酸菜炖大鹅的正宗做法(酸菜鹅肉怎么做好吃家常做法)-养花网

主料：大鹅半只、酸菜1颗。

辅料：色拉油适量、葱段适量、姜片适量、干辣椒适量、八角1个、酱油适量、盐适量、十三香适量。

做法如下：

1、大鹅剁成块，清洗干净。

2、将大鹅放入热水中焯出浮沫后，捞出备用。

3、油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。

3、再加入鹅肉、酱油、十三香翻炒均匀，倒入清水煮一个小时。

4、一个小时以后加入酸菜和盐，搅拌均匀。

5、出锅装盘，酸菜炖大鹅即可制作完成。

1.大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉;

2.酸菜洗净切丝，酸菜丝切的越细越好，如果有条件最好用专业的2号厨师刀切，效果好，也更省力;

配料处理

1.大蒜用刀背拍碎即可，注意不要用刀切;

2.花椒和大料可以用一点白酒先泡上备用;

制作方法

1.将铁锅烧热后放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点，翻炒几下后再加入泡好的花椒、大料以及酱油、盐和鸡精，待炒到7、8分熟的时候盛出锅备用;

2.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜后加极少量的盐和酱油翻炒;因为猪油比较香，用它炒酸菜更能衬托酸菜的爽口。

3.酸菜炒到5分熟的时候迅速倒入炒好的鹅块，加水(有高汤更好)后中火炖10分钟再用慢火炖15分钟即可;

4.最后快火收一下汤，加鸡精出锅，喜欢的话可以适当根据个人口味稍加点生韭菜末调味即可

用阿迪锅做大鹅炖酸菜的做法如下所示：

大鹅炖酸菜

主料：大鹅肉300克。

辅料：油、盐、海鲜、酱油、花椒、葱、姜、胡椒粉、白糖和酸菜等适量。

做法步骤：

1、先将大鹅肉切成块过水，放入锅中炒香；

2、酸菜洗净切丝，用冷水冲洗二次，然后去除水分备用；

3、在阿迪锅里加入适量的水烧开，再加入鹅块、酸菜、花椒、葱段和姜块等辅料，炖十五分钟；

4、最后加入盐、白糖、胡椒粉和酱油进行调味后出锅。

做法，大鹅炖酸菜怎么做好吃，大鹅炖酸菜的家常做法
大鹅炖酸菜的家常做法主料：鹅、酸菜、香菜辅料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；2、鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；3、坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，碃浮百簧知毫版桐保昆加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；4、坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。

如何做大鹅炖酸菜才好吃1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段； 2、鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用； 3、坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟； 4、坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。

酸菜炖大鹅的正宗做法(酸菜鹅肉怎么做好吃家常做法)