养花网何亮大厨牛肉馅饼的做法？
何亮大厨的牛肉馅饼做法如下：
所需材料：
1. 牛肉（500g）
2. 洋葱（1个）
3. 姜（一整块）
4. 面粉（100g）
5. 盐（1-2勺）
6. 料酒（3-4勺）
7. 生抽（2-3勺）
8. 油（4-5勺）
9. 胡椒粉（2勺）
步骤：
1. 和面：在面粉中加入一勺发酵粉（约5g），之后加入温水，边加边搅拌，直至面可以和开（大约需要一杯半的水）。将面团揉至表面光滑后，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2. 处理牛肉：将牛肉洗净后切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉馅。在肉馅中加入姜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 处理洋葱：将洋葱洗净后切丁，倒入牛肉馅中。再加入油和适量盐，搅拌均匀。
4. 揉面做饼：将醒发好的面团取出，撒上干面粉防粘。将面团揉搓排气，揉成长条，然后切成大小相等的剂子。将剂子压扁，擀成面皮。
5. 包馅：在面皮中放入馅料，像包包子一样将馅料包起来。
6. 烘烤：将包好的馅饼放入烤箱，烤制至两面金黄即可。
这是何亮大厨的牛肉馅饼做法，口感鲜美，风味独特。你可以根据自己的口味和需求，适当调整配料和烘烤时间。
牛肉馅饼馅怎么调最好吃？
食材：牛肉馅儿1000克、胡萝卜3个、五香粉1汤匙、胡椒粉2茶匙、酱油3汤匙、料酒2汤匙、熟花生油5汤匙、香油2汤匙、大葱0.5-1根、盐适量、面粉800克、开水250克、清水250克左右。
具体做法：
1、做馅儿饼，为了让它拿着软乎，吃着软乎又好咬，凉了也不会变硬，我们这里用半烫面来和面。把面粉放进面盆，用开水淋一半的面粉，边淋边搅拌成面絮状。
2、另外一半的干面粉用清水，同样，边淋水边搅拌成面絮状，这一步结束的状态，面盆里应该是看不到干粉的。
3、下手，把所有的面絮揉到一起，和成面团。由于是半烫面，这个面团揉不到光滑的程度，直到它成为一个完整的面团就好，不用过度揉面，记住。然后把它盖好，放一边静置松弛。
5、牛肉馅儿中加入酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、香油和盐，搅拌均匀。如果家中有花椒粉，那就放上一汤匙。搅拌完之后如果感觉馅儿有点儿干，那就再加入一枚鸡蛋，搅拌均匀即可。
6、把胡萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝，大葱切碎，全部放进肉馅儿中。胡萝卜呈现丝状即可，不要剁碎。
7、再次搅拌，把胡萝卜与肉馅儿搅拌均匀即可，牛肉胡萝卜馅儿就调好了。
8、半烫面团经过松弛，已呈现非常细腻的状态。半烫面团和烫面团都有这个特性，只要把面絮和成面团，然后静置松弛，只要给它时间，它就能松弛成非常细腻柔软的面团，掌握这一点非常重要，能节省不少时间与精力。把面团拿到案板上，轻揉几下，搓成长条，分开成面剂子，一一擀成中间略厚的面片。
9、拿起一个面皮，多放馅儿，别担心肉馅儿放得多饼不易烙熟
10、然后像包汤圆一样把它包起来，收口一定要捏住，这个包法，馅儿饼没有褶子，对于新手来说非常适用。
11、因为收口处有一个小尾巴，为了不影响面皮的厚度，这里要把它揪下来，揪下来的部分放进另外一个面剂里。
12、稍做整理之后，馅儿饼是这个样子的，很平滑，没有面褶子，也很厚，像极了门钉肉饼。
