养花网教你6种鲤鱼的家常做法？
1/9 鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
2/9 肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
3/9 锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
4/9 加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5/9 倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
6/9 加入开水，末过鲤鱼。
7/9 放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
8/9 加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
9/9 转中火盖上锅盖儿炖熟。
如何做鲤鱼才好吃？
**材料**：
1. 鲤鱼1条（约1-1.5公斤）
2. 生姜适量
3. 大蒜适量
4. 大葱适量
5. 老抽适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 细砂糖适量
9. 水适量
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 香菜适量
13. 红辣椒适量
14. 八角适量
15. 青蒜适量
**步骤**：
1. 鲤鱼去鳞去内脏，洗净。在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切片，红辣椒切丝。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入鲤鱼，两面煎至微黄。
4. 加入生姜、大蒜、大葱、红辣椒、八角，爆炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒、细砂糖、水、盐和胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 炖煮至汤汁浓稠，出锅前加入青蒜和香菜，翻炒均匀。
7. 出锅装盘，红烧鲤鱼完成。
这样做出来的红烧鲤鱼肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美，非常好吃。
酸菜鲤鱼怎么做 鲤鱼的做法大全
- 食材明细鲤鱼约2斤酸菜2棵姜几片葱3根辣椒2个盐适量生粉适量生抽适量酸咸口味烧工艺半小时耗时简单难度酸菜鲤鱼的做法步骤酸菜鲤鱼的做法步骤：1 1鲤鱼清洗干净,两面都涂上盐和生粉.酸菜鲤鱼的做法步骤：2 2酸菜泡水一会,洗干净切成小段.放炒锅炒干水分,放辣椒和油炒透.酸菜鲤鱼的做法步骤：3 3锅烧热加油走锅,鲤鱼放锅煎,并不时的移动锅让鲤鱼均匀受热.酸菜鲤鱼的做法步骤：4 4一面煎好后,轻轻把鱼翻身,再煎另外一面.煎好后下小许生抽.酸菜鲤鱼的做法步骤：5 5炒好的酸菜铺在雨身上,加小许水,盖锅煮几分钟.酸菜鲤鱼的做法步骤：6 6水快煮干时,鱼也应该熟了.撒上葱花.
豆瓣鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 豆瓣烧鱼的做法 将宰杀好的鲤鱼洗净,如图所示将鲤鱼的头尾各切一刀,抽出腥线(一边用刀背轻轻地拍鱼肚子虎工港继蕃荒歌维攻哩,一边将腥线轻轻的抽出);然后在鱼身两面肉厚处分别斜划几刀,抹上料酒与少许盐,腌制约20分钟;郫县豆瓣剁细待用热锅放油烧热后下入腌制好的鲤鱼,小火将鱼煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后舀出待用锅内余油,下入姜蒜末及郫县豆瓣,炒出红油后再加入约400毫升水,放入适量的盐、鸡粉、白糖,烧开后下入先前煎好的鱼，小火煮约10分钟(期间可用锅铲将汤汁不停地浇在鱼身上)将鱼捞出摆入盘中，撒入葱花；锅中汤汁置于旺火上，放入水淀粉收汁，再加入少许生抽、米醋，搅匀后起锅淋在鱼身上，最后撒入少许香菜碎即可
五谷杂粮蒸鲤鱼的做法大全，怎么做如何做好吃
- 清蒸荷包红鲤鱼的做法菜系及功效：江西菜脾调养食谱水肿食谱清热解毒食谱通乳食谱工艺：清蒸清蒸荷包红鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼1000克辅料：香菇（鲜）25克调料：猪油（炼制）25克,姜10克,盐5克,小葱15克,料酒20克清蒸荷包红鲤鱼的特色：此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。清蒸荷包红鲤鱼的做法：1.红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；2.在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；3.香菇去蒂，洗净；4.葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；5.将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；6.蒸至约15分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。清蒸荷包红鲤鱼的制作要诀：1.蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；2.选用活荷包红鲤鱼，每条约重500克为宜。食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆迹处管肺攮镀归僧害吉和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
水煮油泼鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- “今天咱也不整高大上，也不整多复杂，就整条简简单单、地地道道家常水煮油泼鲤鱼。究其原因为何要整鲤鱼，谁让它不是咱沿海人民的拿手菜呢！越不拿手咱越要把它拿下。谁让它有这么多对人体的好处呢！它的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。它的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。而且它的钾含量也较高。它食用以后有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。它 的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。今天我就把我认为我去吃过的酒店里，做的最好吃的一道油泼鲤鱼拿来和大家分享。透过我的这些详细步骤，我相信在不久的将来您也将成为一名喜欢吃淡水鱼的吃货。下面便是我做的水煮油泼鲤鱼的做法，看好了这才是真正的水煮鱼。”用料主料鲤鱼1条大葱50克姜30克香菜10克青尖椒10克大蒜80克红尖椒10克辅料盐适量料酒适量蚝油30克酱油20克香醋10克香油适量白糖3克花生油20克水煮油泼鲤鱼的做法1.先将鲤鱼去鳞，去鱼鳃，从鱼头处取出内脏（当然了这一些步骤可以让卖鱼的商贩给处理一下）2.将鲤鱼鱼身鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，就可以看到在鱼肉中间位置有一道如细线般的白筋露出来，用手指捏住白筋的一头，用刀轻轻拍打鱼身体，即可轻轻将白筋抽出来3.将鱼身两面的两条白筋抽完后，两侧打直花刀4.锅内加入大量清水，放入盐、料酒、大葱段、大姜片烧开5.将鲤鱼放入锅中，将葱姜垫在鱼身下烧开锅；6.开锅后盖上锅盖调小火，沸而不滚的火焖制；7.趁着煮鱼的空隙将葱、姜、青红尖椒切丝，大蒜切末，香菜切段8.将蚝油、生抽、香醋、香油、糖调和在一起9.十分钟鱼熟后捞出鱼摆在盘中10.将调好的料汁浇在鱼身上11.将葱姜丝、辣椒丝、香菜段、大蒜末调匀撒在鱼身上；12.炒锅加入花生油烧至八成热，将锅里的油均匀浇在盘内有配料的鱼身上烹饪技巧1、鱼身上有两条腥线去除掉后，经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，就会没有腥味；2、煮鱼的汤里加入葱姜和适量盐会去掉鱼的腥味提高鲜度；3、煮鱼的汤开锅后一定要转小火，盖上锅盖，这样煮出来的鱼肉鲜嫩不柴；4、先交调味料汁，再放葱姜丝等，最后泼热油的三部不能搞乱，这样出来的鱼才会滋味鲜美。
水煮油泼鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视
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酱焖鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白护氦篙教蕻寄戈犀恭篓糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
煎酿鲤鱼的做法大全 煎酿鲤鱼怎么做才好吃
- 1.茄子洗净切片，辣椒及西椒洗净，切开去核，用少许生粉搽匀内腔。2.猪肉与鱼肉洗净剁碎，盛在大碗内，加调味，搅至起胶，酿在茄子、辣椒及青椒上。3.将煎碟以高火热约4分钟，加油2汤匙，将酿好之材料放上，馅向下煎约1分钟，再洒上约2汤匙的水，加盖，放入炉内，用高火煮害掸愤赶莅非缝石俯将约5分钟，即可供食。
黄河鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料：黄乏稜催谷诎咐挫栓旦兢河鲤鱼辅料：剁泡椒调料：盐、米酒、白糖、食用油做法：1、将鲤鱼宰杀洗净，取出内脏，用刀将鱼身改成菱形花刀；2、炒锅置旺火，加入清水，待水开时放入鲤鱼，汆1分钟后，将鱼身翻过来再汆一下即可，放入盘中；3、将辅料与调料拌均，浇在汆好的鲤鱼上，淋上热油即成。
