养花网烀肘花做法？
1、肘子洗净去毛，冷水泡半小时去除血水；
2、准备好炖肉调料；
3、冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒去腥、水开后、打去浮沫、放入(除盐外)所有煮肉调料；
4、普通炖锅小火2个小时、做熟后捞出；
5、用刀把骨头剔除。锅中加入盐，将肉放回锅中再煮20分钟，闭火再焖30分钟入味；
6、然后把脱去骨头的肉放在保鲜膜上面，再把肉横着卷起来。用保鲜膜包紧，卷得粗细相同一些。卷好后用牙签在上面扎些小孔透气，然后用重物压5个小时，压紧，也可以用绳子绑紧；
7、第二天后，咱们这个肘子就做好了，直接把保鲜膜拆开。再全部切成薄片、即可食用。
后肘子能做肘花么？
后肘子可以做肘花。肘花是一道用猪肘制作的家常菜，口感鲜美、肉质柔韧。后肘子在猪肘部位中含有较多的结缔组织，经过烹制后，这些结缔组织会转化为明胶，使肘花的口感更具弹性。以下是用后肘子制作肘花的简易步骤：
1. 原料准备：后肘子1个（约1000克）、花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、草果、小茴香等。
2. 肘子处理：将后肘子洗净，用刀刮去皮上的杂质。将肘子放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出肘子，洗净备用。
3. 炖肘子：锅中重新加入清水，放入焯过水的肘子，再加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、草果、小茴香等香料。大火烧开后，转小火炖煮2-3小时，直至肘子软烂。
4. 拆骨取肉：将炖好的肘子捞出，放入冰水中浸泡，使肘子肉质收缩，更容易拆骨。拆去肘骨，将肘子后肘子可以做肘花。肘花是一道用猪肘制作的家常菜，口感鲜美、肉质柔韧。后肘子在猪肘部位中含有较多的结缔组织，经过烹制后，这些结缔组织会转化为明胶，使肘花的口感更具弹性。以下是用后肘子制作肘花的简易步骤：
原料准备：后肘子1个（约1000克）、花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、草果、小茴香等。
肘子处理：将后肘子洗净，用刀刮去皮上的杂质。将肘子放入锅中
蒜薹炒肘花的做法，蒜薹炒肘花怎么做好吃，蒜薹
- 蒜苔炒肘花肉的做法1.准备好食材2.蒜苔摘净，洗净控水后切成1寸左右的段3.葱姜切沫4.锅内倒油烧热5.肘花肉下锅扒拉翻炒6.加加入葱姜沫下锅，倒入少量生抽7.肘花肉均匀上色时候倒入蒜苔翻炒，加入盐，十三香等翻炒，出锅前在加入一勺蚝油翻炒均匀就关火8.成品图，杭椒切碎点缀
花的做法，清水肘花怎么做好吃，清水肘花的家常做法
- 主料猪肘2只辅料白糖2大勺料酒2大勺老抽2大勺高度白酒1勺盐适量葱姜蒜适量腐乳(红)2小块甜面酱2大勺肉蔻1颗香叶4-5片桂皮1小块大料2颗小茴香1把花椒30粒酱肘花的做法1.1、肘子洗净，去除猪毛；2、锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；3、将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛；4、用刀把肘子从一侧剖一刀，为了更好的入味；5法郸瘁肝诓菲搭十但姜、炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色；6、冲入一大碗开水，即成糖色水；7、把糖色水倒入一个大锅中，加入适量开水，再放入肘子；8、加入葱姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面酱，再加入料酒和白酒，最后加入老抽；2.9、大火烧开，转小火，1小时后加盐；10、加盐后再炖1个半小时，至肘子软烂，中间轻轻翻动肘子几次，防止糊锅；11、趁热取出炖好的肘子，去掉骨头，肘子非常软烂，骨头很轻松就可以取出；12、把肘子肉皮朝下放在保鲜膜上，趁热卷起，一定要卷得紧一些；13、卷好的肘子放凉后再放入冰箱冷藏几小时切片食用。
蒜泥肘花怎么做好吃，蒜泥肘花的家常做法
- 1.主料：熟猪肘子害敞愤缎莅等缝劝俯滑2.把蒜去皮洗净3.将熟猪肘子切大片即成“肘花”，摆盘4.把大蒜捣成蒜泥5.蒜泥加适量纯净水调制成粘稠状。加盐、糖、味精、香油调味6.浇入切好的肘花上。 拌匀即可食用烹饪技巧蒜泥一定要捣制到粘稠才好。
