网友提问:
香干怎么做比较好吃?
优质回答:
韭菜炒香干是一道不错的家常菜,绿色的韭菜,黄白相间的香干,加上红红的辣椒,色香味俱全,看着就食欲大增。
食材配料:香干,韭菜,红辣椒,盐,生抽1.把韭菜去掉根部,洗净,切段备用,红辣椒切圈或切丝
2.香干切片,切好后用热水泡一下,这样香干更软更嫩3.锅中放油,待油稍热时,倒入香干翻炒一下,倒点生抽调味
4.再倒入红辣椒翻炒至断生后,倒入韭菜一起翻炒5.韭菜炒熟后即可出锅,一道简单又美味的韭菜炒香干就做好了
(修妈美食,分享日常美食的做法,感谢您的点赞,转发,关注,欢迎在评论区留言交流)
其他网友回答
我推荐香干炒芹菜,具体做法如下
食材:芹菜,香干,葱,生抽,香油
制作方法:
1,芹菜洗净切丝,香干切块,葱洗净切丝,备用
2,起锅倒油,放入葱丝煸炒,倒入香干,芹菜,煸炒至芹菜变色,大约三四分钟,加入生抽和几滴香油,美味即成。
芹菜脆爽,香干有嚼劲儿。
街头巷尾一直秉持用简单的方法,简洁的语言,和大家分享美食制作,不繁复不啰嗦,喜欢的朋友点点关注,点点赞。
其他网友回答
香干算是最常见的豆制品了,在市场上随便都能买到,也是常见的家常菜之一。香干的味道还是很不错的,比较喜欢的做法就是香干腊肉。
食材:香干,湘西腊肉,蒜苗,辣椒。
先把腊肉洗干净,切成片,把香干也切成小长条。
把腊肉蒸一下或者是用水煮一下,捞出来。
腊肉下锅直接翻炒,炒到有油出来,变得焦黄,加入香干一起翻炒。
等到香干炒的差不多了,就加入一点辣椒。
然后加入蒜苗,生抽,鸡精等等调料即可。
香干比较常见的做法还有香干炒芹菜是最常见的,味道也很好。还有直接蒜苗炒香干等等。在做香干炒腊肉的时候也可以在里面加芹菜,蒜台等等。
其他网友回答
大家好 在这里向大家推荐一款香干做法
芹菜炒香干
用料
芹菜 一小把
香干 适量
干红辣椒 适量
蒜沫 适量
生抽
蚝油
植物油
盐
鸡精
步骤一
将芹菜洗净切小段 香干洗净切丝 干辣椒切丝
步骤二
起锅烧水 投入芹菜段稍焯烫 捞出沥干
步骤三
起锅烧油 烧至五成热 投入蒜末 干辣椒 炒香 随后投入香干丝 翻炒片刻 倒入生抽 蚝油炒匀
步骤四
加入烫好的芹菜 加入盐 鸡精调味 翻炒均匀
成品出锅
其他网友回答
香干很多人都喜欢吃,做法也是特别的简单,不管你怎么炒,和什么搭配都会有几分味道,几分口感,因为香干比豆腐硬,炒起来不容易碎,因为是经过卤制的,本身就自带香味,所以对烹饪技术来说没什么太大的要求,对于做菜的人来说轻松,对于吃的人来说满意。
寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你知其然,更能知其所以然。寻味之旅,并肩同行。
香干烹饪起来虽然很简单,但要让味道和口感再上一个台阶,那也是在一些做法上有讲究的,下面大家来看看我是如何来和香干共舞的,舞姿好不好还请各位给点评下。
芹菜炒香干的做法:
【主料】:香干50克。
【配料】:香芹菜3颗、红辣椒1个、大葱1小段,蒜子2个。
【调料】:食用油、食用盐、蚝油、生抽、老抽、水淀粉,芝麻香油。
【准备工作】:
1、香干切成和香干的厚度差不多宽的条备用。
