养花网网友提问：
苦瓜，如何食用？
优质回答：
苦瓜的食用方法很多，若时间紧的话，可以做简单、快手的苦瓜炒鸡蛋或者是来个凉拌苦瓜。若时间充裕的话，就可以做苦瓜酿肉。
一、苦瓜炒鸡蛋
1、将苦瓜洗净，去除瓜瓤，切片。
2、将苦瓜片先放入淡盐水中浸泡一会。再起锅放水，水开后，加入少许盐（可去除苦味且使颜色更翠绿），放入苦瓜片焯水，迅速捞出，过凉。
3、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打成蛋液。
4、起锅放油，油热后将蛋液炒熟，盛出。
5、起锅放油，油热后放入葱末姜末爆香，放入苦瓜翻炒，再放入炒好的鸡蛋，加入少许盐、白糖、蚝油翻拌均匀，出锅即可。
二、凉拌苦瓜
1、切片、焯水步骤同上。
2、大蒜用刀拍碎，剁碎。干辣椒切成小圈。将蒜末和辣椒圈放在焯好的苦瓜片上。
3、起锅放油，放入少许花椒粒，中小火煸香，将花椒粒捞出不用。趁热将花椒油浇在蒜末和辣椒圈上，再加入少许盐、生抽、米醋、白糖、鸡精拌匀，即可。
三、苦瓜酿肉
主要食材：苦瓜、肉馅、干香菇、胡萝卜
1、将苦瓜洗净，切成段。用小勺子挖去瓜瓤。干香菇提前泡发，洗净切碎，胡萝卜洗净切碎。苦瓜段的长短以方便食用为好。
2、起锅放入适量清水，水开后加入少许盐，放入苦瓜段，焯水一分钟，捞出，摆入盘中。
3、猪肉馅中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、白糖、十三香、生抽、蚝油、熟油，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲，再加入切好的香菇碎和胡萝卜碎，拌匀。
4、将调好的肉馅酿入苦瓜墩中。
5、起锅放入适量清水，水开后放入做好的苦瓜墩盘，看具体实物的大小，隔水蒸大约8—10分钟，出锅。
6、另起锅倒入蒸制盘中的汤汁，再加入适量泡香菇的水，放入少许生抽，加入水淀粉，少许鸡精和香油，搅匀，浇在蒸好的苦瓜墩上，即可。
布谷姐美食日记
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谢谢邀请:
苦瓜菜是天然的清热去火的，因夏天酷暑炎热，人容易上火，这时来盘凉拌苦瓜，去火效果不错哟。吃苦瓜，我还是喜欢苦瓜炒鸡蛋，色香味俱全，还有用三线肉炒苦瓜也非常好吃。酿苦瓜也很好吃，把肉沫用淀粉抓匀放入调味料和匀，然后把苦瓜切成一段一段的掏空苦瓜，然后把肉沫灌入其中，在把它蒸熟，把蒸熟的汤汁加入油中放好调料勾欠收汁，把它淋到蒸熟的苦瓜上，美味b上桌了，
其他网友回答
感谢官方邀请、苦瓜，如何食用？前面给小伙伴们分享了几个苦瓜做的米粥、冰激凌和果汁，这里再给大家分享几个。
一、苦瓜饺子。将苦瓜洗净后切成条，过沸水再剁成细末。将香菇、香干切成细末，跟苦瓜末混合，加入食盐、好友、五香粉和料酒搅拌均匀。
滴入香油。如果不介意葱味，可以再放点葱末，制成馅料。包饺子、煮饺子的环节，这里就不再重复了。
二、苦瓜泡菜。将两公斤苦瓜清洗干净，放入泡菜坛子。锅置火上，放入适量清水、食盐、花椒和干辣椒煮沸后晾凉。
将汁倒入泡菜坛子中，以浸没苦瓜为好。室温25度环境下，3-5天即可食用。以后再做，可以将处理好的苦瓜直接泡里面。
三、红烧苦瓜。准备白苦瓜7两，干红椒5个，豆豉、蒜米、酱油、味精、白糖、陈醋、植物油、香葱末适量。
将苦瓜清洗干净后切片，干辣椒切半。炒锅加热后将辣椒、蒜、豆豉翻炒出香味，投入苦瓜片翻炒片刻。
加入酱油、白糖、味精、醋和适量清水，改小火将苦瓜焖熟，装盘撒上香葱末即可。
我是作者“野蔬”，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。
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其他网友回答
谢瑶，苦瓜被成为“君子菜”有一种不传己苦与他物的品质，就是与任何食物，比如鱼、肉等同炒同煮的时候，不会把苦味传给对方，其有君子之德，亦有君子之功。苦瓜对于血糖高的，比较胖的，有家族糖尿病的人来说，是比较好的食物，因为它有降血糖的作用！苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。在使用禁忌上，苦瓜性寒，因此脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状孕妇应慎食苦瓜。
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
健康食用苦瓜，菊子姐姐推荐两道菜，一道是我们平时特别经常吃到的苦瓜煎蛋，还有一道是营养健康丰富的番茄苦瓜玉米汤，一起来看看吧！
【苦瓜煎蛋】
1、准备食材，苦瓜一个，胡萝卜半个，小葱一根，鸡蛋3个，鸡蛋打开，胡萝卜切小丁，小葱切葱花，放适量盐，少许白糖，苦瓜切小丁，撒上盐，白糖；2、撒好盐和白糖用手把苦瓜抓匀腌制透（这样也能减少一些苦瓜的苦味），腌制好的苦瓜用清水冲洗2~3次捞起；3、苦瓜捞起把水挤干放入打开的鸡蛋里，一起调匀；4、平底锅放适量油，把调散的鸡蛋液放锅里开始煎，中小火即可，煎蛋过程中把蛋液里的苦瓜和一起用锅铲沫匀，感觉煎到差不多就翻个面煎，不要煎太久，最多一分钟就捞起，剪好的苦瓜煎蛋捞起切小块半盘，在做些装饰就可以美美的享用啦！
【番茄苦瓜玉米汤】
1、准备食材，苦瓜 / 玉米笋 / 番茄 / 盐 / 鸡精 / 橄榄油，食材洗净切好（苦瓜祛掉瓜瓤再切段）;2、把苦瓜和玉米笋放锅里加入适量水沒过食材上火煮8~10分钟，烧开后加入番茄再次煮开后加入食盐和鸡精调味，最后加几滴橄榄油即可起锅；3、色香味俱全的番茄苦瓜玉米汤就成功啦！我们可以开吃咯！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，苦瓜不错，但是很多人好像不喜欢吃，应和了那句成语，苦口良药哈！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。
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苦瓜有清热解毒，明目解毒，降血糖，养血滋肝之功效，苦瓜炒蛋，凉拌苦瓜，酿苦瓜，还可以煲汤，都是不错的选择。给大家说说苦瓜炒蛋的做法吧。
食材：苦瓜，鸡蛋，
1.苦瓜去瓤洗干净切薄片，用适量的盐拌均匀备用。
2.鸡蛋加少许盐打散备用。
3.热锅冷油，倒入鸡蛋液，用筷子炒散凝固出锅。
4.加少许油，倒入苦瓜翻炒至熟，倒入炒好的鸡蛋，放鸡精即可出锅。
提示：这是清炒，大家可以根据口味自己加辣椒。
以上就是小编关于苦瓜，如何食用？的分享，希望对你有用。
