养花网白糖怎么腌制腊肉？
1、将整条的五花肉用刀刮干净后，放在盆中，然后在肉上面均匀地撒盐，用手使劲搓揉。
2、然后加盖放到一阴凉处，静放一天。
3、将泡制好的调料与黄酒均匀倒在肉条上面，然后用手均匀涂抹，再使劲揉搓均匀后加盖放置两天。中间翻动并揉搓两次。
4、在五花肉条上淋浇适量红烧酱油，撒上少许白糖(第一次放盐少的话，这一次可再放一些盐)，用手均匀涂抹并揉搓，然后加盖放两天，中间翻动并揉搓两次。
5、两天后，用铁钩将肉条钩住放到阳台或窗外晾晒。在有阳光的日子里，能把腊肉挂到阳光下暴晒出油最好，万一没有阳光就挂在通风效果好的地方任其风干也可。
6、风干后的腊肉可以不用管它，就一直挂在通风处，也可以切成小段装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，随吃随取。
这样腌制出来的腊肉肉色更红美，香味更加浓郁，风味更独特。
这腊肉用来配蒜苔炒或配油菜炒味道都很好，做米饭时，放在上面蒸食也是相当的美味。
过去农村是怎么腌腊肉的
把杀好的猪分解成一到三斤左右的条肉，剔除大骨，然后找一个大桶或大木盆，把条肉均匀的铺在桶里，洒上盐，一层肉洒一层盐，然后倒入家酿米酒，刚淹没肉就可以了，浸泡三四天就翻一次，把上面翻到下面，浸泡一个星期后就可以拿出来沥干水分，挂在火炉堂上，慢慢烘烤，等到肥肉看起来透亮了就可以拿来吃了。这样腌制腊肉既简单又经济，腌制出来的腊肉肥肉透亮精肉鲜红，又有酒的清香，是待客的上等佳肴。
腊肉怎么做菜好吃？
一般来说腊肉可以做炒菜或者是炖菜，味道会比较好。我们可以把腊肉和香干，或者是辣椒或者是大蒜，一起翻炒，会非常的香。或者我们可以用腊肉炖粉条和白菜，也非常的香。
青蒜腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分肠单斑竿职放办虱暴僵2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天 ，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。2、倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。
腊肉稀饭的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料大米50g 腊肉20g 辅料姜5g 腊肉甫肌颠可郯玖奠雪订磨稀饭的做法步骤1. 大米放进装有冷水的锅里用打火煮 把姜切成丝备用 腊肉用手撕成小块长条 等锅开后 降到小火加入姜丝和腊肉 慢慢熬 要不停搅拌哦 十分钟左右就可以了小贴士有剩饭也可以哦 不用加盐 腊肉自带的咸味就够啦
腌制腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材主料五花肉500g辅料盐适量花椒适量步骤1.花椒放在料理机里打碎。2.放在锅里。3.加盐一起小火慢慢炒。4.炒出香味关火晾凉。5.肉放在盘子里。6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。7.用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。8.全部抹匀的肉放在盘中。9.用另一个盘子盖上。10.2天后会出水。11.翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。12.用绳子扎好。1粻处纲肺蕺镀告僧梗吉3.挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。14.锅里放水。15.倒入盘中的肉汁。16.再放点盐。17.大火烧开。撇去浮沫。18.把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。
腊肉的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频
- 原材料，猪肉，4斤左右。两块带皮，两块布带皮的。猪肉。调味料：酱油100g，八角，花椒，五香粉，小茴香各适量，白酒50g，盐一小勺。把所有调料都放盆里拌均匀。把肉放调料汁里，均匀地涂抹到肉上，进行腌制。我最后把调味汁和肉一起放到塑料袋里了，过两三个小时翻一次面，腌制一整天。然后直接把腌过的肉串到绳子上，挂到阴面阳台晾一个星期左右。我一共晾了9天。第三天的样子。地5天的样子。没觉得有大变化。最后那天的样子。基本上没感觉有大变化，就是肉低下的部位有些油汪汪的。上锅蒸一块，味道很好，卖相也满意。就是有些咸了。应该在腌料汤汁里对些水或者减少盐的用量就好了。又做了腊肉炖土豆，基本没放盐，很好吃。
