养花网五花肉炒竹笋家常做法川味
食材：
1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块
辅料：
1、大葱 1颗
2、生姜 1块
3、绿螺丝辣 1个
4、红椒 2个
5、大蒜 2粒
调料：
1、盐 1勺
2、生抽 1勺
3、料酒 1勺
4、蚝油 1勺
5、胡椒粉 1勺
6、鸡精 适量
7、油 适量
8、淀粉 适量
9、白糖 适量
操作步骤：
1、竹笋洗干净切成片。
2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
3、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切 成斜段备用。
4、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
5、漏勺捞出晾凉备用。
6、锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
7、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。
8、把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
9、再把肉片倒进去翻炒。
10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。
莴笋怎样做好？
1 莴笋可以做得很好吃。
2 因为莴笋含有丰富的维生素和纤维素，可用多种方式烹饪，如清蒸、煮汤、炒等，可以保留其营养成分，增加美味口感。
3 莴笋是一种非常健康的蔬菜，可以和其他食材搭配，如蘑菇、豆腐等，增加口感和营养，也可作为凉菜，加入适量酱料，口感更佳。
毛竹笋干的做法
笋干的吃法笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。 玉兰片的水发：先将笋干放入锅中，加水煮半小时左右，然后用小火焖煮，捞出切除根后洗净，浸泡在清水中备用即可。
被硫磺熏过的竹笋详细做法
被硫磺熏过的竹笋的做法如下：
一、食材：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
二、具体步骤：
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎；
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟；
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里；
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
厦门老牌酸笋面的做法
材料：酸笋、手工面、虾、豆腐、花蛤、蟹肉棒、盐、味精。
具体做法：
1、放入酸笋烧至水沸腾；
2、然后放入豆腐、花蛤，先把汤煮出味道；
3、在依次放入海鲜肉类，慢慢煮汤；
4、最后放入手工面；
5、加点盐和味精出锅即可。
冬笋炖排骨的做法
材料：竹笋250克、排骨一根、青红椒、水发木耳、冬菇、蒜头、大料、香叶、盐适量
做法：1、先将排骨斩件焯水，竹笋也要焯水，冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒； 2、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下； 3、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖； 4、水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可出锅。
莴笋炒鸡片的做法有哪些
材料主料：莴笋150克、鸡肉60克。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、胡萝卜适量、葱适量。
做法：
1、准备食材。
2、鸡肉切片用料酒、盐、蚝油腌置。
3、莴笋、胡萝卜切片。
4、起油锅炒熟鸡肉。
5、放入莴笋、胡萝卜。
6、放盐，开水翻炒。
7、放蚝油翻炒。
8、最后撒上葱花，即可。
莴笋炒木耳的做法
原料：莴笋，木耳，红椒，蒜，食用油，糖，盐，耗油，淀粉。
步骤：
1、将莴笋，红椒和蒜切成片，木耳洗净；
2、向锅中倒入适量油，依次放入蒜片，莴笋，红椒，木耳翻炒；
3、炒至八成熟时，加入适量盐和糖；
4、十成熟时加入耗油，淀粉，清水，翻炒均匀即可出锅。
莴笋炒木耳最正宗的做法
一、材料：
1、主料：莴笋2根、黑木耳10克。
2、辅料：油适量、盐适量、水适量。
二、做法：
1、莴笋削皮，黑木耳预先用水泡发。
2、莴笋切块用盐腌十分钟左右。
3、热油锅内倒入莴笋翻炒至七分熟。
4、倒入黑木耳，加盐翻炒。
5、可适量加水翻炒。
6、黑木耳炒熟即可出锅食用。
莴笋炒肉丝的做法
原料：瘦猪肉500克，净莴笋1公斤， 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，酱油20克，精盐18克，味精5克，水淀粉80克，葱、姜末少许。
制作方法：
1、将莴笋择去叶并削去皮，洗净切成细丝。
2、瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。
3、将炒菜用油放入锅内，加热后放葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成。
特点：色泽白绿，味道清香，爽口。
制作关键：肉丝、莴笋丝要切得短些，酱油不宜放得太多，以免影响菜的美观与味道。
莴笋胡萝卜炒鸡蛋丝的家常做法
法材料主料：莴笋1根、胡萝卜1根、鸡蛋3个；辅料：油适量、盐适量。
莴笋胡萝卜炒鸡蛋丝步骤：
1、材料准备好。
2、莴笋去皮切条。
3、胡萝卜去皮切条。
4、平底锅放油烧热倒入鸡蛋液。
5、小火慢慢煎。
6、蛋皮煎好后切成条。
7、下锅时放葱炒香。
8、加入胡萝卜丝莴笋丝翻炒。
9、大火不停的炒几分钟，变色后加入切好的蛋皮翻炒。
10、加盐炒匀。
11、炒入味后加鸡精。
12、炒好装盘。
莴笋木耳炒鸡片的做法
用料：鸡胸肉200g，莴笋适量，木耳适量，玉米淀粉适量，料酒适量，盐适量，葱适量，玉米油适量，蛋清半个，姜适量，蒜适量。
做法：
1、莴笋洗干净去皮，切菱形片，放在盆子里撒上盐腌制一会。
2、木耳用冷水泡开以后撕小块，锅中放水烧开，加入木耳焯烫一下捞出来控水备用。
3、鸡胸肉切片，放在盘子里加入玉米淀粉、蛋清、料酒、玉米油用手抓匀。
4、葱姜蒜都切末备用。
5、炒锅内加玉米油，烧热后加入鸡肉片煸炒，煸炒变色以后盛出来备用。
6、原锅内加少许植物油，加入葱姜蒜末煸炒，将煸炒好的鸡片倒进去，加入腌过的莴笋片，和控干水的木耳，再加入少许盐翻炒均匀即可。
