养花网干锅菜的做法？
食材准备：排骨，盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉，姜，蒜，青红椒，芹菜，洋葱，
步骤一：买回来的新鲜排骨剁成小段，用清水多清洗几遍，将里面的血水抓洗出来，捞出控干水分。
步骤二：排骨段里加一小勺盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：准备一点配菜，土豆切长条，洗掉淀粉后，控干水分。青红椒切段，芹菜切小段，洋葱切片，姜蒜切成小块，干辣椒切段，豆瓣和火锅底料也必不可少，这样的辣香味更浓郁。
步骤四：起锅烧油，锅中油要多一点，五成油温把排骨一个一个下锅炸，中大火炸5分钟，再用大火炸两三分钟左右，这样的排骨外焦里嫩。土豆也下锅炸一下，炸至表皮焦黄，捞出，备用。洋葱下锅，六秒即可捞出。
步骤五：另起锅烧油，锅中加入姜蒜爆香，倒入青红名花椒，炒香，干辣椒继续翻炒，加入一勺豆瓣酱和适量的火锅底料，炒出香味，再加入炸好的排骨，大火翻烧均匀，淋入一点啤酒，倒入准备好的所有配菜，加一小勺盐、白糖、味精、孜然粉，调味炒匀，加一点陈醋增香，撒上熟芝麻，炒匀即可。
川菜干锅菜谱？
干锅底料的配方如下：
小茴香10克，甘草3克，白芷5克，藏红花3克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克；
花椒10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，八角20克。
干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。
其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
干锅芹菜土豆条做法
主料：土豆2个，芹菜；
配料：油一大碗、青椒3个（切丝）、红椒2个（切圈）、葱（切丝）、姜（切末）、蒜（切片）各少许、豆瓣酱一茶匙。
做法：
1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分；
2、点火倒油，待油八成热下土豆片，炸至金色捞出；
3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒、芹菜，加盐注意少加点因为豆瓣酱是咸，一点热水，关火，再撒一点香葱，出锅。
请教干锅球白这道菜的做法
1、 五花肉切薄片，球菜切开，蒜苗子蒜白，蒜青切小段。，蒜瓣切大块，生姜切薄片。
2、锅内放入盐，油烧至水开，放入球菜焯水1分钟取出。
3、将焯好水的球菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。
4、锅内烧油，放入五花肉片小火煸炒。
5、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
6、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
7、最后加入球菜及蒜青翻炒片刻即可。
8、将干锅放火上加入油，放入花椒，红椒炒出香味。 将球菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。
干锅花菜的做法
食材用料：花菜500克，胡萝卜适量，五花肉200克，姜适量，花椒少许，醋适量，蒜3瓣，生抽适量，味精适量，鲜红辣椒2个，开水少许，豆瓣酱适量，蚝油适量，花生油适量
步骤：
1、花菜洗干净切成片粗一点的片备用。（如图所示）
2、肉切成薄片备用。
3、胡萝卜切片备用。
4、切配料。辣椒切圈，姜切丝、蒜切片备用。
5、炒锅置油烧至5层热放入花椒炒香，捞出花椒。
6、炒香豆瓣酱再放其他配料，再放入肉炒至金黄色，最后放花菜翻炒。
7、花菜炒匀再放胡萝卜，陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水，盖上锅盖焖3～5分钟。
8、大火翻炒均匀，起锅前放入味精即可装盘。
自制麻辣干锅菜怎么做好吃又简单，做法图
- 自制麻辣干锅菜怎么做好吃又简单，做法图
