养花网网友提问：
麻辣香锅里面都有什么，是怎么做的？
优质回答：
麻辣香锅是非常经典的一道川味，集合了烧烤和火锅的特色，可以说是非常受大家欢迎的一道菜。那么麻辣香锅里到底都有什么菜品呢？其实这个就要根据自己的喜好加各种各样的荤菜和蔬菜了。
下面以干锅掌翅为例，来介绍一下具体的做法。
一、备料
鸭翅一市斤、鸭掌一市斤、喜欢吃的配菜（海带、白云豆、金针菇、土豆、午餐肉等）、麻辣香锅调料适量（可以在超市买，也可以自己制作，在后期的视频中我会教大家怎么做）、葱姜蒜适量（葱切段，姜切片，蒜拍碎）、洋葱一个（切碎）、香菜、白芝麻和菜籽油。
二、预处理
将鸭翅、鸭掌洗净，然后抄水。然后一同放入高压锅，放入适量料酒、姜和大葱。同时放入海带和白云豆（白云豆要事先用开水泡二十分钟）一起压制。这里需要注意的是：鸭翅和海带容易熟，而白云豆和鸭掌那熟透一些，所以压制10分钟左右就可以将鸭翅和海带捞出，然后再继续压制白云豆和鸭掌。一般来说，鸭掌需要压制30分钟，白云豆20分钟左右）
若是喜欢吃土豆的话，可以适量加点土豆。土豆切条，在油中炸至金黄捞出沥干备用。
三、炒制
锅中加入适量菜籽油，七层热时将压好的鸭翅和鸭掌放入锅中，大火翻炒，待无明显水分时，放入麻辣香锅调料、大葱、大蒜、生姜和洋葱一起炒制。随后依次加入海带、白云豆、土豆等配菜炒至无明显水分后，撒入香菜和白芝麻即可。
麻辣香锅在食材的选择上十分广泛。根据自己的喜好也可以选择排骨、鸡肉、牛肉、肥肠、蟹和虾等。麻辣香锅在制作上虽然程序繁琐，但能得到如此的美味也是值得的！
其他网友回答
麻辣香锅以麻辣味为主，鲜香味为辅味，做出来的汤色泽红亮。辅味不能夺主味。
1.把自己喜欢的配菜焯水煮熟，放入锅仔内铺好。
2.炒麻辣汤。放入底油，下入葱段，蒜瓣，姜片，花椒十颗，小米辣四个炒出香味，豆瓣酱两勺火锅底料三分之一袋三五香辣酱一勺炒出红油，辣椒段一把炒香。
放入适量的水，下入麻辣锅底料。调料放入十三香一勺，鸡粉两勺，白糖四勺提鲜，鸡汁一勺耗油一勺。烧开尝咸淡，淡了就加适量的盐。
汤的色泽红亮，入口鲜香味，后味麻辣，咸淡刚好，加入排骨或喜欢的肉类，煮熟关火
3，浇汤上桌，上桌时撒上芝麻和香菜
这样一道麻辣鲜香的菜就做好了，做这类菜主要还是在汤底的炒制，火候有大火有小火。自己在家做也可以的
其他网友回答
麻辣香锅里无非就是香料，还有豆瓣酱喽。其实没有什么稀奇的，做起来也非常的简单。
其他网友回答
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
阿远平常自己懒得想今天要吃什么的时候，
就喜欢做麻辣香锅。
其实做多了，就会发现，麻辣香锅做法并不难。
家常麻辣香锅
香锅油制作：
锅放所有油烧至四五成热下入糍粑辣椒、花椒、葱姜小火翻炒 20 分钟，至水分挥发，出香味，然后下入在温水中泡过（约半小时）的香料和辣妹子酱、老干妈辣椒酱小火煸炒 40 分钟，起锅倒入不锈钢桶内，待沉淀后将清油沥出即成，渣子弃掉不用。
制作方法：
（1）活虾开背，鳝鱼切3 厘米长的鳝片，鸡翅改成小块，猪肚切3 厘米的长条，肥肠切成2 厘米见方的菱形片，鸡腿菇切片，莲藕和青笋切3 厘米的长条。
（2）锅上火加水，先下虾、鸡翅、鳝片飞水，再把肥肠、猪肚、鸡腿菇、青笋、莲藕飞水，毛肚、黄喉、百叶、火腿片不用飞水，这样炒制时候在锅中炒久一会儿也没那么快变老，容易入味。
（3）锅下油，将虾、鸡翅、鳝鱼过油控出后，另起锅下香锅油烧热后下大蒜、葱段、青红花椒、干辣椒炒香出麻味、辣味后再下原料、剩余调料炒约1分钟，淋香油起锅即可食用。
吃麻辣香锅的时候，阿远最喜欢搭配上桂花酸梅汤。
搭配麻辣的口感，酸甜的滋味，正好入口下火~
如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~
其他网友回答
用火锅底料做味道还不错
以上就是小编关于麻辣香锅里面都有什么，是怎么做的？的分享，希望对你有用。
