糖醋藕片的家常做法大全(青菜豆腐汤怎样做才好吃)-养花网

糖醋藕片的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜糖醋藕片的制作材料：

主料：藕250克,糖50克,醋20克。

糖醋藕片的特色：

口味酸甜脆嫩，色泽洁白。教您糖醋藕片怎么做，如何做糖醋藕片才好吃1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。

3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。

≮TIPS≯ 此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

食材用料

青菜，豆腐，油，盐，葱，香菜，香油，清水

做法步骤：

1. 青菜摘好洗净切段。

2. 豆腐切片。

3. 葱和香菜切碎。

4. 锅中放适量水，倒入豆腐，大火烧开，再倒入青菜加盐调味，关火。

5. 盛入碗中，撒入少许葱和香菜，淋入几滴香油即可。

6. 一道鲜美的青菜豆腐汤就做好了。

制作材料鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。2.将藕片在沸讥伐罐和忒古闺汰酣咯水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。[1]

食材明细新鲜藕一截白醋30克白糖20克凉开水适量酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌糖醋藕片的做法步骤凉拌糖醋藕片的做法步骤：1 1新鲜藕一截，去外皮，清洗干净凉拌糖醋藕片的做法步骤：2 2切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑凉拌糖醋藕片的做法步骤：3 3锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟凉拌糖醋藕片的做法步骤：4 4捞出，凉水中过凉凉拌糖醋藕片的做法步骤：5 5藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用小窍门藕片切得薄就少焯一会儿，切得厚就多焯一会儿，过凉水可保持清脆的姬础灌飞弑读鬼嫂邯讥口感及洁白的外表；醋和糖的比例可以随自己的口味来调整，依个人的口味也可以放其它的调料。

1.首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土，不去皮2.配料：香菜与嫩姜3.嫩姜不去皮，切丝备用4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm)5.过滤水里加点白醋6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的缉耽光甘叱仿癸湿含溅糖醋汁比例糖：白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 110.除了香菜外，将所有处理好的材料拌匀11.拌好后放入冰箱腌渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是，香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色)，等食用前再拌入颜色较佳，风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。

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