- 食材主料土豆1个腐竹1条黑木耳5个藕1个午餐肉1盒花椰菜1尝贰佰荷脂沽拌泰饱骏颗青笋1根山药1根辅料麻辣香锅调料1盒花椒5克姜1个蒜3个油100克 步骤麻辣干锅菜的做法步骤11.所有菜准备好，腐竹提前用温水泡开切成条状，木耳也用冷水泡开洗净去蒂，姜蒜切片，青笋去皮切块，午餐肉切片。麻辣干锅菜的做法步骤22.藕和土豆去皮切片，山药去皮切滚刀，我后悔了，应该切片的，更容易熟一点，洋葱去皮切碎。麻辣干锅菜的做法步骤33.花椰菜洗净切小。麻辣干锅菜的做法步骤44.锅中入油放入调料爆香。麻辣干锅菜的做法步骤55.倒入青笋花椰菜这些容易熟的菜翻炒均匀。麻辣干锅菜的做法步骤66.再倒入其他的菜翻炒。麻辣干锅菜的做法步骤77.翻炒几分钟。麻辣干锅菜的做法步骤88.把容易熟的菜挑选出来倒入盆里。麻辣干锅菜的做法步骤99.不容易熟的菜回锅。麻辣干锅菜的做法步骤1010.山药可以煎一下让它更快的熟透，午餐肉煎一下也更好吃。麻辣干锅菜的做法步骤1111.待全部蔬菜都已经基本熟了以后，锅中入油，放入一袋香锅调料翻炒。麻辣干锅菜的做法步骤1212.然后倒入蔬菜翻炒均匀。麻辣干锅菜的做法步骤1313.上色均匀以后起锅。麻辣干锅菜的做法步骤1414.真的太好吃了。
手撕包菜的做法，干锅手撕包菜怎么做好吃
- 步长穿拜费之渡瓣杀抱辑骤1.将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味3.加入干红辣椒4.及葱蒜片，炒出香味5.加入圆白菜，快速翻炒6.炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅
干锅辣椒拌菠菜的家常做法怎么做好吃
- 干锅辣椒拌菠菜的做法干锅辣椒拌菠菜的做法图解11.准备菠菜150克，摘洗干净。干锅辣椒拌菠菜的做法图解22.烧开锅中水，下菠菜焯水，焯水两分钟左右捞出过凉水备用。干锅辣椒拌菠菜的做法图解33.备花生米去皮的。就是将花生米放锅中干炒，不放油小火干炒七、八分熟出锅放凉，凉透了容易去皮，干锅辣椒拌菠菜的做法图解44.将菠菜摆放盘中，撒上花生米，撒上少量盐，摆放葱丝，说明一下，这菠菜也可以切断也可以不切。干锅辣椒拌菠菜的做法图解55.另起锅，倒油下干辣椒段煸炒，煸香辣椒之后放花椒粒继续煸一会关火，必须小火哦。干锅辣椒拌菠菜的做法图解66.利用锅中油温撒入白芝麻，这样芝麻不会胡，撒上之后稍微拌一会，防止油温炝胡芝麻。干锅辣椒拌菠菜的做法图解77.将煸香的红油，和干椒连芝麻一起浇在菠菜上，吃的时候拌匀既可。辣椒的，香香的味道不尝哗佰狙脂缴拌斜饱铆错。干锅辣椒拌菠菜的做法图解88.成品
辣白菜怎么做好吃，干锅辣白菜的家常做法
- 腌菜配料：大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。制作方法：1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用13或12只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。
腊肉干锅花菜的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料有机花菜350g腊肉80g辅料油适量盐适量料酒适量姜适量辣椒适量花椒适量蚝油适量青蒜70g步骤1.准备好食材2.腊肉用温水洗净切片，青蒜洗净切段3.花菜切大朵，用淡盐水浸泡10分钟漂净4.沥干水分，用手把花菜撕成小朵5.锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒6.放下花菜煸炒7.中火炒至花菜边缘有些黄色，盛出8.锅里油热，下腊肉9.加入姜，辣椒，料酒煸炒10.当腊肉转色，放下花菜煸匀11.加青蒜煸至青蒜发蔫12.加些蚝油13.加些盐煸炒均匀即可小贴士1.花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。
干锅花菜的做法
- 用料主料菜花1个五花肉50克辅料花生油适量盐适量豆豉辣椒酱1汤匙鸡粉少许蚝油2汤匙蒜6个红尖椒3个干锅花菜的做法1.菜花用盐水浸泡片刻2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水4.烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右5.捞起，快速用凉水冲泡一下6.热锅，下五花肉煸炒出油7.下蒜瓣爆香8.倒进菜花翻炒片刻9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒10.倒进辣椒，翻炒菜花9成熟11.调入盐、鸡粉12.倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌烹饪技巧菜花也叫花菜，用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫，喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。
