菜的做法20种(烹饪种类26种)

懒人饭菜的10种做法?

作为懒人饭菜,以下是十种简单易做的做法供您参考:

1. 番茄炒蛋:将蛋打散,加入番茄切块一起炒熟,简单又美味。

2. 青椒土豆丝:将青椒和土豆切成丝,炒熟即可,可以配米饭或面食一起食用。

3. 香菇豆腐汤:将香菇和豆腐切块,加入清汤煮熟,简单又营养。

4. 酸辣土豆丝:将土豆切成丝,加入醋、辣椒粉、盐调味,搅拌均匀即可。

5. 素炒面:将蔬菜和面条一起炒熟,可以根据个人口味加入酱油或其他调味料。

6. 菜豆炖鸡:将菜豆和鸡肉一起炖煮,加入适量的调味料,简单又营养。

7. 蒸蛋:将鸡蛋打散放入碗中,加入适量水,上锅蒸熟即可。可以加入蔬菜或肉类增加口感。

8. 炒豆芽:将豆芽洗净,加入适量的葱姜蒜末炒熟,可以根据个人口味调味。

9. 西红柿炒饭:将煮熟的米饭和西红柿一起炒熟,可以加入蛋、蔬菜等调味。

10. 榨菜肉丝炒饭:将榨菜切丝,炒熟肉丝后加入米饭一起炒熟,简单又下饭。

这些做法都相对简单,适合懒人的日常饮食。当然,如果您有其他特殊的要求或喜好,也可以根据自己的口味和食材进行创意组合。希望这些做法能为您提供一些灵感,让您轻松享受美味的懒人饭菜!

烹饪方法总共有多少种?

烹饪方法有26种,分别是:炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法。

菜花的做法家常菜

1、菜花洗净掰成小朵。

2、胡萝卜洗净切成菱形片。

3、锅中烧开水,放入少许盐,将菜花,胡萝卜倒入锅中过一下水,捞出放入凉水中过凉,捞出控干水分,放入盘中。

4、猪肉切片,葱切段,姜切丝。

5、锅中倒入食用油,放入五香粉、菜花、肉丝煸炒,肉丝变色,放入葱,姜爆香。

菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。

正宗滕州菜煎饼的做法

1、调菜,把各种喜欢吃的青菜切成碎丁放到一个小盆里面,先放入少许豆油,搅拌均匀,然后依次放入:盐,花椒粉,孜然粉,胡椒粉,鸡精,粉条,火腿切片,喜欢吃辣椒的可以放入一些辣椒

2、把事先做好的煎饼,取出一张,当道煎饼锅上。

3、然后,把调好的青菜平铺到煎饼上,然后上面在盖上一层煎饼,如果喜欢吃煎饼的朋友,可以在上层放2张煎饼。

4、炉火不要太旺,煎饼慢慢的旋转,可以使它受火均匀。

5、双面可以不同的反正,这样的煎饼会香酥,口感不错

6、然后可以折叠起来,这样就可以吃到美味菜煎饼了。

纯菜砂锅的底料详细做法哪能学啦

配料:嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹、水和粉丝各100克,味精10克,鸡精10克,精盐10克,绍酒5克,香油20克。

做法:1。豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发。

2、胡萝卜切块。

3、砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,再放入豆腐。

4、放入味精,精盐,绍酒,鸡精调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。

马苋菜的做法

马苋菜的做法是将洗净的马苋菜切段,下开水煮1分钟,捞出来在冷水中冲过,(用过的水可以用来洗浴,对痱子有治疗和预防效果),加适量盐腌半个小时,挤出水分,如果过咸就再过一次冷水,加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀,就能食用了。

霉苋菜梗最正宗的做法

制作步骤:

