养花网如何做酸菜馅大包子？
材料主料：酸菜200g、肉馅200g、面粉300g；辅料：油适量、蚝油1勺、五香粉适量、葱姜适量、粉丝适量、芝麻香油适量、酵母5g、生抽适量酸菜馅大包子1300克面粉，5克酵母，加水和成一个面团，发酵至两倍大。
2葱、姜切细沫，到入剁好的肉馅中，加一勺油，一勺生抽，适量五香粉，适量盐，一勺蚝油，滴几滴香油拌匀。
3酸菜浸泡，洗净，切成细丝，再剁成小粒儿。
4粉丝开水泡软后剁成小段。
5将酸菜与粉丝放入肉馅中拌匀（注意盐要适量，酸菜本身就有咸味，千万别加多了）
6面发好后，揉匀，制剂儿，檊成中间厚边缘薄的皮。
7包入尽可能多的馅（我比较喜欢吃大馅滴）
8收拢，捏出皱摺（实在不知道这个应该如何形容）
9开水上锅，蒸15分钟。关火后闷2分钟。小贴士面团已经发酵到两倍大，可是蒸出来的包子扁扁滴，像没发起来似的，不知道是神马原因！
西安李姐酸菜包子馅的做法？
备用食材：酸菜1颗，粉条250克，大葱1根，生姜3片，八角1个，香叶3片，花椒粒少许，面粉300克，食盐少许；
制作过程：第一步，面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时；
第二步，生姜切成片，大葱切成段，同时准备出香料，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一会，待香味散发出，关火，捡出香料
第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；
第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；
第五步，搅拌均匀，馅便做好了，面团整理成饺子皮放入馅料捏好，摆放在刷上薄油的蒸屉上，隔水放入锅中，冷水开始蒸，待锅开后，蒸10分钟，出锅
泥包子怎么做好吃，酸菜土豆泥包子的家常做法
- 酸菜土豆泥包子的做法步骤1. 将白菜洗好切碎2. 将猪肉切成丁3. 锅中加入法怠瘁干诓妨搭施但渐色拉油烧热4. 放入肉丁和白葱，加入酱油干姜粉，花椒大料盐翻炒！5. 肉炒好后加入酸菜翻炒6. 拌入提前蒸好的土豆泥（土豆泥削皮切成2厘米后上锅蒸熟！捣成泥！）7. 我比较懒！用的自发粉！发好了就可以擀皮包包子喽！
酸菜牛肉包子的做法，酸菜牛肉包子怎么做好吃
- 哲瀚 (拥有广大的学问) 雨泽 (恩惠)
酸菜肉包子的做法，酸菜肉包子怎么做好吃，酸菜
- 主料酸菜700g五花肉500g小麦面粉700g辅料油适量盐适量葱10g姜5g十三香3g酱油15ml鸡精3g步骤1.五花肉剁细粒；2.酸菜洗净后也剁成细粒；3.葱、姜切碎；4.肉馅中加入剁好的酸菜，十三香、鸡精、酱油、盐、葱姜细粒。搅拌均匀，调好味后待用；5.面粉用温水加10g酵母融化后成发面团；饧发3小时；6.饧好的面团在案板上搓成长条，在揪成比饺子皮略大一点剂子，擀成中长涪拜皇之郝瓣酮抱捆间厚边上薄一点的包子皮；7.包子皮上放上馅料；8.用右手大拇指于食指捏成褶子一点点往前捏；9.包成的包子；10.放在案板上在饧5~8分钟；11.入笼屉里后再放锅里冷水开大火蒸20分钟即可，在嘘5分钟后就可以取出食用了。
酸菜牛肉包子的做法，酸菜牛肉包子怎么做好吃
- 哲瀚 (拥有广大的学问) 雨泽 (恩惠)
酸菜肉包子的做法，酸菜肉包子怎么做好吃，酸菜
- 主料酸菜700g五花肉500g小麦面粉700g辅料油适量盐适量葱10g姜5g十三香3g酱油15ml鸡精3g步骤1.五花肉剁细粒；2.酸菜洗净后也剁成细粒；3.葱、姜切碎；4.肉馅中加入剁好的酸菜，十三香、鸡精、酱油、盐、葱姜细粒。搅拌均匀，调好味后待用；5.面粉用温水加10g酵母融化后成发面团；饧发3小时；6.饧好的面团在案板上搓成长条，在揪成比饺子皮略大一点剂子，擀成中长涪拜皇之郝瓣酮抱捆间厚边上薄一点的包子皮；7.包子皮上放上馅料；8.用右手大拇指于食指捏成褶子一点点往前捏；9.包成的包子；10.放在案板上在饧5~8分钟；11.入笼屉里后再放锅里冷水开大火蒸20分钟即可，在嘘5分钟后就可以取出食用了。
肉馅包子的做法，酸菜肉馅包子怎么做好吃
- 冬天里我们北方的家常菜也是大家喜欢吃的酸菜，几乎家家户户都会腌渍满满的一缸，我的家里没有腌菜的缸，就去日杂商店买了一个装白酒的食品级的塑料白色的大酒桶，里面可以装得下100多斤的白菜。已经用过好几年了，很方便的。葡萄下来的时候就用它酿红葡萄酒。很经济实惠的。腌渍将近一个月的白菜已经很酸了，捞出来两颗炖着吃，剩下一颗就用来包包子了。味道特正酸酸的特好吃。(收起)食材主料酸菜1颗猪肉末300g发面团500g中筋面粉500g辅料油适量盐适量葱适量酱油10ml十三香3g鸡精3g料酒8ml水260ml干酵母6g姜适量步骤1.五花肉切成小丁，因为包包子的馅不用剁得很细。切成小丁的肉吃起来很香。2.自己家腌的酸白菜味道那叫一个酸，特好吃，洗净后剁成细末。3.葱姜切碎。4.肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。5.肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，这样搅拌的馅吃起来很润、特香、而且里面的肉还会抱成团。搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。6.面粉中加入用温水和匀的酵母，一点点的倒入面粉中，用筷子搅开后开始和成面团，进行发酵，冬天我们一般都放在暖气附近这样可以缩短发酵的时间。和好的面团让我放在保鲜袋里了，发酵好后取出来在案板上排气揉搓。在松弛5分钟。7.面团松弛后搓成长条后在揪成大小均匀的剂子。8.每个剂子用手掌按扁后再用擀面杖擀成比饺子皮厚和大的面皮。9.在面皮上放入调好的肉馅。10.开始包包子了。11.包好的包子。12.在面板上醒10分钟后在入锅里。13.笼屉上摆放浸过水的屉布，把醒过的包子中间留有空隙均匀的摆放在放了冷水的锅里。开大火烧开后转中火蒸20分钟就可以了。熟了后嘘5分钟再开盖取出。14.蒸熟后的包子，酸菜肉馅的包子最好吃了，香、解腻、开胃。小贴士1护骸篙缴蕻剂戈烯恭楼、建议包包子的肉和菜都不要剁的太细影响口感，这样切成肉丁的馅吃起来很香。2、蒸的时候要冷水下锅，大火烧开后可以转中火。
