茄、盐炒约一分钟。放入豌豆尖略炒。再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀。起锅装盘即成。
正宗川菜香椒牛肉的做法
材料：
新鲜土豆、牛肉、酱油、盐、生粉、清油、青椒、红椒、鸡精
做法：
1、牛肉切片，放盐，酱油，几滴清油和生粉一起抓匀。
2、新鲜土豆切厚片，青椒、红椒切圈。
3、热锅烧油，下牛肉片，快速滑过捞出备用。
4、热油下土豆片，撒盐煸炒入味，放少许水，焖至土豆变软。
5、倒入牛肉，红椒圈和青椒圈，放酱油翻炒均匀，撒些鸡精即可。
四川菜泡椒牛蛙做法都用什么料
泡椒牛蛙的做法材料：牛蛙2只，泡菜，杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉。
做法： 1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干；
2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香；
3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥；
4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐，不停翻炒入味，然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均匀；
5、加入半碗水，盖住焖烧入味，起锅前放入葱段、胡椒粉，水淀粉勾芡后起锅。
特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法
材料：豆花、酸菜、猪肉、猪肝、蟹味菇、基尾虾、泡辣椒、花椒粒、生姜片、盐、味精、葱段、高汤等。
做法：
1、酸菜切小块；
2、猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀；
3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味；
4、加入高汤，煮开后加入蟹味菇继续煮；
5、加入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾翻炒；
6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。
川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全。
川菜中脆绍的做法
1、将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用；
2、将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内；
3、将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。
川菜小煎肉的做法及怎么做好吃
食材：主料：五花肉250g，蒜苗100g；调料：食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。
做法：1、准备好五花肉片，蒜苗切段，姜切片；
2、锅中放适量油烧烫；
3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟；
4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片、老抽、豆瓣酱跟少许白砂糖；
5、转中火将肉片煎香；
6、最后放入蒜苗炒熟加上盐和味精。
川菜香麻奶露汤做法
主料：红薯300克。辅料：奶酪50克。调料：食盐3克，牛奶500克，白糖10克，胡椒粉3克，罗勒叶适量，花椒粉适量。
做法：1、将红薯洗干净，上蒸锅蒸15分钟左右；2、将红薯捣绥成泥；3、加入芝士、牛奶一起煮沸，边加热边搅动，感觉逐渐细腻即可；4、加入盐、花椒粉、胡椒粉、罗勒叶调味即可。
川菜五花肉做水滑肉的做法
食材：
五花肉，青菜，黑木耳，西红柿，蛋清，蒜瓣，葱花，姜丝，盐，味精，胡椒粉，水淀粉。
步骤：
1、配菜准备好；
2、五花肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时；
3、腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用；
4、炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜；
5、依次下入菜心、西红柿块；
6、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片；
7、用水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可。
川菜塘坝鱼的做法
川菜塘坝鱼的做法：
一。食材：塘坝鱼、花椒、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、盐。
二。步骤：
1、把鱼洗净，切块，加点淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中；
2、倒入热油，放入花椒一把，倒酱油、料酒，放入葱、姜、蒜、干辣椒、一勺白糖、一点盐，翻炒；
3、加少量水，倒鱼，翻炒；
4、大火加热一会，小火炖，最后收汁，加盐调味，出锅。