主料:苋菜梗2000克;辅料:盐、小苏打适量。

1、将菜梗去掉不干净的东西,洗干净,泡在水中。然后,在水中放一点点小苏打。

2、拌均匀后,浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。

3、倒出水,再一次洗干净,沥干水分。放在干净的容器中,加适量的盐拌匀。

4、拌好的菜梗,放大小合适的容器中。上面用纱布盖住,包好。

5、两天以后菜梗就霉好了。

6、取一部分,放碗中,加盐,上锅蒸熟即可。

炒虾仁的做法 一道好吃的快手菜

1、将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。

2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮,洗净,切成小片,用开水烫一下。

3、炒锅烧热,放入花生油,烧至三成热时,投入虾仁,滑透,捞出,控油,倒出余油入油罐。

4、净锅,倒入芝麻油烧至五成热时,放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片,滑透,捞出,控油。

5、原炒锅烧热,倒芝麻油六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁、配料、调料,炒匀,出盘即可。

盆菜家常做法正宗盆菜怎么做

盆菜家常做法做法步骤:

1、炸虾:虾洗净去沙线,虾枪和虾须,做一点面糊,将虾炸好,控油;

2、红烧五花肉和鸡肉:将五花肉、鸡肉焯掉血水,锅中放油,放入花椒,八角等料炒香,加入五花肉和鸡小煎片刻,加水烧开,加老抽、生抽、糖,烧至汤汁浓稠;

3、蚝汁鲍鱼:鲍鱼刷洗干净,烫一分钟,再起新锅放油,放入鲍鱼加生抽老抽蚝油调料焖烧半小时左右,可以用太白粉勾芡;

4、香油西兰花:西兰花焯水,用香油拌一下备用;

5、高汤烧香菇和枝竹:枝竹用水泡好,香菇切十字刀方便入味,枝竹和香菇分别焯水,然后用鸡汤,或者其他高汤都可,烧十几分钟入味,备用;

6、牛肉汁萝卜:白萝卜去皮切滚刀块,焯水,用牛肉高汤焖烧半小时,即可;

7、装盆:最下面放萝卜,然后是枝竹,然后用西兰花装饰并将猪肉和鸡肉切块,虾、香菇、鲍鱼、鸭掌分别装入,最后在吃的时候淋入汤汁煮十几分钟即可。

咸菜红烧肉的家常做法

食材:五花肉、咸腌菜、油、豆瓣酱、花椒、冰糖、老抽、姜、鸡精、咸菜和红烧肉。

具体操作步骤:

1、 将花肉洗净并切成条状,把咸腌菜洗净并切碎。

2、 热锅加油,冰糖下锅融化,放入豆瓣酱煸香,将五花肉下锅,中火翻炒,加入花椒后,稍关小一点火。

3、 待肉表面收缩,加老抽继续翻炒 然后加水,淹没过肉条一些,放入干辣椒,煮沸后入放腌咸菜,大火煮沸。

3、 上锅盖改小火慢慢烧烧至肥肉酥烂,加少许鸡精后即可出锅。

咸菜面的家常做法

食材主料:依据个人口味及需求,准备适量咸菜与面条;

辅料:油适量、纯净水适量。

具体步骤:

1、将准备好的咸菜切成小段备用;

2、在炒锅中倒入少许油,待油温升高后放入咸菜翻炒;

3、在炒锅中依据个人需求倒入适量清水,将咸菜大约煮3分钟;

4、将面条下入炒锅中煮熟,即可出锅,完成咸菜面的制作。

咸菜烧肉圆子的做法

做法如下:

材料:五花肉250克、咸菜250克、油适量、盐适量、生抽适量、葱一根、姜15克、糖15克、胡椒粉3克、料酒10克。

步骤:

1、咸菜洗净切碎。

2、猪肉切定剁细,葱姜切成碎末,和肉放到一起。

3、加入料酒、盐、糖、胡椒粉,调制均匀。

4、用手攥成丸子。起锅加水,烧开后放入肉丸子煮10到15分钟即熟。

5、另起一只锅,放少量油,倒入丸子,炒3分钟。

6、倒入酱油、盐,加入咸菜,翻炒5分钟,出锅即可食用。

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