2、香干在我们这里叫豆腐干或者叫卤豆腐干,品种有很多,我个人最喜欢嫩一点的,这种吃起来口感最好,这次为了拍照我特意买了最普通的这种,这种在我们这里卖4元1斤。
3、香芹清洗干净后切成3厘米左右的小段备用。香芹具有口感鲜嫩,香味浓厚,成熟速度快,口感好的特点。
4、红辣椒破开去籽后切条备用,这个红辣椒主要是起配色的作用,如果喜欢吃辣的可以换成小米椒切成圈备用。
5、大葱切成葱花,没大葱的可以用小葱的葱白。蒜子切片备用。
【烹饪方法】:
1、起锅烧水,加入少许的食用盐,加盐可以给个底味,水沸腾后把香干倒入锅内开始焯水,香干焯水后可以减少后期在锅内的烹饪时间,又可以让香干软嫩可口,还可以去除相干的豆腥味。
2、香干下锅后大概1分钟左右就要捞出过凉水后控水备用,香干出锅后过凉水可以让香干不会粘黏在一起。
3、香干出锅后把香芹和红辣椒也下锅焯水,要注意的是香芹焯水的时间不要过长,最多10秒就要捞出控水备用,否则就会影响芹菜脆爽的口感。
4、芹菜和红辣椒出锅后也过一下凉水,这样可以让芹菜的口感更脆。芹菜过凉水后控水备用。
5、把锅烧至开始冒烟后加油,转动锅面,让油润一下锅面,油温3成热的时候把控好水的香干倒入锅内,用小火把香干稍微煎一下,这样可以让香干更香。
6、均匀地撒入少量的食用盐,这个时候加盐更能入味。撒的时候不要撒在一个地方。
7、最多25秒后就把香干翻一个面,把另一面也稍微煎一下,在整个煎制的过程中要不停地晃动一下锅面,防止出现粘锅的现象。
8、两面都煎好后就把料头(葱花和蒜片)倒进锅内,开大火一起炒出香味。
9、最多10秒后就可以加入15克的蚝油增鲜增味,翻炒均匀。
10、最多10秒后从锅边烹入2和1酱油(12克生抽和3克老抽),增加菜品的酱香味,也给菜品加重点颜色,看起来会更有食欲,翻炒均匀。
11、淋入少量的清水,大概30克,让菜品的味道更加融合,也不会那么干。
12、在下芹菜前先尝一块香干,看看盐味够不够,不够就补盐,因为豆制品的咸味不够会不好吃,咸味过度一样会不好吃。
13、然后把芹菜和红辣椒倒入锅内翻炒均匀。
14、淋入少量的水淀粉勾一个薄芡,让汤汁能更好地包裹在香干的上面,这样可以使菜肴的口感更细腻爽滑,吃起来也更加的有味。
15、起锅前淋入少许的芝麻香油,这样可以增加菜肴的香气,也可以让菜品的颜色更鲜亮。
技术问题,你问我答:
问:可以换成其它的配料吗?
答:当然可以的,比如喜欢吃肉的可以加入瘦肉或者五花肉,喜欢蒜苗的可以加蒜苗,喜欢韭菜的也可以换成韭菜都是没问题的,反正可以换成自己喜欢的配料就对了。
我最喜欢的做法是配上一点瘦肉,肉切片,要上浆腌一下,全程不加一滴水,出锅前撒点葱花,豆干的香、嫩真的是百吃不厌。
结语:
家常菜最能给辛苦一天的人们予以抚慰,化解所有的疲惫和工作中的不如意,这也是家真正存在的意义。
夕阳下,一家人,普普通通的家常菜,谈天谈地身边事,心情带着笑声在轻松而温馨的空气中蔓延,愉悦带着味蕾在轻舞,其乐融融,画面美不胜收!
嗯!今天的香干不错,再来一碗饭吧!
看到这里,相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指,点赞+关注!寻味之旅不迷路!
以上就是小编关于香干怎么做比较好吃?的分享,希望对你有用。