13、轻轻擀开，擀薄擀均匀，两面都要擀，这样馅儿饼的两面的面皮的厚度是均匀的。因为这个面皮很软，也可以直接用手来按扁，大家凭习惯而定。
14、平底锅一次能烙几个馅儿饼，就先做几个饼。平底锅刷油，烧热后，把馅儿饼放进去，盖上锅盖，用小火烙饼。由于是大馅儿肉饼，为了把饼烙熟而又不发硬，这里一定要盖好锅盖。
15、翻面之前刷油，翻面后继续盖好锅盖，继续用小火烙饼，把两面烙至金黄色即可出锅，期间基本不用翻动。在烙饼期间，可以放手去做其他馅儿饼生坯，统筹利用时间，不要浪费。
16、这样烙出来的馅儿饼，色泽金黄，薄皮大馅儿，皮软馅儿香。
牛肉大葱馅饼的做法
牛肉大葱馅饼的做法是首先弄面团，接下来就是做牛肉陷，过程需要加水；在加好水的牛肉馅中加入少许蚝油，一点点糖，五香粉，料酒，少许胡椒粉，一点点味精，适量食盐；将活好的面团揉匀擀成面皮，包上牛肉馅变成馅饼；最后平底锅放火上，烧干水分放适量油，放入包好的馅饼，两面烙至金黄色揪可以了。
牛肉馅饼的做法eqqrd
主料：小麦面粉400克，牛肉600克，白菜260克，大葱110克，花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克。
牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味，白菜洗净，切成细末。面粉用冷水和匀，揉搓3到5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10到20分钟。将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2、5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
馅饼的做法，私房牛肉芹菜馅饼怎么做好吃
- 馅饼的做法，私房牛肉芹菜馅饼怎么做好吃
- 主料面粉适量牛肉适量芹菜适量 辅料葱两根姜半块青尖椒一个西红柿半个花椒粒适量大料粒适量花椒粉适量大料粉适量蚝油适量生抽适量老抽适量盐适量味精适量香油适量色拉油适量黑胡椒粉适量料酒适量粉面适量步骤私房牛肉芹菜馅饼的做法步骤11.和面时一边加水一边用筷子搅，活的比饺子面要软很多，基本能拿起来就好!然后盖上盖子醒面私房牛肉芹菜馅饼的做法步骤22.把芹菜用开水略微焯一下，剁碎，然后攥出多余水分，分开放置备用!葱，姜，尖椒和柿子剁碎备用私房牛肉芹菜馅饼的做法步骤33.牛肉洗净剁碎放入空盆中私房牛肉芹菜馅饼的做法步骤44.一边向同一方向搅肉馅一边分多次加入菜汁，然后加入姜末，少许葱末,少量盐,蚝油，老抽，生抽，料酒搅至肉上劲私房牛肉芹菜馅饼的做法步骤55.锅内烧油放入花椒大料粒爆香捞出，将油凉凉!馅里加入菜和剩余的葱尖椒搅匀后倒入油继续搅拌！最后加柿子味精，黑胡椒粉和香油，根据自己口味针对咸淡做最后调整私房牛肉芹菜馅饼的做法步骤66.将醒好的面稍微揉一下搓成长条再切出大小均匀的面纪旦畅测堆爻瞪诧缺超画!包成包子，电饼称预热将包子有褶一面朝下放,轻压,上下火肉饼档，两面金黄，香味四溢OK
牛肉白菜馅饼怎么做好吃，牛肉白菜馅饼的家常做法
