养花网四川干锅腊肉花菜做法？
是一道具有四川特色的美食，主要原料为腊肉、花菜等。
以下是四川干锅腊肉花菜的做法：
所需材料：
腊肉200克
花菜250克
大葱1根
生姜1小块
大蒜3瓣
干辣椒5个
青椒1个
红椒1个
食用油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
制作步骤：
将腊肉切片，放入碗中，加入料酒和生抽腌制10分钟；
花菜洗净，切成小朵，放入沸水中焯水，捞出备用；
大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒和红椒去籽切片；
锅中放入适量食用油，烧热后放入腊肉片，煎至两面金黄，捞出备用；
锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味；
加入花菜，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味；
加入青椒和红椒片，翻炒均匀；
加入煎好的腊肉片，翻炒均匀；
最后加入鸡精和适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
四川干锅腊肉花菜的做法就完成了，这道菜色香味俱佳，腊肉香醇，花菜脆嫩，非常下饭。
如何做干锅花菜怎么做好吃花菜？
干锅花菜是一道美味的川菜，下面是制作干锅花菜的简单步骤：
材料：
– 花菜 1颗
– 鸡蛋清 1个
– 干辣椒 适量
– 蒜末 适量
– 姜末 适量
– 青红椒 适量
– 豆瓣酱 适量
– 料酒 1汤匙
– 酱油 1汤匙
– 盐和糖 适量
– 鸡精（可选） 适量
– 植物油 适量
步骤：
1. 将花菜分成小朵，清洗干净，焯水至断生熟透，备用。
2. 在一个碗中加入鸡蛋清，打散备用。
3. 在热锅中加入适量的植物油，热油后加入鸡蛋清炒散。
4. 加入干辣椒、蒜末、姜末炒香。
5. 加入豆瓣酱并翻炒，让豆瓣酱的香味发出来。
6. 加入青红椒翻炒均匀。
7. 加入焯水好的花菜翻炒均匀。
8. 加入料酒和酱油继续翻炒，确保花菜均匀地吸收调味料。
9. 加入盐和糖，根据个人口味调整，也可适量加入鸡精增加鲜味。
10. 炒至花菜完全熟透，出锅前可以尝一尝味道是否合适。
11. 出锅前，撒上一点蒜末或葱花作为装饰稍微提升口感。
干锅花菜的关键在于选用好的豆瓣酱，辣椒和姜蒜的用量也可根据个人口味适量调整。最后，翻炒的过程应短而猛，保证花菜保持鲜嫩的口感。享用时搭配米饭或面条都非常美味。
干锅花菜的做法
食材用料：花菜500克，胡萝卜适量，五花肉200克，姜适量，花椒少许，醋适量，蒜3瓣，生抽适量，味精适量，鲜红辣椒2个，开水少许，豆瓣酱适量，蚝油适量，花生油适量
步骤：
1、花菜洗干净切成片粗一点的片备用。（如图所示）
2、肉切成薄片备用。
3、胡萝卜切片备用。
4、切配料。辣椒切圈，姜切丝、蒜切片备用。
5、炒锅置油烧至5层热放入花椒炒香，捞出花椒。
6、炒香豆瓣酱再放其他配料，再放入肉炒至金黄色，最后放花菜翻炒。
7、花菜炒匀再放胡萝卜，陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水，盖上锅盖焖3～5分钟。
8、大火翻炒均匀，起锅前放入味精即可装盘。
腊肉干锅花菜的家常做法大全怎么做好吃视
- 腊肉干锅花菜的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料有机花菜350g腊肉80g辅料油适量盐适量料酒适量姜适量辣椒适量花椒适量蚝油适量青蒜70g步骤1.准备好食材2.腊肉用温水洗净切片，青蒜洗净切段3.花菜切大朵，用淡盐水浸泡10分钟漂净4.沥干水分，用手把花菜撕成小朵5.锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒6.放下花菜煸炒7.中火炒至花菜边缘有些黄色，盛出8.锅里油热，下腊肉9.加入姜，辣椒，料酒煸炒10.当腊肉转色，放下花菜煸匀11.加青蒜煸至青蒜发蔫12.加些蚝油13.加些盐煸炒均匀即可小贴士1.花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。
干锅花菜的做法
- 用料主料菜花1个五花肉50克辅料花生油适量盐适量豆豉辣椒酱1汤匙鸡粉少许蚝油2汤匙蒜6个红尖椒3个干锅花菜的做法1.菜花用盐水浸泡片刻2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水4.烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右5.捞起，快速用凉水冲泡一下6.热锅，下五花肉煸炒出油7.下蒜瓣爆香8.倒进菜花翻炒片刻9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒10.倒进辣椒，翻炒菜花9成熟11.调入盐、鸡粉12.倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌烹饪技巧菜花也叫花菜，用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫，喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。
