养花网如何做酸菜肥肠？
答:酸菜肥肠是一道非常经典的川菜，口感鲜美，风味独特。以下是一份简单的酸菜肥肠的做法：
所需材料：（猪大肠 500 克 酸菜 150 克 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 食用油 适量 葱 适量）
步骤：
将猪大肠清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，切成小段备用。将酸菜洗净切成小段，姜和蒜切末，干辣椒剪成小段备用。在锅中加入适量的水和料酒，将猪大肠放入锅中焯水，捞出备用。在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒均匀。将焯水后的猪大肠加入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。加入酸菜煸炒均匀，加入适量的水，用中火煮至猪大肠熟透，酸菜变软。撒上葱花即可。
温馨提示：
1.在焯水猪大肠的时候，要加入适量的料酒去除腥味。
2.在煸炒豆瓣酱的时候，火要开小，翻炒要均匀，以免豆瓣酱糊底。
3.在烹饪酸菜肥肠的过程中，要注意加水量，以免猪大肠煮过久，影响口感。
辣炒肥肠做法？
食材：大肠380克，青辣椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。
做法：
1.大肠清洗干净，沥掉水分。
2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。
3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。
4.等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。
5.捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。
6.青椒清洗干净，切成小片，准备好葱姜和红辣椒。
7.锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。
8.倒入大肠翻炒，调入老抽炒匀
9.放入青椒片，调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。
10.炒至青椒断生，起虎皮即可出锅装盘。
做法，酸菜炒肥肠怎么做好吃，酸菜炒肥肠的家常做法
- 酸菜炒肥肠的做法步骤1材料：熟卤味肥肠，酸菜，辣椒，油，糖。2酸菜先浸泡出咸味，洗净，切丝，辣椒切丝，肥肠。3热锅放少量油或不放油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸至有些干焦更好吃。4放酸菜翻炒放点糖继续翻炒微黄。酸菜，熟肥肠都已经有味，故不用调味，只需放点糖吊味。5放辣椒翻炒片刻即可。6香香的酸辣肥肠出锅了。
酸菜肥肠的正宗做法，酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤
- 食材主料猪大肠300克酸菜250克辅料油适量盐适量花椒适量辣椒适量蒜适量八角适量红辣椒适量姜适量生抽适量料酒适量白酒适量鸡精适量步骤1.准备原料2.旦攻测纪爻慌诧苇超俩猪大肠用盐反复搓洗，洗净3.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟4.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片5.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松6.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀7.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟8.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可
酸菜烧肥肠的家常简单做法？
- 酸菜烧肥肠材料猪大肠，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜做法1、猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。
肥肠炒酸菜怎么做椒味
- 材料肥肠，潮州咸菜1包，蒜3瓣缉耿光际叱宦癸为含力做法1.酸菜洗净后切小段，蒜切蓉后放入油锅内爆香。2.加酸菜炒至有些呈金黄色，放入肥肠在炒片刻就可以了。