- 主料牛肉馅800克大白菜1颗葱末10克姜末10克酱油1酣抚丰幌莶呵奉童斧阔0毫升盐5克香油20毫升姜粉5克面粉350克 步骤牛肉大白菜馅饼的做法步骤11.牛肉馅加入葱，姜末酱油，盐香油拌匀牛肉大白菜馅饼的做法步骤22.大白菜洗净剁碎放少许盐，放干净布中挤岀水份牛肉大白菜馅饼的做法步骤33.放入拌好牛肉馅中牛肉大白菜馅饼的做法步骤44.拌均匀放一边备用牛肉大白菜馅饼的做法步骤55.面粉放入盆中，用温水把面和软点牛肉大白菜馅饼的做法步骤66.揉成团盖上湿布松驰半小时以上牛肉大白菜馅饼的做法步骤77.然后揪岀小面挤牛肉大白菜馅饼的做法步骤88.用擀面杖擀成皮，包入足量的馅牛肉大白菜馅饼的做法步骤99.像捏包子一样捏合牛肉大白菜馅饼的做法步骤1010.然后倒扣过来牛肉大白菜馅饼的做法步骤1111.放面板上用手轻轻按开，要正反都按这样两面薄后一至牛肉大白菜馅饼的做法步骤1212.提前预热平底锅，小火烙制盖上锅盖牛肉大白菜馅饼的做法步骤1313.烙制两面金黄即可熟了，装盘享用美味牛肉大白菜馅饼的做法步骤1414.薄皮大馅，香喷喷的小贴士大白菜剁碎放少许盐刹出水份，面要提前和软松驰在用
独家芹菜牛肉馅饼的正宗做法，独家芹菜牛肉馅饼怎样做
- 主料牛肉馅200g 芹菜800g 中筋面粉250g 肉馅调料 姜粉5g 五香粉2g 蚝油一勺 十三香5g 酱油半勺 味精2g 盐适量 香油一勺 大葱20g 料酒10g 芹菜牛肉馅饼的做法步骤1肌罚冠核攉姑圭太氦咖. 面粉加温水或成面团，2. 这样就行啦，盖上保鲜膜醒面30分钟3. 芹菜焯水，用手挤干，然后剁碎，放在肉馅里，加入以上调料里所有调料，大葱剁碎，全部搅拌均匀。（不喜欢大葱可以不放，但个人觉得加一些好吃）4. 醒好的面擀皮，像包包子一样包起来，然后擀成饼5. 就这样滴6. 热锅加入少许油烧热，然后放入饼，带褶那面朝下，那面不爱熟，煎到两面金黄，关火，焖2分钟，鼓了的饼就是熟了7. 出锅，吃小贴士1、擀皮要中间厚边薄，中间太薄容易坏，边太厚不爱熟2、有电饼档不怕了，没有的一定要掌握好火侯，千万不能着急，要不一下饼没熟，但直接糊掉
牛肉大白菜馅饼的做法，牛肉大白菜馅饼怎么做
- 1.头天准备材料（牛肉加蚝油黑胡椒粉腌上，白菜、粉丝、葱姜切好）面粉加酵母粉牛奶和好面发上。沪郸高肝薨菲胳十供姜2.第二天早晨牛肉、白菜、粉丝、葱姜末加盐香油拌好。3.将发好的面揉一下。4.取两小块面团揉好。5.擀成圆片6.一片放满馅7.另一片盖上把边压实8.捏出花边9.放入电饼档加热10.美味的馅饼出锅了，
牛肉白菜馅饼的做法，牛肉白菜馅饼怎么做好吃
- 遥远的距离，都是因为太过聪明。
大葱牛肉馅馅饼的做法，大葱牛肉馅馅饼怎么做
- 原料除黄油，酵母揉至7分筋，后入黄油，酵母至完全扩展，静置20分钟（面相当稀软，每一步都需要抹油）。分割80克个，滚圆排气，静置10分钟。每个入50克馅，成柳叶型。烤箱210度预热。饼倒置，烤盘刷油，饼也抹油，旦贰测荷爻沽诧泰超骏尽量拍薄拍扁它；中层，210度烤8-9分钟。
大葱牛肉馅馅饼的做法，大葱牛肉馅馅饼怎么做
- 原料除黄油，酵母揉至7分筋，后入黄油，酵母至完全扩展，静置20分钟（面相当稀软，每一步都需要抹油）。分割80克个，滚圆排气，静置10分钟。每个入50克馅，成柳叶型。烤箱210度预热。饼倒置，烤盘刷油，饼也抹油，旦贰测荷爻沽诧泰超骏尽量拍薄拍扁它；中层，210度烤8-9分钟。
馅饼的做法，萝卜丝牛肉馅饼怎么做好吃，萝
- 用料 中筋面粉 白萝卜 牛肉馅 虾米（不是虾皮哦~） 姜 盐 糖 生抽 黑胡椒粉 料酒 萝卜丝牛肉馅饼的做法 面粉加少许盐，和成稍软的面团，醒大约半小时虾米切碎，加牛绞肉，姜末，调料，黑胡椒加的多多的~~白萝卜叉成细丝，锅中加少许油，加入萝卜丝和少许盐，炒约1分钟至酣锭丰瓜莶盖奉睡斧精软白萝卜丝控干和肉馅拌匀面团擀成皮（我喜欢擀得薄薄的~）包包子的方法抱入馅儿，压成饼状平底锅加少许油，小火煎熟，第一次翻面之后用牙签戳几个小眼，之后可以盖盖子~（我的肉馅放的很少，所以很好熟大约5分钟就好了）出锅，蘸上酱油醋和油泼辣子吃！
